קוויאר הוא אחד ממאכלי היוקרה המבוקשים ביותר בעולם. קוויאר, המוערך בזכות טעמו המלוח ומרקמו הייחודי, אשר משתנה במידת הקשיות שלו בהתאם לזן, ניתן לטעום גם בפריז במסעדות ובחנויות לממכר מוצרי ים.
קויאר מיוצרמביצי חדקן, וישנם מספר סוגים של קויאר, כשהמבוקשים ביותר הם בלוגה, אוסיטר וסברוגה. לכל סוג יש מאפיינים משלו מבחינת גודל, צבע וטעם הביצים. ביצי בלוגה, הנחשבות ליוקרתיות ביותר, הן הגדולות ביותר, בצבע אפור בהיר עד שחור, עם טעם עדין. ביצי אוסיטר הן בצבע זהוב עד חום ובעלות טעם אגוזי. ביצי סברוגה קטנות יותר, בצבע אפור כהה או שחור, ובעלות טעם עז.
באופן מסורתי, קוויאר מוגש על בליני או תפוחי אדמה, עם או בלי שמנת חמוצה, עם או בלי וודקה ללוות אותו. אך ניתן גם לטעום אותו 'במלכותיות', על ידי הנחת כדור קוויאר בין האגודל לאצבע, ישירות על העור, שכן זה אינו משנה את טעמו של המוצר.
בגלל דיג יתר וביקוש גובר, דגי החידקן נמצאים כיום בסכנת הכחדה באזורים מסוימים ברוסיה, באזרבייג'ן ובמדינות אחרות המקיפות את הים הכספי. לכן, חשוב לצרוך אותם באופן אחראי כדי לתרום לשימור דגי החידקן ובתי הגידול הטבעיים שלהם.
גלו את המסעדות והמכולות הטובות ביותר שבהן תוכלו ליהנות מקוויאר בפריז!
BEAU, פאסט-פוד יוקרתי שמגיע מדובאי, פותחת בפריז עם בורגרים מעוצבים ונאגטס בקוויאר
רחוב מרבו 18, הדוכן תופס את מקומו במשולש הזהב. BEAU, שם מסחרי שמגיע מדובאי, מגיע לפריז עם בורגרים מהודקים להפליא, נאגטס עוף בקאביאר ועיצוב מוקפד. כאן, המזון המהיר שומר על ההנאה המפוקפקת אך מציע גם את הזוהר האלגנטי. [קרא עוד]
בחנו את “סלוני הנסיך”, המסעדה החדשה של שאנגרי-לה המושפעת מתקופת התחייה בצרפת
שאנג'רי-לה בפריז משיק את "סלוני הנסיך", מסעדה אינטימית השוכנת בתוך חדריה ההיסטוריים המוגדרים כאתרי מורשת, בצד רצועת שדרת ינה. לעיצוב בסגנון תקופת הבלה אpoque ותפריט שמאזן בין קלאסיקות אהובות לבין מנות ייחודיות ומוצרי פרימיום. בדקנו את המקום ומספרים לכם את כל הפרטים. [קרא עוד]
ההיסטוריה הקצרה של המסעדות הגדולות של פריז: Lapérouse, לב ליבה של פריז החברתית והפוליטית
Lapérouse, הממוקם ב-quai des Grands-Augustins, הוא מסעדה אגדתית מאז 1766. הסלונים הפרטיים וההילה הספרותית שלו הופכים אותו למקום היסטורי בגסטרונומיה הפריזאית. [קרא עוד]
Prunier, תחייתה של מסעדת הקוויאר הוותיקה ביותר וחזיתה המיתולוגית בסגנון ארט דקו, המוגדרת כאתר מורשת
מסעדת הקוויאר הפריזאית Prunier, שנפתחה בשנת 1924, עם העיצוב הארט דקו המרהיב שלה, המוגדר כאתר מורשת, עומדת להיפתח מחדש בספטמבר 2025, ביוזמתו של בנג'מין פאטו. [קרא עוד]
L'Attilio Paris, מטבח איטלקי מעודן באווירה אלגנטית
במקום Dassaï, L'Attilio Paris פתח את שעריו עם צוות שירש מתקופת Robuchon, בהנהגתו המוכשרת של Attilio Marrazzo. השף מציע מנות מיוחדות מאיטליה, המוגשות בצורה מעודנת. [קרא עוד]
פטרוסיאן, המסעדה שבה הקוויאר הוא המלך
בפטרוסיאן, הקוויאר הוא המלך. וכך גם במסעדה החדשה שלהם, שנפתחה בשדרות טור מובורג, מול החנות ההיסטורית של פטרוסיאן. מנות יוצאות דופן המוקדשות כולן ל"זהב השחור", לשמחתם של חובבי הקוויאר. [קרא עוד]
מצאו את המיקום של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
