Maora: a 17. kerületben található ázsiai és növényi alapú ízeket kínáló botanikai fúziós étterem

A Maora étteremben a növényeket művészi szintre emelik, a kliséktől távol álló, színes botanikus konyhával, az ázsiai és francia ízek fúziójával. A 17. kerület szívében, a szintén növényi alapokon nyugvó Giardino cukrászdával szemben 2025-ben megnyitott étterem alapítói felelős, ínyenc konyhát találtak ki, ahol az évszakok diktálják a tempót, az évszaknak és a friss, helyi termékeknek megfelelően változó menüvel.

• Olvassa el még
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, március 9-től 15-ig 2026

Az ázsiai konyha klasszikusait, például a gyozát, a baót és a szezonális tekercseket hús és hal nélkül, zöldségek, növények, fűszerek és még hínár felhasználásával találták fel újra, hogy ízletes mártásokkal kísérve tökéletes kombinációt hozzanak létre az ízlelőbimbók csábítására. Az eredmény egy olyan eredeti menü, amelyet sehol máshol nem talál, és amely biztosan tetszeni fog a vegetáriánusok és az ázsiai ételek kedvelőinek (és persze a kíváncsiaknak)!

A meglehetősen kicsi és különösen meleg étterembe lépve feltűnő a fából készült dekoráció és a középen álló, asztalba ágyazott, szép bonsai fa. Ez egy modern, zen, világos és barátságos környezet, amely arra késztet, hogy leüljünk ebédelni vagy vacsorázni! Érdemes megjegyezni, hogy minden tányér hihetetlenül gyorsan érkezik, ami elég ritka ahhoz, hogy érdemes legyen megjegyezni, és azt jelenti, hogy várakozás nélkül ehetsz.

Választhatunk megosztásra szánt ételeket (vagy nem), három gyozát, mártogatósokat, zsemle baos-t, gazpacho-t vagy szezonális tekercseket ( 6 és 10 euró között), de olyan újragondolt ételeket is, mint a Noix de Pierre Paul Jacques vagy a Tartare au couteau, salátákat vagy club sando-t(16 és 19 euró között). Bár ez utóbbiak kissé drágák, egy osztozkodó készlettel jóllakhatunk, de a nagyevőknek lehet, hogy hiányt szenvednek.

Kétféle gyozát választottunk, a Mister White-ot, amely sárgarépával és káposztával készült, amit meg lehet kóstolni, ropogós és finom, a Maora szósz kíséretében, amely egy titkos citromos szósz egy csipetnyi szezámmal, amelynek összetételét szeretnénk tudni, mert annyira finom. Kipróbáljuk a Mister Bean-t is, szintén káposztával, de spenóttal és wakame-val is, könnyű és fűszeres, hogy aztán egy finom zöldséges fetában pároljuk.

Ehhez egy friss zöld gazpacho társul, amely a körte édességét, az uborka és a lime savasságát, a feta könnyedségét és a sült hagyma ropogását ötvözi, valamint karfiolfánk. A mélyhűtött enokinál is meglepőbbek a nagy számban érkező, kis gyomrunkat szépen megtöltő enokis fritőzök, amelyekkel ezt a zöldségfélét sült ételekkel, eredeti módon, fűszeres majonézmártás mellett fogyaszthatjuk.

Ami a tekercseket illeti, mi a sárga retket, almát és rizsvermicellit tartalmazó retket részesítettük előnyben, amit nem élveztünk annyira, mert kicsit szivacsos volt a rágás, és a szósz túlságosan jelen volt, és mindent felszívott.

Ami a club sando-t, ezt a japán szendvicset illeti, mi a To Fou-t akartuk kipróbálni, amely, ahogy a neve is mutatja, rántott tojásos tofut tartalmaz, ami elég lenyűgöző, mivel a textúrája szó szerint ugyanaz. Több kis háromszögre osztva könnyű volt az avokádó, a spenót és a zöldséges bacon kombinációjának köszönhetően, ropogós édesburgonya krumplival tálalva, amelyet finoman ízesítettek a ház híres szószával.

Nehéz desszertet választani, de mivel a gyomrunk már tele volt, a mangó és gránátalma saláta ideálisnak tűnt az étkezés befejezésére, egy édes és pezsgő kombináció. Mindenképpen visszatérünk, hogy megkóstoljuk a Mont-Blanc Fuji-t vagy a Pain Perdu-t, amelynek habcsókja - aznap nem volt elérhető -, briós és zöldséges nugátja biztosan felkeltette a kíváncsiságunkat!

Az étkezéshez italok széles választéka áll rendelkezésre, a koktéloktól és ázsiai szeszes italoktól a kombuchákig és jeges teákig (a barackos hibiszkusztea igazi csemege volt).

Ez egy nagyon eredeti felfedezés, különösen színes és élénk konyhával, gyönyörűen bemutatott, a természet kincseit csodálatosan kihasználó, a textúrák és ízek játékával, amelyek felébresztik az ízlelést, nem is beszélve a kifogástalan kiszolgálásról!

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.