Ini adalah fakta. Di ibu kota, bistro klasik sejati satu per satu menghilang demi tempat makan yang mengusung konsep street food. Namun, ada juga yang tetap bertahan dan berjuang menjaga keberadaan tempat bersejarah ini. Inilah yang dilakukan Alexandre. Setelah pengalaman bertahun-tahun di industri hiburan malam, termasuk di Globo, Alexandre memutuskan untuk beralih jalur. Lebih dari setahun yang lalu, dia mengambil alih Le Petit Champerret yang terletak di arrondissement 17 Paris. Untuk tampil sebagai bistro Paris otentik, Alexandre memutuskan mempertahankan bar berlapis timah, bangku merah, dan meja serta kursi dari kayu. Restoran ini memiliki 30 kursi di dalam ruangan. Tapi, pemiliknya tidak menyembunyikan antusiasmenya menyambut datangnya hari-hari yang lebih cerah. Sebagai momen untuk membuka kembali teras sejak 1 April dan menyaksikan jalanan kembali hidup meriah.
"Saya akan minum susu di hari di mana sapi makan anggur", demikian tertulis di cermin besar ruang makan. Kutipan dari Jean Gabin ini langsung memberi suasana. Di sini, pengunjung datang untuk menikmati waktu santai bersama teman atau pasangan, sambil menikmati anggur pilihan dan hidangan klasik yang menjadi identitas khas restoran kecil Paris. Telur (organik) dengan mayones, pâté kepala dalam gelas berisi jeli peterseli, tartar daging sapi Charolais dengan pisau, atau pun sauté daging sapi muda ala Korsika dalam panci... Seperti pemiliknya, menu di sini penuh karakter dan menyoroti hidangan tradisional Prancis. Rekomendasinya, sekarang disajikan di papan tulis, selalu berubah mengikuti selera dan musim. Jangan harap akan menemukan bunga di piring Anda. Di Petit Champerret, fokus utamanya bukan soal penyajian yang cantik, melainkan pada produk buatan sendiri, rasa, dan suasana kekeluargaan.
Kami memulai pengalaman makan dengan dua hidangan pembuka khas kedai makan: telur mimo-truffle dan gravlax salmon yang sangat lembut. Rasanya simpel namun memuaskan. Hanya saja, kami berharap ada sedikit daun selada untuk menyertai ikan tersebut.
Selanjutnya? Rumor mengenai andouillette de Troyes AAAAA yang terkenal, lengkap dengan saus mustard biji dan kentang goreng buatan sendiri. Hidangan wajib dicoba di sini, porsi besar dan penuh cita rasa, jelas ditujukan untuk pecinta daging olahan. Di meja sebelah, kita pasti tergoda dengan paha bebek confit dan kentang kecilnya yang gurih. Sekali lagi, porsi yang disajikan melimpah dan teknik memasaknya sangat mengesankan.
Perut sudah terasa kenyang dan kulit di area perut mulai mengencang, tapi nafsu untuk menikmati penutup mulut tetap menggoda, dengan lezatnya mousse cokelat dan sepotong tarte tatin yang mewah disajikan dengan krim khas Isigny. Seperti hidangannya, pencuci mulut di sini bertujuan memberikan rasa nyaman dan memanjakan. Dan untuk melengkapi pengalaman, Petit Champerret menampilkan pilihan anggur yang cocok, seperti anggur dari kawasan Languedoc yang terkenal.
Dengan menu yang menampilkan hidangan tradisional yang lezat dari masakan Prancis, Alexandre lebih ditujukan kepada penikmat hidup, yang mencari resep-resep berani dan penuh rasa. Di Petit Champerret, daging dan produk olahan daging mendominasi, sementara sayuran cukup jarang ditemukan di piring. Namun, jangan khawatir, karena bistrot ini juga menawarkan ikan sebagai sajian utama, yaitu fillet barramundi. Bagi pecinta daging, pasti puas dan pulang dengan perut kenyang. Seperti halnya bistrot yang layak, Petit Champerret berkomitmen menyajikan hidangan dengan harga yang adil. Harga entri berkisar antara 6,50 euro hingga 12 euro, untuk hidangan utama antara 18 euro dan 25 euro, dan untuk pencuci mulut sekitar 7,50 euro sampai 9 euro.
Singkatnya, ini adalah tempat makan yang santai di mana keramahan dan kehangatan menjadi prioritas utama. Tip kecil, kalau ingin suasana yang lebih tenang dan sedikit tersembunyi, pilihlah meja di pojok kiri belakang ruangan, tidak jauh dari dapur.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Situs resmi
lepetitchamperret.fr
