Alluma, az ízletes és megfizethető bisztronómiai étterem, Párizs 11. kerülete

Alluma a neve ennek az új bisztrónak, amely nemrég nyílt meg Párizs 11. kerületében. Tal Liran séf ízletes, megfizethető mediterrán konyhát kínál. Ízekben gazdag, a friss termékeket és a kreativitást ötvöző ételeit imádni fogod.

Elindulunk felfedezni a párizsi 11. kerületben található Alluma éttermet, egy mediterrán bisztrót, amely sok mindent kínál. Liran Tal séf agyszüleménye, aki egy olyan helyet akart létrehozni, ahol a levantei ízek és a francia gasztronómia harmonikusan keveredik. Az étlapon minőségi bisztronómiai konyha, amely az ínyencek örömére szolgál.

Amikor megérkezik, egy világos, letisztult szobát talál, amely az eleganciát és a vendégszeretetet ötvözi. Fekete és magas fonott székek, fehér domborműves falak és zöld bankettek alkotják a modernségre törekvő hely dekorációját.

Az izraeli séf a mediterrán ízek, a francia gasztronómia kifinomultságának, valamint a japán és skandináv konyha merészségének tökéletes ötvözetét kínálja. A Tel-Avivból származó, autodidakta séf Párizsban, a Belagan au Dersou étteremben dolgozott, mielőtt Izrael franciaországi nagykövetének hivatalos séfje lett. A vágy, hogy saját éttermet hozzon létre, soha nem hagyta el. Így feleségével, Noával együtt elindította az Allumát, egy olyan projektet, amely már évek óta foglalkoztatta.

A konyhából, amely nyitott az étkező felé, ahol akár le is ülhetünk, és a szemünk láttára nézhetjük a séfet, ahogyan a szemünk előtt végez, érezzük a Kelet illatát. A zaatar és a kardamom erőteljes ízei csodálatos utazást ígérnek. Az ételek egyszerre technikai és kreatívak, az ízek és textúrák valódi összjátékát tárják elénk. Imádjuk a szezonális termékek frissességét és a gyönyörű kombinációkat.

Az Alluma kiegyensúlyozott, megfizethető menüt kínál 25 eurós ebédért, egy 4 fogásos menüt, amelyet melegen ajánlunk egy alacsony árú élvezethez. Este pedig egy 6 fogásos, bonyolultabb menüt kínálnak 55 euróért. Megjegyzendő, hogy az ebédidős menü hetente, az esti menü pedig 6 hetente változik.

Ahogy átmentünk, egy amuse bouche-t kaptunk, ami egy paszternákkal és kaporral díszített lahoh kenyérből állt. Ezután egy finom aranyszínű karfiollal folytattuk Amba joghurttal és friss fűszernövényekkel, ami egy remek felfedezés volt egy jó kis házi készítésű foccacia kíséretében.

Ezután a párizsi stílusú gnocchival folytattuk, húsevőknek marhahúsból készült változatban, vegetáriánusoknak pedig mángold és parmezán espuma. Az egész olvadékonyan puha volt.

Friss desszertként malabi krémet, málnát, datolyamézet és mandulamorzsát fogyasztottunk.

Röviden, az Alluma az ideális hely a kiváló minőségű, nemzetközi ízvilágú mediterrán konyha felfedezésére, amely egyszerre ízletes és megfizethető. A friss termékeket és ízletes ételeket meleg és barátságos légkörben szolgálják fel.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.