Sin Ko, latin-ázsiai konyha Saint-Germain-des-Prés-ben

A Saint-Germain-des-Prés szívében található Rue du Dragon új étteremnek ad otthont: Sin Ko! Az éttermet David Ly vezeti, aki jól ismeri a környéket, hiszen első címe, a KBG - Korean Barbecue Grill, a Sin Ko-val szemben található! És mindkét étterem osztozik a fúziós konyha iránti szenvedélyében: a KBG-ben a francia-koreai, a Sin Ko-ban a latin-ázsiai konyha!

Az étlapon, amely kicsi, de az elkövetkező hetekben bővülni fog, vannak előételek, amelyeket megoszthatunk, a nagyobb társaságiasság érdekében: gyozas kacsamell és narancs, mézes-fűszeres mártással (12 €), csodálatos garnélarák és licsi gyozas (12 €), duci empanadas teriyaki marhahússal (12 €). Megyünk oda ujjal!

És ne hagyja ki a füstölt guacamole-t (10 €), amely még gőzölgve érkezik az asztalra. Jót tesz a szemnek, az orrnak és az ízlelőbimbóknak!

Aztán ott van amiso-lakkozott padlizsán zöldséges jardinière-vel (20 €) és a Tokyo pop carne (25 €), egyfajta chili con carne, amely nagyon-nagyon strukturálatlan, szaftos, szájban olvadó hússal, sült krokett formájában, mindezt finom zöldséges, szezámos és korianderes rizzsel tálalva.

De ne higgyétek, hogy itt minden sült! A Sin Ko olyan egészséges ételeket is kínál, mint a tonhalas Poke Bun (18 €) vagy a kókusztejes hal ceviche (20 €).

Sikeres fúziós konyha, itt latin inspirációkkal, ott ázsiai ízekkel és termékekkel, egy kis világkörüli utazásra invitálva ízlelőbimbóit.

Ezt a kirándulást a panna cottával (10 €), amely épp a megfelelő mértékben csillog, és asült ananásszal (10 €), két sikeres gyümölcsös desszerttel zárjuk.

Ó, igen, a Sin Ko egy kis koktélválasztékot is kínál (12 €) az emeleti bárban és a földszinti asztaloknál, amelyek szintén növekedni fognak, és valóban kiválóak és fantáziadúsak .

Kipróbáltuk a Bruce L.-t (gin, vermouth bianco, rukkola, yuzu, simpe szirup, tojásfehérje), az El Pablo-t (mezcal, maracuja püré, koriander, triple sec, citrom, tonka szirup) és a Natsuko-t (pisco infundált lila shizo, citrom, tojásfehérje, szerecsendió por) és imádtuk őket!