Sebagai institusi sejati di kawasan Les Halles selama lebih dari 80 tahun, La Poule au Pot menemukan kembali kejayaannya dengan kedatangan Chef Jean-François Piège sebagai pemimpinnya. Apa yang diinginkan sang chef? Mengembangkan hidangan yang terinspirasi dari masakan borjuis, di dalam empat dinding institusi otentik dan legendaris ini.
Untuk itu, Jean-François Piège telah menyusun menu yang lezat dan terutama bangga akan warisan kuliner Prancis. Di sini, Anda dapat menemukan kaki katak dengan bumbu peterseli, blanquette de veau à l'ancienne, hachis Parmentier, pipi sapi, dan siput dalam cangkangnya. Hidangan yang dimasak perlahan, dipanggang, atau disajikan dengan saus, simbol masakan yang menenangkan dan hangat, diolah dengan brilian oleh Chef Piège.
Seperti di tiga restoran lainnya, chef ini sangat mengutamakan penggunaan produk buatan Prancis: mulai dari kaki katak, siput Petits Gris, hingga krim yang terbuat dari susu sapi pie noir dari Bretagne.
Untuk menghormati ciri khas La Poule au Pot di masa lalu, di mana permadani yang dihiasi dengan tandan anggur berpadu dengan panel kayu dan kolom Art Deco bermotif mosaik, Jean-François Piège memutuskan untuk tidak menyajikan hidangannya di piring, melainkan dalam piring besar dan panci Le Creuset yang besar, yang diletakkan di atas meja, di depan para tamu.
Sebuah alamat yang ditandatangani JFP yang sangat ingin kami temukan.
Tempat
La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Situs resmi
www.jeanfrancoispiege.com
Reservasi
0142363296
Informasi lebih lanjut
Buka setiap hari
Untuk makan siang dan makan malam
