A rue Joseph-de-Maistre-on található egy korábbi Michelin-csillagos bisztró helyén most a Le Bon côté található. Az egyszerű, de hatásos nevet viselő cím mögött egy bizalmas neo-bisztró rejtőzik, amelyet érdemes meglátogatni, és amelyet a nagyon barátságos Nicolas vezet. A Les Abbesses turisztikai negyed és a Montmartre temető között elhelyezkedő étterem a társasági élet és az ínyencségek kellemes keverékét kínálja.
A konyhában Vincent Jouyaux séf dolgozik. Vincent igazi breton, a Ferrandi iskolában tanult, mielőtt Ausztráliába és Új-Zélandra repült. Miután ott csiszolta tudását, a francia séf végül visszatért Franciaországba, és csatlakozott a párizsi Chez Nana-hoz. 2021 óta Vincent Jouyaux egyedül dolgozik a Le Bon Côté konyhájában, ahol kreatív, ínyenc és szezonális konyhát kínál. Itt nincs à la carte menü, csak javaslatok vannak a táblán, amelyek minden ebédidőben és este változnak, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre és a séf kedve szerint.
A hangsúly a friss, kiváló minőségű termékeken van, az ételek 100%-ban házon belül készülnek, helyi, rövid távolságra lévő termékek felhasználásával. Kedvenc termékei? A tengerből származó termékek! A séf azonban nem zárkózik el a húsoktól és halaktól sem, és minden fogáshoz kínál hús- és halételt, hogy minden ízlésnek megfeleljen.
Ebédidőben a Le Bon Côté két megfizethető formulát kínál. Este más a hangulat, a tányérok koncepciója a megosztásra szánt tányérokkal. És nagyon kellemes élményben volt részünk!
Aznap este nem kevesebb, mint 10 fogás szerepelt az étlapon (köztük sós, édes és sajtos ételek). Kezdetnek a kitűnő " házi " tarama csábított el minket, amelyet Vincent Jouyaux mártással újragondoltak, és egy kis japán beütésként hínárral és Tobiko wasabival egészítettek ki. Finom előétel, tökéletesen kiegyensúlyozott fűszerezéssel.
Folytatjuk a marhahúsos skirt steakkel, amelyet ízletes chimichurri mártással és sült céklával tálalnak. Egy bőséges étel, pont jól átsütve. Szemben egy zamatos rájasügér falat,Ajo blancóval, borsóval és guanciale-mal szublimálva, amely a szárazföld és a tenger emlékezetes keverékét kínálja.
Ilyen ízek után nem tudtunk ellenállni a desszertek hívásának, amelyek szintén házi készítésűek. Ízlelőbimbóink itt is többért könyörögtek, a citromkrémmel megkoronázott répatortával és a meglepően finom cékla-sorbet-tel. A másik oldalon pedig egy ízletes csokoládé ganache nougáttal és csokoládészorbéval, amely minden kakaóimádónak biztosan örömet okoz!
Mindehhez pedig a Le Bon Côté természetes borok finom választékát kínálja. A hab a tortán, hogy az étteremnek a nap nagy részében egy gyönyörű, napos terasza van!
Meleg légkörével, ötletes konyhájával és meglepő, de sikeres párosításokkal a Le Bon Côté ma már Párizs 18. kerületének egyik legjobb étkezőhelye, amelyet nem szabad kihagyni!
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Árak
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Hivatalos oldal
www.leboncote.fr
Foglalás
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Több információ
Nyitva keddtől szombatig 12 órától 15 óráig, majd 19.30-tól 23 óráig, vasárnap 12 órától 15 óráig.
