4 évvel a Tempero bezárása után Alessandra Montagne-Gomes séf bemutatja a projekt 2.0 verzióját, csak egy kőhajításnyira a BNF-től, a La Felicitától és a Nosso asztalával szemben. A valóságos éléskamraként megálmodott új cím egy gyönyörű, természetes fényben fürdő, nagyméretű öblös ablakainak köszönhetően természetes fényben úszó térben helyezkedik el, és hármas szerepével tűnik ki: élelmiszerboltként, ahol a séf legjobb, rövid úton több mint 100 termelőtől beszerzett, lokavore leleteit lehet beszerezni; étkezési pinceként, ahol egy pohár tiszta bort kortyolgathatunk, miközben finom termékeket rágcsálunk; és megfizethető kis ebédlőnek.
Az elviteles ételek között szerepelnek friss termékek a Seine Saint Denis-i Zone Sensible-től, sajtok a Laiterie de Paris-tól, nitritmentes felvágottak a Maison Montalet-től, gluténmentes termékek a KOM&SAL-tól, tenger gyümölcsei a Maison Memmi-től, fűszerek az Ankhor-tól és a La Plantation-tól, valamint szezonális házi készítésű tartósított élelmiszerek, amelyeket a Nosso brigádja kis tételekben állít elő.
De le lehet ülni és helyben enni is, a kész szendvicsek nagy választékával, amelyek a Nosso jellegzetes receptjeire utalnak: croque-pao de queijo, hagyma confit, pácolt sonka, fűszersaláta, régi comté sajt; házi briós kenyér, kacsa kefta, káposzta és mustáros savanyúság, házi majonéz; focaccia, házi pasztrami, rukkola, napon szárított paradicsom.... A legnehezebb a választás lesz!
Néhány hete a séf kedvező árú ebédmenüket is kínál, 24 € előétel/főétel vagy főétel/desszert, illetve 28 € előétel/főétel/desszert, melyeket a táblás menüvel lehet kombinálni. A Tempero étlapjának sztárjai a naponta változó koktélok (18 €). Látogatásunk során egy krémes, édes kókuszos ízű halmokkát, amelyet egy Alessandra Montagne által kreált fűszeres mártással fűszereztek, és egy takaros grillezett csirkét kaptunk gratinnal.
Ne feledkezzünk meg az előételekről sem (8 €), amelyek különösen finomak, mint például a fekete pudingos krokett édesburgonyával és lime-pürével, vagya focaccia kandírozott paprikával és feta sajttal. És természetesen, ha borbarátok vagyunk, az étkezést egy pohár természetes, bio vagy biodinamikus borral kísérhetjük, amelyet a Nosso vezető sommelier-je, Aurélien Gil-Artagnan gondosan válogatott össze, vagy egy kézműves sörrel vagy francia szeszes itallal.
Mielőtt távozna, kényeztesse magát egy desszerttel (7 €), például az aranyszínű, krémes flan vagy a fanyar mangó és maracuja panna cotta-val, és egy jó csésze Maison Caron kávéval!
Hely
Tempero élelmiszerbolt
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Árak
Pâtisserie : €6
Hivatalos oldal
www.instagram.com
