Milyen furcsa vállalkozás ez a Maison Ruggieri. Miután 2024-ben két Michelin-csillagot kapott, ez a főváros 8. kerületében található kis gourmet-étterem az olasz séf, Martino Ruggieri távozását követően bezárta kapuit, azzal a céllal, hogy három csillaggal a tarsolyában nyisson újra.
És micsoda ambíciók, hiszen Shintaro Awa japán séf volt az, akit Martino Ruggieri helyére jelöltek. A Le Bristol Paris Epicure étterem korábbi séfjét - 13 éven át - a többi bristoli séf, valamint Baudoin Arnould, a Le Taillevent korábbi igazgatója fogja támogatni az étkezőben és Xavier Thuizat a borospincében.
De bár a régóta várt újranyitásra februárban került volna sor, Bouillantes elárulta, hogy a vártnál bonyolultabbnak tűnik, mivel Shamona Viallet vendéglős leállította a projektet, és a fent említett csapat is távozott. Bouillantes szerint a Maison Ruggieri, vagy legalábbis a rue Treilhard 11. szám alatti étterem a következő évben bisztróvá válhat.
Shamona Viallet szerint azonban az étterem egy ötasztalos gourmet étterem , és az is marad, új séffel .
2025. május 12-én a Les Pieds dans le Plat blog arról számol be, hogy a Maison Ruggieri hamarosan újra megnyitja kapuit, ráadásul új névvel. Az étterem mostantól Héritages néven fogadja majd konyhájánÉmilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) séfet , Arthur Dubois (Maison Dubois) séf mellett.
Maradjatok velünk!
A legjobban várt új éttermek Párizsban 2025-ben
Mit tartogat számunkra a főváros az új évben, ami az étkezést illeti? Fedezze fel a legjobban várt új párizsi éttermeket 2025-ben! [Olvass tovább]
Hely
Ruggieri ház
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
www.instagram.com
A legjobban várt új éttermek Párizsban 2025-ben
