L'Auberge Nouvelle, tempat makan dan bar keju yang terjangkau, menggantikan restoran berbintang di Yvelines

Bagaimana jika penutupan sebuah restoran bertanda bintang justru membuka peluang untuk kejutan menarik? Persis itulah yang sedang terjadi di Tremblay-sur-Mauldre, di pusat Yvelines (78), di mana L'Auberge Nouvelle resmi buka lagi pada bulan Februari 2026, tepat di lokasi yang sebelumnya dihuni oleh Numéro 3. Laurent dan Julie Trochain menjalankan restoran ini selama dua dekade, diakui oleh Michelin, sebelum memutuskan menutupnya dan mengubah arah. Meski berat hati bagi para penggemar setia, langkah baru ini menjanjikan pengalaman kuliner yang tak kalah menarik dan penuh kejutan.

Apa itu L'Auberge Nouvelle di Tremblay-sur-Mauldre?

Habis sudah suasana tertutup dan mewah dari restoran gastronomi, kini beralih ke sebuah tempat terbuka, ramah, dan mudah dijangkau. Konsepnya benar-benar berani: menghapus semuanya dan memulai lagi dari dasar yang baru. Dekorasinya menjadi lebih simpel, meja-meja diperlebar hingga menampung 80 tamu tanpa membuat ruangan terasa penuh sesak, dan reservasi tidak lagi diperlukan. Hal yang dulunya tidak biasa, kini menjadi nilai tambah yang sangat kami hargai. Di tengah ruangan, dua bar keju berputar yang berfungsi layaknya bar sushi langsung menarik perhatian. Lukisan dari para maestro besar menghiasi dinding-dinding, menghadirkan suasana brasserie santai jauh dari formalitas restoran mewah. Atmosfer menjadi lebih hangat dan akrab, dan jujur saja, itu sangat kami apresiasi.

Chef Mengutamakan Produk Lokal dan Wilayah Yvelines

Sekarang, warna jelas terlihat di dapur: "Kami sudah berikan selama 20 tahun, saatnya berhenti." Kini, tujuan utama adalah menyajikan hidangan klasik yang dikerjakan dengan sempurna, menggunakan bahan musiman dan dari produsen lokal yang terpercaya. Menu Auberge Nouvelle menonjolkan kekayaan terroir kawasan Paris dan Yvelines: telur organik dari peternakan Loup Blanc, trout dari Kolam Pemijahan Villette di Rosay, bekicot dari rumah Devaux di Favrieux, itik dari peternakan Loup Ravissant di Bazainville, ravioli dari rumah Mathy, blood sausage dari rumah Parra... Daftar mitra pengrajin ini panjang dan tulus, sebuah jejaring penuh semangat yang mendukung rumah makan ini.

Daftar Menu

Kami telah mencicipi beberapa hidangan dari menu dan berikut adalah kesan pertama kami. Telur organik dengan mayonnaise buatan sendiri sederhana namun memuaskan seperti yang diharapkan. Terrine khas desa buatan sendiri juga mampu memikat penggemar cita rasa tradisional. Tapi, tanpa ragu, favorit kami jatuh pada bekicot dari rumah Devaux yang disajikan dengan mentega bawang putih dan daun peterseli: lembut, bumbu merata, dan sangat lezat.

Dalam hal hidangan, blanquette daging sapi tradisional yang menghangatkan hati dan potongan sosis hitam yang digoreng yang mengejutkan dengan kelezatan yang tak terduga: teksturnya seperti serat daging ayam yang lembut dan kaya rasa, dipadukan dengan compote apel yang pas rasa. Kami sangat merekomendasikan keduanya untuk Anda coba.

Bar keju, ciri khas sejati dari restoran ini

Ini mungkin menjadi ciri khas L'Auberge Nouvelle: bar keju di bar, yang tersedia pada Jumat malam dan Sabtu serta Minggu siang dan malam. Bekerja sama dengan Les Fromages de Clément di La Queue-les-Yvelines dan Tout un Fromage di Rambouillet, bar ini berputar seperti piringan dan setiap piring disajikan dengan buah segar dan/atau buah kering. Piring disusun berdasarkan kode warna (kuning seharga 6,50 €, merah muda 8,50 €, hijau 10,50 €) dan pengunjung bebas mengambil sesuai keinginan, selama maksimal 1 jam 30 menit di malam hari. Roti disajikan tanpa batas. Ide yang simpel dan efisien, dengan semangat berbagi yang benar-benar kami hargai.

Sebagai penutup, kami tak bisa melewatkan chou craquelin ala profiterole yang besar, disajikan dengan es krim vanilla dan cokelat panas yang lembut, sangat menggoda dan sempurna dalam eksekusinya. Tak ketinggalan, Poire Belle Hélène dengan pir rebus yang lezat, cokelat panas, dan whipped cream-nya yang lembut: sebuah klasik yang disajikan dengan sentuhan khusus, mengingatkan bahwa resep-resep lama tetap mampu memukau tanpa perlu banyak modifikasi.

• Baca juga
• Di mana tempat makan di Yvelines? Daftar restoran terbaik di daerah 78 yang sudah saya coba dan rekomendasikan
• Di mana tempat brunch yang enak di Versailles di Yvelines? Tempat-tempat terbaik kami di 78
• Le Camélia, restoran penuh pesona di Yvelines yang menggabungkan cita rasa lokal dan inovasi culinary

Malam Musik, Teras, dan Suasana Warkop: Kehidupan Baru di Rumah

Berita baik lain: L'Auberge Nouvelle resmi menggelar malam musik pertamanya dengan penampilan dari grup Minuit Bleu pada hari Minggu, 22 Maret 2026. Ini adalah langkah awal yang pasti akan diikuti oleh acara seru lainnya. Menikmati makan malam dan konser di tempat yang sama, di luar Paris, memberikan sensasi yang menyenangkan. Jangan lewatkan update selanjutnya di Instagram L'Auberge Nouvelle agar tidak ketinggalan jadwal acara berikutnya. Sambutan hangat dan suasana yang bersahabat, penuh kehangatan dan kekeluargaan, menampilkan gaya santai khas warung lama yang terbuka untuk semua orang, tanpa alesan berlebihan, dan dengan niat tulus menciptakan suasana nyaman bagi siapa saja.

Dari segi praktis, menu "Auberge 1996" seharga 19,96 € (disajikan pada makan siang Senin sampai Jumat) membuat rumah makan ini sangat terjangkau. Anak-anak kini juga diterima dengan menu khusus seharga 15€, yang merupakan inovasi besar dibandingkan restoran sebelumnya. Saat musim panas tiba, teras di luar akan memungkinkan pengunjung menikmati makan siang di udara terbuka, seperti di taman pribadi. Untuk reservasi atau melihat menu, kunjungi situs Auberge Nouvell atau hubungi melalui telepon di 01 34 87 80 96. Restoran ini terletak di 3, rue du Général de Gaulle, 78490 Tremblay-sur-Mauldre, buka untuk makan siang dari Senin sampai Minggu antara pukul 12.00 hingga 14.00, dan makan malam dari Jumat sampai Minggu pukul 19.00 hingga 22.00.

Perlu dicatat bahwa Laurent dan Julie Trochain sebelumnya telah mengumumkan rencana untuk membuka sebuah galeri, dan rencana tersebut tetap berjalan. Sekarang, pengunjung sudah dapat mengunjungi dan membeli karya seni dengan reservasi di salah satu ruang yang terhubung di tempat ini.

Pendapat kami: Dengan menu yang terjangkau di bawah 20 euro dan daftar hidangan yang mengangkat kekayaan produk lokal Yvelines, Auberge Nouvelle merupakan jawaban nyata bagi mereka yang ingin makan enak tanpa harus menguras kantong. Beberapa mungkin merasa harganya masih sedikit mahal, tetapi perlu diingat bahwa semuanya adalah masakan rumahan berbahan produk lokal. Perbandingan harus adil—menghargai masakan yang menggunakan bahan-bahan berkualitas. Para penggemar masakan kreatif dari Numéro 3 yang mencari hidangan yang lebih unik mungkin harus mencari tempat lain. Namun, bagi yang menginginkan sajian rumahan yang enak dalam suasana santai dan bersahabat, tempat ini memenuhi semua kriteria. Cocok dikunjungi bersama keluarga, pasangan, maupun teman, baik untuk menikmati minuman sambil menikmati papan keju atau menikmati hidangan lengkap. Penurunan daya beli masyarakat mendorong kembali ke restoran-restoran yang sederhana dan jujur, dan Auberge Nouvelle hadir di saat yang tepat.

Untuk siapa ini ditujukan: para penggemar masakan tradisional, keluarga, orang-orang ingin tahu yang ingin menjelajahi hasil terbaik dari para produsen di Yvelines, dan semua yang mencari tempat makan yang nyaman dan terjangkau di kawasan Yvelines, jauh dari hiruk-pikuk Paris.

Selain itu, ada dua tempat lagi yang patut dicoba di sekitar sini:

• L'Auberge des 3 hameaux, tempat makan yang wajib dikunjungi di Yvelines, menawarkan suasana hangat dan teras yang asri di Choisel
• Les Chasses di biara Vaux de Cernay, sebuah tempat makan yang menyajikan pengalaman makan di tengah suasana yang luar biasa

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.