Public, un nouveau bar à vin avec cuisine gastronomique et DJ sets dans le 9e arrondissement

Le paysage des bars à vin parisiens s'enrichit d'une nouvelle adresse à la rentrée. Début septembre 2026, Public ouvre dans le 9e arrondissement de Paris avec l'ambition de réunir en un même lieu une sélection de vins exigeante, une cuisine soignée et une ambiance conviviale. Installé dans un quartier déjà réputé pour ses restaurants et ses bars, l'établissement entend proposer une formule qui accompagne l'évolution des bars à vin de la capitale, désormais autant appréciés pour leur cave que pour leur offre culinaire.

En effet, loin de se limiter à la dégustation de quelques verres, ces établissements qui occupent une place grandissante dans la capitale mettent aujourd'hui en avant le travail des vignerons, les accords mets-vins et une cuisine souvent plus élaborée qu'auparavant. C'est dans cette dynamique que s'inscrit Public, en associant expertise du vin, gastronomie et programmation festive dans un même espace.

Aux commandes de cette nouvelle adresse, on retrouve Charley Breuvart, chef passé notamment par Ardent, qui élaborera une carte d'assiettes pensées pour accompagner les vins. À ses côtés, Léo Algret, chef sommelier ayant exercé au Peninsula Paris, sera chargé de constituer une sélection de bouteilles annoncée comme particulièrement travaillée.

• À lire aussi
• Ardent, cuisine tout feu, tout flamme de l'entrée au dessert
• Les bars à vin et caves à manger de Paris, nos bonnes adresses
• Les nouveaux restaurants de Paris, nos bonnes adresses

Et l'expérience ne s'arrêtera pas à l'assiette et au verre ! Public prévoit également des DJ sets pour animer les soirées et faire évoluer l'ambiance au fil de la nuit. Une grande terrasse viendra compléter l'ensemble avec l'envie de profiter des belles soirées de fin d'été et du début de l'automne !

Les nouveaux restaurants qui ouvrent à Paris en cette rentrée de septembre 2026
Entre grandes tables attendues, belles adresses, et chefs renommés, la rentrée de septembre risque d'être diablement gourmande dans les nouveaux restaurants de Paris ! [Lire la suite]

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.