הגאלט דה רואה 2026 המרהיב של בריסטול פריז מאת מקסנס ברבו

חיכינו בציפייה לגלטה הראשונה של מלכי בריסטול פריז, מבית היוצר של מקסנס ברבו. השף הקונדיטור, שהצטרף למלון השנה לאחר מספר שנים קולינריות בשנגרי-לה פריז, יצר שתי יצירותלחג ההתגלות 2026: גלטה ייחודית במהדורה מוגבלת של 200 יחידות וגרסה מסורתית. עוגת המלכים המיוחדת מורכבת מ-27 עלי בריוש עלים המסודרים בצורת רוזטה, עם תפוחים מקורמלים בסיידר ופרנגיפן בטעם קלבדוס ורום. ניתן להזמין אותה מראש החל מה-26 בדצמבר באתר של Bristol Paris, והיא תועברל-L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris בין ה-3 ל-25 בינואר 2026.

אתם תאהבו את עוגת המלכים של מקסנס ברבו, שהיא יפה כמו שהיא טעימה. בעוגה מלכותית זו, השף משלב שני קלאסיקות של הקונדיטוריה הצרפתית: עוגת פרנגיפן ומאפה תפוחים. התוצאה היא קומפוזיציה של 27 עלי בריוש עלים, המסודרים בצורת רוזטה. מבחינה ויזואלית, זה מקורי. זה רחוק מהעוגה הקלאסית, אבל הרוח נשארת נאמנה למסורת.

בלב היצירה הזו, אנו מוצאים מתכון נוסטלגי שמזכיר את חטיפי הילדות. התפוחים המקורמלים בסיידר ומיץ תפוחים, מתובלים בווניל, מונחים על פרנגיפן שקדים בניחוח קלבדוס ורום. השילוב בין המתיקות של התפוחים והעוצמה הארומטית של הקלבדוס מעניק לאפה זו אופי מיוחד. האיזון בין המרקמים עובד היטב: פריכות הבריוש הפריך ורכות המילוי. מחווה למלאכת היד הצרפתית.

• קרא גם
• ההצעות הטובות של השבוע בפריז ובאיל-דה-פראנס, בין התאריכים 8 עד 14 בדצמבר 2025

במקביל, Les Ateliers du Bristol Paris מציעים גרסה קלאסית, מעוצבת ברמה הגבוהה המצופה ממלון יוקרתי. בצק עלים חמאתי מושלם המכיל מילוי פרנגיפן נדיב, נאמן למסורת אך משודרג בזכות המצוינות של המקום. לאלה שמעדיפים ללכת על בטוח, זו אופציה טובה.

העוגה המיוחדת של Bristol Paris זמינה להזמנה מראש החל מה-26 בדצמבר 2025 באתר Bristol ב-click & collect. מהדורה מוגבלת ל-200 יחידות, ל-6 עד 8 אנשים, במחיר של 75 יורו. תוכלו לאסוף אותה ב-L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, הממוקמת ב-112 rue du Faubourg Saint-Honoré, בין ה-3 ל-25 בינואר 2026. העצה שלנו: הזמינו לפחות 48 שעות מראש כדי להבטיח שתקבלו אותה.

העוגה המסורתית, מצדה, זמינה בהזמנה מראש החל מה-3 בינואר באתר של Bristol Paris ב-click & collect, ב-L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris וב-Café Antonia, עד ה-25 בינואר 2026. היא מוצעת במחיר של 55 אירו ל-6 עד 8 אנשים ב-Épicerie, או 22 אירו למנה ב-Café Antonia. מחיר נגיש יותר למי שרוצה לגלות את המומחיות של Bristol מבלי לשבור את הכיס.

בקיצור, אם אתם מחפשים עוגת מלכים מקורית, היצירה הזו של בריסטול שווה את הדרך. מקסנס ברבו חותם כאן על עוגת מלכים ראשונה המסמנת את הגעתו למלון. אנו שמחים לגלות את המיומנות של השף, שמפנק אותנו מדי שנה ללא יוצא מן הכלל. כאן אנו מוצאים רמז למקורותיו הברטוניים בזכות השילוב בין בריוש עלים ותפוחים בסיידר, וזה לא מפריע לנו. זוהי עוגת מלכים יוצאת דופן שאסור לפספס, ולחובבי הפרנגיפן המסורתי יש גם אופציה.