Shiro, a francia-japán fúziós étterem Saint Germain des Prés-ben

A bisztronómiai fúziós konyha kedvelőinek a SHIRO étterem Párizsból Tokióba repíti Önt rendkívül szemléletes és kifinomult konyhájával.

Ryo Miyazaki séf kifejezetten francia kulináris alapokon nyugvó, par excellence ötletes konyhát hoz létre, amelyhez japános beütést ad, egyenesen Japánból származó alapanyagokkal, fűszerekkel és elkészítési technikákkal.

Foglaljon online

Tágas, elegáns étkező két szinten

A hosszú étkezőben egy nagy pult található, ahol leülhet, és élvezheti a séf ételeit, közvetlen rálátással az Ön előtt főző csapatra. Az asztalok jól el vannak osztva a teremben, így ideális egy csendes üzleti ebédhez vagy egy meghitt , romantikus estéhez kettesben.

A lenyűgöző faszerkezetekkel díszített lépcsőház az emeletre vezet, egy privát társalgóba, ahol privát rendezvényeket szervezhet.

Egy szerény és tehetséges japán séf

Ryo Miyazaki séf minden hónapban új menüt készít, a mindig színesen prezentált és aprólékosan elkészített kreációkkal. Kifinomult konyha jól átgondolt kombinációkkal. Megtiszteltetésnek tartja, hogy a szezonális termékekkel dolgozik, miközben megőrzi azok eredeti jellegét.

Egy bisztronómiai francia-japán BENTO minden hétköznap ebédidőben.

A SHIRO legjobbja a híres BENTO ebédidőben (hétköznapokon), amely lehetővé teszi, hogy megkóstolja a séf által összeállított 9 szezonális ételt. Válogatott hideg és meleg kis tányérok és desszertek.
A 35 eurós áron ez egy nagyszerű lehetőség a SHIRO felfedezésére.

Foglaljon online

OMAKASE, a séf Carte Blanche kóstolómenüje!

Vacsorára ne habozzon, válassza az OMAKASE menüt, amely 4, 5 vagy 7 fázisból áll.
Egy igazi ízutazás az amuse bouche, az előételek, a főételek és a desszert segítségével.

Imádni fogja az alacsony hőmérsékletű süllőhalat borsókrémmel és yuzu fűszerezéssel, vagy a lazacfésűkagyló-tatárt lazacikrával és spenótos-mozzarellás krémmel.

Amilyen szép, olyan jó a libamáj terrine eperporral, alma coulis-szal, mézeskaláccsal és mézzel, a libamáj és az eper valószínűtlen kombinációja, olyan felfedezés. A húsok kedvelőit a portói mártással készült Wagyu filé, valamint a hozzá kínált romanesco káposzta és cékla fogja meggyőzni.

A tengerparton imádni fogja a tengeri sügérfilét vermutmártásban, amelyet számos szezonális zöldség (zöld spárga, gombagomba, cukkini, sárgarépa és spenót) kísér.

A séf szívesen főz homárt is, amely rendszeresen szerepel a 7 lépéses OMAKASE-menüben, és ennek az elegáns rákfélének a saját bisque-jával és parmezános espumával készült változata kiváló.

Ha desszertről van szó, mindig az állandóság a jellemző, a japánok által ismert vizuális, ínyenc és nem túl édes kreációkkal: a házi epres mochi teljesen őrületes, vagy a karibi kakaós serpenyő bazsalikomos quenelle-vel, málnamártással és étcsokoládé morzsával....

Foglaljon online