Le Rigodon, egy jól nevelt és értelmes étterem a Folie-Méricourt negyedben.

Íme egy cím, amely tökéletesen illeszkedik agasztronómia jövőjéhez az éghajlatváltozás idején. A Le Rigodonban a francia konyha egyszerű és szezonális, de mindenekelőtt jól nevelt, rövid ellátási láncokból származó mezőgazdasági termékekből készült.

Az új, érzékeny étterem mögött Norman Côme Jousset áll, aki elmenekült a szállodai pénzügyek világából, hogy visszatérjen a földműveléshez és az állattenyésztéshez, első gyermekkori szerelméhez, amelyet édesapjától örökölt, és a Pays d'Auge-ban tett közös farmtúráikhoz.

A fiatal tulajdonos tehát a világ minden elővigyázatosságával nyitotta meg a Le Rigodon-t, legyen szó akár az állatjólétről, akár a független kistermelők méltányos díjazásáról, akiktől a termékek rövid úton érkeznek, akár ennek az első étteremnek a szénlábnyomáról, vagy akár a címkékről - bio, de nem csak.

Az ebédmenü versenyképes árú - 19 euró egy előétel/főétel vagy főétel/desszert, 25 euró egy teljes menü -, ami bizonyítja, hogy lehet jót enni anélkül, hogy a számla az egekbe szökne. A Côme Jousset a rövid és folyamatosan változó étlapnak, valamint a szezonális és közvetlenül a termelőktől származó termékeknek köszönhetően képes alacsonyan tartani a költségeket.

Ebédidőben a menü 2 előételt, 2 főételt és 2 desszertet kínál a kaliforniai séf, Gina McLintock által, beleértve minden nap egy vegetáriánus opciót - de nem egy unalmasat. Vigasztaló gombás-póréhagymás húsleves; édeskömény, alma és kapor saláta; marhahúsos lasagne; calamarata tészta gombával és gesztenyével; és egy desszert tejszínhabos joghurttal és kardamomos datolyával. Egyszerű boldogság.

És ha az egyszerűség az ételekben rejlik, ugyanez vonatkozik a kissé rusztikus berendezésre is, a színes párnákkal és régi festményekkel díszített fapadokkal, minden sallang nélkül. Itt vidáman koccinthatunk egy pohár természetes, bio vagy biodinamikus borral a kezünkben, amelyet a Côme Jousset által gondosan kiválasztott 25 bor közül választhatunk ki.

• Olvassa el még
• A legjobb vegetáriánus éttermek Párizsban
• Egészséges és organikus éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Locavore éttermek Párizsban, a helyi ételek legjobb címei

Vasárnaponként 11.30 és 16.00 óra között a Le Rigodonban paraszti villásreggelit (29 €) fogyaszthat, forró itallal, friss gyümölcslével, süteményekkel és normandiai ételek választékával. Egy kis rög a környéken!

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.