Le Jardin, la terrasse en Rooftop du Cheval Blanc Paris pour l'été 2026

Le Jardin, le rooftop verdoyant du Cheval Blanc Paris, vous attend sur ses 650 m2 perchés au 7e étage pour la saison estivale 2026. On y retrouve la carte fraîche de William Béquin et les fameuses coupes glacées de Maxime Frédéric, du mercredi au dimanche durant tout l'été.

Perché au 7e étage du Cheval Blanc Paris, dans le 1er arrondissement, Le Jardin a rouvert ses allées pour toute la belle saison estivale 2026. On y grimpe avec plaisir et il faut bien le dire : une fois les portes de l'ascenseur ouvertes, on oublie assez vite qu'on se trouve à deux pas du quartier de la Samaritaine et de ses trottoirs bondés.

À quoi ressemble le rooftop Le Jardin du Cheval Blanc Paris ?

La terrasse de 650 m2 se déploie comme un vrai jardin de vacances, avec des allées bordées de bosquets, des géraniums, des rosiers et des hortensias rouges. Le thym, le basilic et la menthe parfument le passage, et le mobilier rouge et blanc, ponctué de jaune, donne au lieu des airs de villa méditerranéenne posée sur les toits.

La vue, elle, fait le reste du travail. De Montmartre à la Tour Eiffel, en passant par la colonnade du Louvre et les tours de Notre-Dame, on tourne la tête à 360 degrés sans jamais tomber sur un mur. C'est le genre d'endroit où l'on arrive pour déjeuner et où l'on repart deux heures plus tard, un peu sonné par la lumière.

Autre bonne surprise : la quiétude. Contrairement à beaucoup de rooftops parisiens pris d'assaut dès les premiers rayons, celui-ci reste calme, avec un service attentif et jamais pesant.

Que mange-t-on au Jardin du Cheval Blanc Paris en 2026 ?

Aux cuisines, le chef William Béquin signe une carte courte et solaire, très tournée vers la tomate et les légumes d'été. On commence volontiers par les bouchées à picorer, comme le jambon ibérique servi avec un tartare de tomate et un pain piscotou (32 €), les langoustines croustillantes au basilic citronné (38 €) ou le mini pain parisien tomates, crème aigre et basilic (18 €).

En entrée, le gaspacho écarlate poivron, tomate et concombre s'accompagne d'une burrata crémeuse (28 €), tandis que la tarte de tomates colorées et sa fraîcheur glacée au basilic (32 €) reste, pour nous, le plat signature du lieu. On aime aussi le ceviche de poisson bleu aux pimientos, grenade, shiso et menthe (38 €), la version revisitée de la salade grecque avec tomate, feta et coriandre (29 €), et le pain perdu doré au jambon ibérique, parmesan et éclats anisés (38 €).

Côté plats, les retours de pêche mettent à l'honneur le poulpe grillé et le bar snacké en portefeuille, servis avec une vierge galicienne et des tomates mi-confites au poêlon (64 € chacun). Les amateurs de viande se tournent vers les côtes d'agneau fumées minute ou le feuille à feuille de bœuf au barbecue, accompagnés d'un sabayon végétal et d'une ratatouille légèrement gratinée (65 €). Pour un déjeuner plus léger, le bun tomate, roquette et fraîcheur lactée et les zitone tomate, artichaut et champignons agarics (35 €) arrivent avec un mesclun d'été.

Les coupes glacées de Maxime Frédéric, le dessert à découvrir

C'est peut-être la meilleure raison de monter ici sans réserver une table entière. Le chef pâtissier Maxime Frédéric reconduit ses coupes glacées pensées dans l'esprit d'une glace italienne, avec le fameux tourbillon de fraises, mais aussi une version chocolat et skyr et une déclinaison abricot et romarin (25 €).

Le mille-feuille vanille glacé (25 €) joue une autre partition, avec un feuilletage croustillant, une crème pâtissière à la vanille, une glace vanille bleue et une chantilly généreuse. On a partagé les deux, et on ne regrette rien.

Horaires, réservation et bar : ce qu'il faut savoir avant de monter

Le Jardin est ouvert du mercredi au dimanche, sous réserve de beau temps, ce qui reste la seule vraie inconnue de l'équation. Le déjeuner est servi de 12h00 à 13h30, le dîner de 18h30 à 21h00, et le bar prend le relais entre 14h30 et 18h30 pour ceux qui veulent simplement un verre et une coupe glacée face au panorama. La réservation se fait par téléphone au 01 79 35 50 22 ou par mail auprès de la maison, et toutes les informations sont détaillées sur le site officiel du Cheval Blanc Paris. L'accès se fait par l'hôtel, quai du Louvre, à quelques minutes de la station de métro Louvre-Rivoli.

Notre avis : à qui s'adresse ce rooftop parisien ?

Ce rooftop parle d'abord à celles et ceux qui cherchent une parenthèse calme avec une vue rare, pour un déjeuner en amoureux, un anniversaire ou un rendez-vous professionnel un peu soigné. On est dans des tarifs de palace, il faut le savoir avant de monter : compter environ 100 € par personne pour un repas complet, nettement moins si l'on se limite à un verre et une coupe glacée en fin d'après-midi.

Deux réserves honnêtes : la terrasse dépend de la météo, mieux vaut donc appeler avant de traverser Paris, et les créneaux de service sont courts, notamment au déjeuner. Pour le reste, entre la végétation, le calme et la qualité de l'assiette, c'est une belle découverte à faire au moins une fois dans l'été.

Deux autres terrasses en rooftop à découvrir à Paris

Si l'envie de prendre de la hauteur vous poursuit, on vous conseille aussi le Rooftop Nijinsky, la terrasse cachée au sommet du Théâtre du Châtelet, à quelques centaines de mètres de là, dans un registre plus festif avec DJ sets en soirée. Autre option côté grands magasins, La Douce Heure, le rooftop des Galeries Lafayette avec cocktails et tapas signés Cyril Lignac, ouvert tout l'été sur les toits du boulevard Haussmann.

Et pour comparer avant de choisir, notre guide des terrasses verdoyantes à Paris et en Île-de-France en 2026 recense les adresses les plus vertes de la capitale.

Bref, et si on allait découvrir ce sublime rooftop verdoyant qui nous offre Paris en paysage?

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