Sukhothaï, המסעדה התאילנדית הטובה בפריז 13, ליד Buttes-aux-Cailles

בשכונת Butte-aux-Cailles, מסעדת Sukhothaï מציעה מטבח תאילנדי אותנטי ונדיב. המסעדה פתוחה כל יום ומציעה מנות תוצרת בית, לאכילה במקום או לקחת.

מסעדת Sukhothaï, הממוקמת ברחוב Père Guérin 12 ברובע ה-13, בשכונת Buttes-aux-Cailles, היא מסעדה תאילנדית המושכת אליה קהל לקוחות נאמן מזה שנים רבות. העיצוב האופייני, עם אלמנטים מעץ מגולף, יוצר אווירה חמימה ושונה. המסעדה, בגודל צנוע, תוססת לעתים קרובות, במיוחד בערב, ובמזג אוויר נאה תוכלו ליהנות מהמרפסת החיצונית.

המטבח המוצע הוא בעיקר תאילנדי, עם כמה השפעות מהמטבח הסיני. המנות מוכנות מרכיבים טריים, ומציעות טעמים מאוזנים ואותנטיים. המקום, המופיע במדריך מישלן, עלול להרתיע אנשים המחפשים מסעדה במחירים סבירים, אך המחירים בו נגישים בהחלט.

בביקורנו, התחלנו עם סלט שרימפס עם מנגו ירוק. הפרי הקשה עדיין מוסיף חמיצות מאוזנת, המודגשת על ידי רעננות העשבים והחריפות של הפלפל. השרימפס מבושל במידה הנכונה, לא גומי ולא תפל, והכל משתלב בצורה נפלאה.

אנו ממשיכים עם סלט בקר תאילנדי. הבשר, הפרוס דק, מעט יבש מדי לטעמנו. עם זאת, האיזון בין החמיצות, החריפות והמתיקות הטבעית של הבקר מושלם.

כמנה עיקרית, הפאד תאי נשאר נאמן למרכיביו הבסיסיים: אטריות רכות, בישול מדויק, רוטב מתקתק, בוטנים למרקם פריך וטיפת ליים להדגשת הטעמים. מנה פשוטה, נדיבה ומבושלת בקפידה.

האורז המוקפץ התאילנדי מוגש חם, עם חתיכות ביצה, ירקות פריכים וניחוח נעים של ווק. הוא מלווה היטב את פירות הים בחלב קוקוס. פירות הים, המוגשים ברוטב לבן, קרמי ומתוק, משלבים ארומות של גלאנגל, למון גראס ועלי קפיר. השרימפס, הקלמרי והמולים שומרים על מרקמם, ללא בישול יתר.

לקינוח, בחרנו בשני קלאסיקות עם טוויסט. הפלאן התאילנדי, על בסיס חלב קוקוס וביצה, הוא סמיך אך נמס בפה, עם ארומה עדינה. האורז הדביק עם המנגו מוגש כאן עם נגיעה של פנדן, המוסיף טעם צמחי מקורי לקינוח הרך והמתוק הזה.

תפריט הצהריים, המוצע בימים שני עד שישי, למעט חגים, כולל מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח או משקה במחיר של כ-15 אירו. בערב, התפריט מציע מבחר מגוון, עם מנות במחירים שבין 15 ל-20 אירו, המאפשרים להרכיב ארוחה לפי הטעם האישי.

השירות, למרות שלעיתים נתפס כנמהר, נותר יעיל. מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע, בשל העומס. Sukhothaï אינו מתיימר לחולל מהפכה במטבח התאילנדי, אך מציע חוויה קולינרית כנה ומרעננת, אידיאלית לארוחת צהריים מהירה או לארוחת ערב עם חברים.