A Rue Bergère Párizs nyüzsgő 9. kerületének lüktető szívében található, a kulturális és kulináris örökség igazi ékköve, ahol a kertészek, a polgárság és a boltosok az évek során találkoztak.
Ezen az utcán, a békés Cité Rougemont sarkán nyitotta meg kapuit nemrégiben a Passionné gasztronómiai étterem.
A kifinomult és merész francia konyhát kínáló étterem új kulináris célpontot jelent a felejthetetlen gasztronómiai élményt kereső ínyencek számára, bájos és történelmi környezetben.
A nap folyamán változó kulináris élményt kínáló étterem ideális hely az összejövetelekre és beszélgetésekre, miközben ebédidőben megelevenedik a környék. Az este beköszöntével a hangulatos és meghitt légkör arra invitálja a vendégeket, hogy felejthetetlen vacsorát fogyasszanak el barátaikkal vagy párban.
Kuniko Takano belsőépítész minimalista és elegáns dekorációval, éjkék mozaikokkal díszített bárral, sötét tónusú falakkal, elegáns bútorokkal és világítással. Az eredmény egy kifinomult légkör, amely tökéletes a kikapcsolódáshoz és a kivételes ételek kortárs, időtlen környezetben való élvezéséhez.
A Le Passionné egy kifinomult gubó, amely a nyitott konyhával szemben egy table d'hôte-t is magában foglal, valamint egy másik, 8 fő befogadására alkalmas rejtett asztalt. Egyszóval egy bizalmas új cím, ahol a francia gasztronómia minden nap a séf szeszélyei szerint szublimálódik.
"A francia konyha iránti erős kötődésem édesanyámtól származik. Én is Japánban nőttem fel, a Franciaországgal azonos szélességi fokon fekvő, hüvelyesekben és más gyökerekben gazdag földön. Hatalmas tiszteletet alakítottam ki a kistermelők és termékeik iránt, amelyeket szeretek a maguk teljességében, a gyökerükig, a csontig feldolgozni. Teljes szívemből főzök, és ebben az értelemben mondhatjuk, hogy igazi rajongó vagyok".
Így magyarázza Satoshi Horiuchi japán séf a konyhafilozófiáját.
Szenvedélyes, ő az. A harmincas éveiben járó, lendületes férfi most a Passionné nyitott konyhájának tűzhelyei mögött osztja meg gasztronómiai kreativitását.
A séf együttműködik a Bottes en Ville-lel, a fenntartható és/vagy biogazdálkodás lelkes szószólójával, a Caviarly's-szal, az iráni kaviár szakértőjével, valamint a Hydropousse-szal, egy innovatív vertikális farmmal Párizs szívében.
A séf tehetsége a hétfogásos "carte blanche" menüben (csak vacsora), valamint az előétel/főétel vagy főétel/desszert menüben is megmutatkozik, ebédre mindössze 47 euróért.
De számos "à la carte" fogás is van, ahol megmutatja erős vonzalmát a szezonális zöldségek iránt (de nem csak).
Ízlelőbimbói az inspirációk szeszélye szerint utaznak, és az előételek között szerepel a grillezett polip burgonyapürével, aioli mártással és spenótporral, valamint az afrikai bottargával megszórt retek samphire-mártásban.
Ezután ropogós borjúrizs kagylómártással, vagy szalmával és vörösboros mártással füstölt marhahúsból készült sült filé.
És ne feledkezzen meg a Passionné-stílusú Pavlováról vagy a minden hónapban megújuló szezonális csokoládé desszertről sem.
A Passionné gourmet étterem Párizs újdonsült vendége, a Shiro, To és Sphère éttermek mögött álló családi csoport legújabb kulináris projektje. Mindegyik étteremben közös a francia gasztronómia finom, igényes megközelítése, de mindegyik egy sajátos világot is ápol.
Ha Ön is szenvedélyesen szereti a gasztronómiát, ne habozzon, nyomja be a Le Passionné ajtaját, és fedezze fel Satoshi séf receptjeit!
Hely
Le Passionné
17 rue Bergère
75009 Paris 9
Árak
Formule Déjeuner Semaine : €47
Carte Blanche Prestige 7 étapes : €145
Hivatalos oldal
restaurantpassionne.com
Instagram oldal
@passionne.paris
Foglalás
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 70
contact@restaurantpassionne.com
