Le Bon Côté: ínyenc és barátságos cím Párizs 18. kerületében

A rue Joseph-de-Maistre-on található egy korábbi Michelin-csillagos bisztró helyén most a Le Bon côté található. Az egyszerű, de hatásos nevet viselő cím mögött egy bizalmas neo-bisztró rejtőzik, amelyet érdemes meglátogatni, és amelyet a nagyon barátságos Nicolas vezet. A Les Abbesses turisztikai negyed és a Montmartre temető között elhelyezkedő étterem a társasági élet és az ínyencségek kellemes keverékét kínálja.

A konyhában Vincent Jouyaux séf dolgozik. A határozott breton Vincent a Ferrandi iskolában tanult, mielőtt Ausztráliába és Új-Zélandra indult. Miután ott csiszolta tudását, a francia séf végül visszatért Franciaországba, és csatlakozott a párizsi Chez Nana-hoz. 2021 óta Vincent Jouyaux egyedül dolgozik a Le Bon Côté konyhájában, ahol kreatív, ínyenc és szezonális ételeket kínál. Itt nincs à la carte menü, csak javaslatok vannak a táblán, amelyek minden ebédidőben és este változnak, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre és a séf kedve szerint.

A hangsúly a friss, kiváló minőségű termékekre helyeződik, az ételek 100%-ban házon belül készülnek, helyi, rövid távolságra lévő termékek felhasználásával. Kedvenc termékei? A tengerből származó termékek! A séf azonban nem riad vissza a húsoktól és halaktól sem, és minden fogáshoz kínál hús- és halételt, hogy minden ízlésnek megfeleljen.

Ebédidőben a Le Bon Côté két megfizethető formulát kínál. Este más a hangulat, a tányérok koncepciója megosztásra vár. És nagyon kellemes élményben volt részünk!

Aznap este nem kevesebb, mint 10 étel közül választhattunk (köztük sós, édes és sajtos ételek). Kezdetnek ott van a kitűnő " házi " tarama, Vincent Jouyaux csavarral, hínárral és Tobiko wasabival a japán ízvilágnak megfelelően. Finom előétel, tökéletesen kiegyensúlyozott fűszerezéssel.

• Olvassa el még
• Az idei hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ban, december 15-21. között

Aztán ott van a marhahúsos skirt steak, amelyet ízletes chimichurri mártással és sült céklával tálalnak. Ez egy bőséges étel, pont jól átsütve. Szemben egy zamatos rájasült,Ajo blancóval, borsóval és guanciale-mal feldobva, amely a szárazföld és a tenger emlékezetes keverékét kínálja.

Ilyen ízek után nem tudtunk ellenállni a desszertek hívásának, amelyek szintén házi készítésűek voltak. Ízlelőbimbóink itt is többért könyörögtek, egy citromkrémmel megkoronázott répatortával és egy meglepően finom céklasorbet-tel. A másik oldalon pedig egy ízletes csokoládé ganache nougáttal és csokoládészorbéval, amely minden kakaóimádónak biztosan örömet okoz!

Mindehhez a Le Bon Côté természetes borok kiváló választékát kínálja. A hab a tortán az étterem napfényes terasza, amely a nap nagy részében nyitva van!

A Le Bon Côté meleg légkörével, ötletes konyhájával és meglepő, de sikeres párosításaival ma már Párizs 18. kerületének egyik legjobb étkezőhelye, amelyet nem szabad kihagyni!

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.