ממוקם בפינת שדרת איוּרי ורחוב פואנט ד’יוּרי, טראטר משפחתי זה משמח את חובבי המטבח האסייתי עם המתכונים האותנטיים שלו שמגיעים מהוייטנאם, מסין, מקמבודיה ואפילו מתאילנד.
היום הרשת מציגה צעד נוסף כשהיא משקיעה בטכנולוגיית חימום חדשנית שמבטיחה לשנות את חוויית הלקוחות שמזמינים את המנות שלה במקום או לקחת הביתה.
אם יש אתגר מוכר היטב לחובבי הטיגון האסייתי, זה אתגר החימום מחדש. הנמסים, הסמוסות או הרביולי המטוגנים מאבדים לעיתים קרובות את המרקם שלהם כשמחממים אותם רק במיקרוגל.
כדי לענות על האתגר, HOA NAM השיקה מכשיר מהדור החדש שמאחד בין מהירות המיקרוגל לזרימת האוויר החם של אייר-פרייר. הטכנולוגיה הזו מאפשרת לחמם את המוצרים במהירות תוך שמירה עלעטיפה פריכה במיוחד.
התוצאה מרשימה: הטיגונים לפי המוצרים חוזרים על עצמם מרקם שנראה כאילו יצא מהשמן, עם מעטפת פריכה וליבה עדיין רך.
השינוי הזה מדגיש במיוחד את הנמס הידועים HOA NAM, שזכו בתואר טעם השנה 2024 על המתכונים שלהם המבוססים על בשר חזיר ועוף בהלכה המוסלמית.
כבר נחשבים לאיזון בין פריכות לנדיבות המילוי, הם מקבלים ממד חדש כאשר נהנים מהם מיד לאחר החימום החדש הזה. עלי האורז חוזרים לפריכותם בלי לייבש את המילוי.
כוכב נוסף של המסעדה, הסאמוסות, שנבחרו כ-Saveur de l'Année 2025, גם הם נהנים במלואם מהטכנולוגיה החדשה הזו.
הבצק שלהם נמס ונעשה פריך, בעוד המילויים השונים משמרים את כל הטעם והעונג. זו דרך מצוינת לגלות מחדש את המנות הייחודיות של HOA NAM שזכו לאחרונה להכרה לאומית חדשה.
אם צריך לבחור רק מאכל אחד לטעימה, כנראה שזה יהיה הרביולי וונטון המטוגנים.
בזכות הבישול ההיברידי הזה הבצק הדק שלהם הופך לפריך להדהים, תוך שמירה על מילוי של שרימונים שנמס בפה. הניגוד בין המרקמים מרשים באמת ומבליט כל טעם ומתכון זה.
טעימה שמסתמן כאהבת הקבועים של הרשת.
ההיסטוריה של HOA NAM מתחילה בשנת 1981 עם פתיחת הסדנא המשפחתית הראשונה. בשנת 1992 המשפחה עוברת לחנות שהפכה לסמל מעולה של שדרות איווי, בלב הפריז ה-13.
מאז הפך המקום לכתובת מרכזית לכל אוהבי המטבח האסייתי. כאן תמצאו את ה-Banh Mi הקלאסי שמגיע עם לחם שהוכן במיוחד עבור הרשת, בשרים במרינדות זיגוגיות, baos, dim sum, banh cuon, שיפודים על האש, מנות מוכנות וכן מבחר רחב של מוצרי מכולת טריים וקפואים.
היצואנית האירופית המובילה של מוצרים אסיאתיים מוכנים, HOA NAM ממשיכה לשלב מסורת משפחתית, אותנטיות וחדשנות כדי להציע איכות עקבית ללקוחותיה.
הטכנולוגיה החדשה לבישול הזו תופסת את המקום הנכון עבור הלקוחות שמעוניינים ליהנות מיד מהקנייה שלהם.
לאחר הבחירה שלהם, רק מספר דקות ואתם חוזרים עם מאכלים מטוגנים פריכים לחלוטין, מוכנים ליהנות מהם. השפע של שטחים ירוקים וגנים בשכונת האולימפיאדות מהווה, אגב, רקע אידיאלי כדי ליהנות ממבחר של נמסים, סמוסות, ראוּיוֹלי וונטון מטוגנים או גם בנ-מי טרי שהוכן זה עתה.
דרך פשוטה לחשוף מחדש את הקלאסיקות הגדולות של אוכל הרחוב האסייתי, בתנאי טעימה אופטימליים.
למעלה מארבעים שנה מאז עלייתה הראשונה, HOA NAM שוב מוכיחה כי החדשנות יכולה לשרת את המסורת באופן מושלם. התפתחות שמעלה את מוצריה האיקוניים ומאפשרת ללקוחות להנות, במקום או לקחת הביתה, מכל הקריספי והטעמים שמעניקים למוסד הזה את המוניטין שלו בשכונת צ'יינהטאון של פריז.
דף זה בחסות אינו נכתב על ידי המערכת של SORTIRAPARIS.'
מקום
Hoa Nam קייטרינג
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
חישוב מסלול
גִישָׁה
מטרו פורט ד'איברי
אתר רשמי
hoanamtraiteur.com
דף אינסטגרם
@hoanamparis
הזמנות
hoanamtraiteur.com
