Les glaces follement gourmandes de Quentin Lechat au Royal Monceau Raffles Paris

Serez-vous plutôt Royal Sunday, Fraise Melba ou Limonetta ? Rien qu'avec le nom des glaces, vous avez déjà l'eau à la bouche ? Il n'y a donc plus qu'à faire vivre le feu d'artifice à vos papilles ! Parmi les meilleures glaces de cet été 2022 et notamment parmi les créations originales à découvrir, on part à la découverte des coupes glacées de Quentin Lechat, le chef pâtissier du fameux Royal Monceau Raffles Paris. 

Pour vous régaler, direction le chariot à glace installé tous les jours de 15h à 18h sur la sublime terrasse cachée du Palace. Comme je vous le disais plus haut, 3 créations vous sont proposées :

• Le Royal Sunday : crémeux chocolat au lait, noisettes caramélisées, crème glacée vanille et chocolat, praliné, cookie dough, fleur de sel. Du fondant, du gourmand, du croquant, tout y est. On aime le praliné maison, la chantilly généreuse et le croquant des noisettes et cacahuètes caramélisées qui accompagnent la fameuse glace vanille régressive. 

• La Fraise Melba : sorbet fraise, crème glacée fromage blanc, chantilly vanillée, brunoise de fraises fraîches, confit de fraises, crumble amandes. Des fraises de saison pour un bon coulis frais, du crumble pour le côté croquant et une bonne glace fromage blanc qui se marie à merveille avec la fraise en brunoise et le sorbet home made, on valide. 

• Le Limonetta : ricotta au miel citronnée, granola, gel citron, agrumes marinés et confits, sorbet citron sumac, siphon citronné. Si vous êtes en quête de fraicheur, voilà la glace qu'il vous faut. Le sorbet citron noir, travaillé tel un granité à base d'eau pétillante, apporte un vrai raffraîchissement et si comme nous le citron, c'est votre dada, vous allez être aux anges. 

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Entre vous poser sur la belle terrasse avec vue sur l'eau, au bar lounge au frais ou encore en prenant à emporter pour continuer votre balade vers l'Arc de Triomphe ou les Champs-Elysées, c'est vous qui voyez. On adore le cadre confidentiel et calme de cette terrasse qui se révèle être un véritable jardin d'Eden. Outre la jolie carte de glaces, on peut y savourer l'été une jolie sélection de pâtisseries du chef accompagné de thé glacé, jus frais et détox. 

Que vous soyez citron acidulé, chocolat for ever ou encore fraise régressive, vous trouverez certainement la bonne glace qui fera votre bonheur. On reste ici dans des saveurs plutôt connues et réconfortantes, avec de bons produits de qualité, des toppings et glaces faits maison, et simplement l'envie de nous régaler et c'est tout ce qu'il nous faut. 
 

Les glaces de Quentin Lachat au Royal Monceau Raffles Paris en vidéo :

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.