Légumes des Jours, vegetáriánus és helyi étterem - ZÁRVA

Egy olyan szomszédos rögöt keresel, ahol a zöldségeket a középpontba helyező kényelmi ételek vannak? Kibányásztuk azt az ínyenccímet, amely bebizonyítja, hogy a vegetáriánus és/vagy vegán konyha is lehet bőkezű! Ha szeretné felfedezni ezt az ínyenc helyet, menjen a 20. kerületbe, az Alexandre Dumas közelében. Egy napsárga napellenző alatt, egy fás homlokzat alatt meleg, bisztró stílusú környezet tárul elénk egy volt vasgyárban, a l'Atelier Gidwinben. Megérkezett a Légumes des Joursba.

Itt vegetáriánus ételeket fogyaszthat, de ez még nem minden: A Légumes des Jours egyúttal elkötelezett cím is! Környezetbarát megközelítése olyan recepteket ígér, amelyeket friss, szezonális, bio- vagy agroökológiai termékekből állítottak össze, amelyeket többnyire közvetlenül a párizsi régió kistermelőitől szereznek be. Az itallap sem kivétel: természetes borok, helyi sörök, bio gyümölcslevek, házi készítésű cukormentes italok - a Légumes des Jours megmutatja, hogy a természet mennyire ízletes lehet.

A francia és a világkonyhából egyaránt inspirációt merítő, vegetáriánus és vegánbarát étterem szívmelengető ételeket kínál ebédre és vacsorára. Ebédidőben egy előétel + főétel 15,5 €-ért (18,5 € a teljes menüért) fogyasztható el, a bőséges, hagyományos recepteket tartalmazó korlátozott menü pedig bőséges, hagyományos recepteket kínál. Az étkezés kezdetén a sült céklasalátába, amely a kömény, a tartósított citrom, a tahini szósz (szezámpasztából készült) és a szezámolaj kombinációjának köszönhetően keleti hangulatot áraszt, valamint a spenótos-hagymás samoussas duóba csöppentünk. Két vegán és még gluténmentes előétel.

A kóstoló egy szép szelet póréhagymás-sajtos tortával folytatódott, amelyet zöldsaláta kísért, majd egy szintén vegán és gluténmentes zöldségkolombusz következett, sárgarépával, brokkolival, fehérrépával és quinoával körítve. Az étkezés során kétségtelenül észre fogjuk venni, hogy a receptek, miközben kiemelik az ételek természetes ízvilágát, különösen gazdag ízvilágúak. Ez bizonyítja az étterem elkötelezettségét, amely gondosan választja ki a beszállítóit, nevezetesen a Veni Verdi, egy városi farmon keresztül a 20. kerületben.

• Olvassa el még
• Az előttünk álló hét 2024. április 29. - május 5. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként
• Kevesebb mint 100 nap múlva Párizs összehozza a világot! Egy történelmi fejezet, amelyet együtt kell megírni

A Légumes des Jours egészen a desszertig bizonyítja, hogy a természet mennyire jó! A vegán kekszet tartalmazó csokoládé ganache erőteljes kakaós jegyeket és nagyon kevés cukrot mutat, a csokoládépuristák nagy örömére. Ha inkább valami édesebbet szeretne, akkor a tejberizs visszarepít a gyermekkorba az ultra-regresszív Tahaa vaníliával és a sós vajas karamellel, amely elég hangsúlyos anélkül, hogy elnyomná a többit.

A borbarátok számára a Légumes des Jours szintén nagyszerű felfedezéseket ígér. Ebédre vagy vacsorára ezeket az ínyenc ételeket egy természetes borral kísérheti a szeretettel és szenvedéllyel létrehozott választékból. A Domaine des Helianthemes-től és a Domaine de la Tour Boisée-től a Domaine des Jonnerys-ig a tökéletes bor csak egy pohárnyira van - ezért ne habozzon tanácsot kérni!

Esténként a hangulat megváltozik: a Légumes des Jours étkezési pincévé változik. Az étlapon feltűnik egy sokkal ötletesebb és merészebb konyha. Kezdheti például az étkezést egy tök és grillezett borsó veloutéval, vagy egy égetett póréhagymával és hínártartárral, mielőtt megkóstolná a zöldkáposztás raguval készült ballotin-t, amelyet káposztakompót, sült gomba és tökkrémleves kísér. A vegyes tál koncepcióját is szeretjük, amely a rendelkezésre álló ételek és a napi inspiráció függvényében válogatott tapasokat tartalmaz (18 €).

Amint látja, a Légumes des Jours a megfelelő hely, hogy eloszlassuk a vegetáriánus konyhával kapcsolatos kliséket, miközben jól érezzük magunkat a barátainkkal vagy szeretteinkkel egy hangulatos környezetben, amely egy jó környékbeli étteremre jellemző.