Sebagai hidangan klasik dalam gastronomi Prancis, escargot en persillade dianggap sebagai hidangan pilihan, yang dapat disantap sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Sederhananya, orang Prancis sangat menyukainya, meskipun wisatawan dari seluruh dunia terkadang terkejut, sering kali merasa jijik, tetapi dalam semua kasus tertarik dengan hidangan yang tidak boleh dilewatkan dalam masakan Prancis ini.
Dimasak dalam air di dalam cangkangnya, siput kemudian diekstraksi dan digoreng. Para koki menyiapkan saus peterseli yang terbuat dari mentega, bawang putih, dan peterseli, yang kemudian dituangkan di atas siput, yang kemudian disajikan di meja dalam cangkangnya. Di rumah, siput diberi taburan beurre maître d'hôtel, yang meleleh saat dimasak, dan dapat ditemani dengan sepotong kecil roti panggang untuk menambahkan sedikit kerenyahan pada hidangan.
Berakar dalam budaya kuliner Prancis selama berabad-abad, siput en persillade masih disantap hingga saat ini di restoran-restoran Paris, brasserie tradisional, dan kaldu Paris yang terkenal. Untuk menemukan tempat yang tepat untuk menikmati escargots en persillade, lihat alamat teratas kami!
L'Auberge des Crus, tempat perlindungan bistrot di ruang bawah tanah yang lengkap persediaannya, hanya beberapa langkah dari Roland-Garros
Beberapa langkah dari Roland-Garros, jauh dari tempat-tempat ramai dan meja-meja influencer, L'Auberge des Crus menumbuhkan seni bistrot Paris seperti menjaga tradisi keluarga besar. Rumah yang hangat, serius tanpa terkesan sombong, tempat orang datang tidak hanya untuk ruang anggurnya tetapi juga untuk masakan Prancis yang dermawan dan disajikan dengan teknik yang mumpuni. [Baca selengkapnya]
La Ferrandaise, sebuah bistrot Auvergne tradisional yang berada di dekat Taman Luxembourg
Berada lebih dari 20 tahun di dekat Jardin du Luxembourg, La Ferrandaise mempertahankan masakan terroir yang setia pada Auvergne. Sebuah restoran yang murah hati dan tidak mengikuti tren, dengan teras yang mendapat sinar matahari untuk hari-hari cerah! [Baca selengkapnya]
L'Auberge Nouvelle, tempat makan dan bar keju yang terjangkau, menggantikan restoran berbintang di Yvelines
Menuju ke Yvelines, tepatnya di Tremblay-sur-Mauldre, untuk menemukan Auberge Nouvelle yang menggantikan restoran berbintang Nomor 3. Tempat makan yang hangat dan ramah ini menawarkan bar keju berjalan, hidangan khas daerah, serta acara musik yang menghibur. Simak selengkapnya. [Baca selengkapnya]
Le Grand Colbert, brasserie legendaris Paris yang terdaftar sebagai monumen bersejarah
Hanya sepelemparan batu dari taman-taman megah Palais-Royal, Grand Colbert adalah restoran Paris yang terkenal di kalangan turis dan penduduk setempat. Terdaftar sebagai monumen bersejarah, brasserie ini membawa kita kembali ke Paris di masa lampau dan memanjakan kita dengan menu yang mengedepankan keahlian memasak Prancis. Perwujudan gourmet yang membuat ibu kota ini begitu memesona! [Baca selengkapnya]
Les Jardins du Presbourg, restoran mewah di dekat Arc de Triomphe
Di bawah kaki Arc de Triomphe, restoran Les Jardins du Presbourg menyajikan pengalaman kuliner yang menggoda di arrondissement 16 Paris. Restoran karya arsitek-desainer Martin Brudnizki ini menawarkan menu yang berlimpah, memadukan cita rasa tradisional Prancis dengan nuansa Mediterania, disajikan dalam suasana dekorasi alam yang memikat hati. [Baca selengkapnya]
L'Auberge Bressane, masakan Prancis borjuis dalam suasana tradisional
Pergilah ke Auberge Bressane untuk menikmati pesta dengan tradisi Prancis yang paling murni. Menu yang disajikan adalah hidangan borjuis yang dieksekusi dengan baik, untuk dinikmati dalam suasana otentik sebuah penginapan regional kecil. [Baca selengkapnya]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine terungkap, foto dan ulasan
Bouillon pertama di Hauts-de-Seine dibuka di Asnières-sur-Seine, tepat di sebelah stasiun Hauts-de-Seine. Alamat baru ini akan memuaskan para pecinta kuliner yang mencari hidangan tradisional Prancis dengan harga terjangkau, yang tidak perlu lagi menyeberangi seluruh Paris untuk menemukannya. Kami telah mencobanya dan akan menceritakan semuanya kepada Anda. [Baca selengkapnya]
Le Berkeley, institusi Avenue Matignon, mendapatkan perubahan yang sukses
Berlokasi nyaman di Avenue Matignon selama lebih dari satu abad, Le Berkeley mendapatkan kesempatan hidup baru di bawah dorongan tim muda yang termotivasi. [Baca selengkapnya]
Aux Lyonnais, bouchon lyonnais milik Alain Ducasse di Paris, yang diambil alih dengan cemerlang oleh Dumant bersaudara
Bistro Aux Lyonnais telah menjadi canaille sejak awal berdirinya, dan akan tetap seperti itu. Setelah hampir 25 tahun di bawah arahan Alain Ducasse, bouchon Lyonnais sejati di jantung kota Paris ini berpindah tangan. Sementara koki berbintang banyak ini tetap mengawasi restoran kesayangannya, kini kakak beradik Dumant yang tak terbendung telah mengambil alih kendali dengan brio. [Baca selengkapnya]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, arondisemen ke-18 Paris
Hanya sepelemparan batu dari Sacré-Cœur, temukan Chez Marguerite, kaldu otentik Paris di arondisemen ke-18. Anda akan menemukan hidangan Prancis klasik, piring gourmet, dan layanan yang ramah untuk makan siang dan makan malam. [Baca selengkapnya]
Le Bon Bock, sebuah institusi Montmartre yang menggabungkan dekorasi periode dan masakan Prancis
Le Bon Bock menikmati kehidupan baru di bawah dorongan Benjamin Moréel dan Christophe Préchez. Institusi di Butte Montmartre ini bertujuan untuk (kembali) menarik pelanggan, baik turis maupun penduduk setempat, dengan hidangan tradisional Prancis, dekorasi kuno yang lezat, dan bar piano yang tersembunyi di ruang belakang. [Baca selengkapnya]
Restaurant Margaux, bistro khas Prancis di seberang Menara Eiffel
Restaurant Margaux, yang berlokasi di seberang Menara Eiffel, adalah bistro Prancis yang kami sukai. Terletak di arondisemen ke-16 Paris, restoran ini, dengan dekorasinya yang khas, menawarkan masakan tradisional Prancis. Menu yang berlimpah dan hidangan khas seperti boeuf bourguignon dan escargots menanti Anda dalam suasana yang ramai dan hidup. [Baca selengkapnya]
Le Cochon à l'Oreille, bistro Prancis penuh gaya di Les Halles
Kurang terkenal dibandingkan beberapa tempat makan di Les Halles, Cochon à l'Oreille tetaplah sebuah bistro Prancis yang memiliki banyak hal menarik, yang diwujudkan oleh pemiliknya yang juga memiliki banyak hal menarik. [Baca selengkapnya]
Monsieur Claude, restoran unik milik Danny Khezzar di Rueil-Malmaison, mengungkap identitasnya
Monsieur Claude telah membuka pintunya! Rueil-Malmaison di Hauts-de-Seine, tepat di luar Paris, adalah tempat yang tepat untuk menjelajahi restoran Bistrots Pas Parisiens yang baru oleh Danny Khezzar, finalis lambang di musim ke-14 Top Chef dan koki berbintang Michelin di Bayview. Restoran yang tidak biasa ini akan membawa Anda kembali ke tahun 20-an. Kami akan memberi tahu Anda semua tentangnya. [Baca selengkapnya]
La Riotte, bistro Prancis yang semarak dengan sejumlah anggur berkualitas di ruang bawah tanah
Dibuka oleh Caves Carrière, La Riotte adalah bistro Prancis yang semarak dan tak pelak lagi menjadi pusat perhatian di ruang bawah tanah. [Baca selengkapnya]
Baronne, restoran luar biasa milik Paris Society, yang terletak di sebuah rumah kota bersejarah
Baronne, restoran luar biasa yang terletak di Hôtel Salomon de Rothschild, memadukan hidangan mewah dengan keagungan bangunan yang terdaftar. Dengan lounge abad ke-19, taman seluas 4.000 m², pemanggang kelas atas, dan bar yang akrab, alamat Paris terbaru dari grup Paris Society ini terus memenangkan hati arondisemen ke-8. [Baca selengkapnya]
Le Bistro des Livres: restoran adiboga di mana masakan Prancis dinikmati dengan kata-kata
Terletak di sebelah toko buku Shakespeare and Company yang terkenal, Bistro des Livres adalah bistro sastra baru yang memadukan hidangan tradisional Prancis dengan sentuhan modern dan suasana yang hangat dan bersahabat. Apakah Anda menyukai buku dan suasana masa lampau? Mengapa tidak duduk? [Baca selengkapnya]
Bistrot Darsy, restoran bergaya kuno yang menawan (dan lezat) di Ménilmontant
Di Ménilmontant, lakukan perjalanan kembali ke Paris di masa lalu di Bistrot Darsy, sebuah restoran kuno yang menawan dan lezat. [Baca selengkapnya]
Benoit Paris, bistro berbintang Michelin milik Alain Ducasse di Les Halles
Sebagai tengara bagi para bon vivant sejak tahun 1912 di arondisemen pertama, restoran Benoit Paris yang berbintang Michelin milik Alain Ducasse merupakan pengingat yang menyenangkan akan Paris di masa lalu. [Baca selengkapnya]
Pamela Popo, brasserie yang apik dengan menu mewah di distrik Marais
Di Rue François Miron, di arondisemen ke-4 Paris, kunjungi Pamela Popo untuk makan malam yang nyaman bersama teman atau orang terkasih. [Baca selengkapnya]
Restoran Nolinski Paris beralih ke masakan borjuis Prancis
Le Nolinski, restoran yang hanya berjarak sepelemparan batu dari Opéra, telah memperbarui diri dengan menu baru yang dirancang oleh koki berbintang Michelin, Philip Chronopoulos, yang menyoroti masakan borjuis Prancis. Kami akan menemukan kembali pesona tempat yang apik dan nyaman ini, yang kini merayakan tradisi kuliner sekaligus menawarkan pengalaman yang setara dengan institusi terbaik di Paris. [Baca selengkapnya]
Le Moulin de la Galette, restoran Montmartre yang legendaris di Paris
Moulin de la Galette adalah institusi Montmartre yang legendaris. Diabadikan oleh para pelukis seperti Van Gogh dan Renoir, restoran ini kini mengundang Anda untuk mencicipi resep-resep lezat khas brasserie Prancis. [Baca selengkapnya]
Café Louise, brasserie modern di Saint-Germain-des-Prés yang membuat Anda mengenang kembali masa-masa klasik Anda
Café Louise adalah restoran kontemporer yang menarik perhatian warga Paris dan turis di kawasan Saint-Germain-des-Prés. Setiap saat sepanjang hari, restoran ini menyajikan hidangan khas Prancis dan makanan rumahan dengan menu yang 100% buatan sendiri. [Baca selengkapnya]
Brasserie Martin, tempat pembuatan bir yang gelisah di Nouvelle Garde
Di keluarga La Nouvelle Garde, kami merekomendasikan Brasserie Martin, sebuah bistro besar dengan dekorasi penuh warna dan taman musim dingin tempat berkumpulnya sekelompok teman dan keluarga lokal. [Baca selengkapnya]
Le Procope: menemukan kembali kafe tertua di Paris
Tahukah Anda Procope, Kafe tertua di Paris? Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu restoran terbaik di ibu kota, dan terdaftar sebagai Monumen Bersejarah. Kami akan mengajak Anda untuk menelusuri sejarahnya, menunya, dan hal-hal baru yang ditawarkannya. [Baca selengkapnya]
Siput-siput montok di restoran Les Chouettes
Selamat tinggal Grand Duc, restoran Les Chouettes kembali hadir di tempat yang sarat akan sejarah. Di ruang unik di bawah atap kaca Eiffel, Anda dapat menikmati hidangan gourmet Prancis yang dibuat dengan sangat baik. Hanya sepelemparan batu dari Carreau du Temple. [Baca selengkapnya]
Siput dari Bistrot des Fables
Setelah Christian Constant dan Cyril Lignac, kini giliran David Bottreau (mantan tangan kanan Christian Constant), orang di balik Comptoir des Fables, yang membuka restoran di rue Saint-Dominique. Temukan kembali restoran ini, yang kembali ke dasar, membawa masakan bistro tradisional kembali ke permukaan di bawah bimbingan Guillaume Dehecq. [Baca selengkapnya]
Le Minet Galant, bistro Prancis yang menawan, sangat dekat dari teater Bouffes Parisiens
Sebuah bistro Prancis yang menawan dan hanya sepelemparan batu dari teater Bouffes Parisiens, Le Minet Galant menyatakan kecintaannya pada masakan bergaya bistro. [Baca selengkapnya]
Brasserie des Prés, menawan dan terjangkau, permata tersembunyi di Saint-Germain-des-Prés
Terselip di halaman pedesaan di Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Prés adalah tempat yang wajib dikunjungi di distrik ini, menyenangkan dan memesona sekaligus terjangkau. [Baca selengkapnya]
Alesti, brasserie dengan harga terjangkau di Grands Boulevards dan restoran klasik Prancis yang luar biasa
Hanya sepelemparan batu dari Grands Boulevards, brasserie Alesti telah mengubah menunya dan kini menyajikan hidangan Prancis klasik. Sebuah alamat yang menawarkan nilai uang yang tak terkalahkan di area ini. [Baca selengkapnya]
Au Pied de Cochon, hidangan adiboga di Les Halles siang dan malam
Siang atau malam, brasserie Au Pied de Cochon memanjakan warga Paris dan turis dengan hidangan tradisional Prancis yang berlimpah. Alamat legendaris yang harus dicoba setidaknya sekali seumur hidup. [Baca selengkapnya]
Les Fabricants: restoran dengan hidangan yang nyaman, berlimpah, dan terjangkau
Les Fabricants adalah alamat lingkungan yang baik yang telah menjadi institusi di arondisemen ke-11 Paris. Di sini Anda akan menemukan tempat yang ramah yang menyajikan makanan rumahan dengan harga terjangkau. Dan jangan biarkan mata Anda menjadi terlalu besar untuk perut Anda: hidangannya sangat lezat. [Baca selengkapnya]
L'Auberge Pyrénées Cévennes, restoran bistrot Paris yang otentik dan penuh cita rasa
L'Auberge Pyrénnées Cévennes adalah bistro tua di arondisemen ke-11 Paris yang telah memanjakan para pengunjung dengan hidangan tradisionalnya selama lebih dari 100 tahun. Diambil alih oleh Pierre Négrevergne dua tahun lalu, institusi ini terus memuaskan para pencinta masakan Prancis yang lezat dan berlimpah. Penggemar pâté en croûte, blanquette, dan cassoulet? Ini alamat Anda! [Baca selengkapnya]
Au Petit Riche, masakan Prancis borjuis tanpa kerutan
Sejak dibuka pada tahun 1854, Au Petit Riche telah memukau Paris dengan hidangan Prancis borjuisnya yang tak lekang oleh waktu. [Baca selengkapnya]
Bouillon Chartier, alamat terjangkau yang bagus di seberang stasiun Gare de l'Est
Kabar baik untuk dompet Anda: Bouillon Chartier baru saja dibuka di seberang Gare de l'Est. Menu yang disajikan, seperti biasa, adalah hidangan klasik bistro Prancis yang (sangat) terjangkau. [Baca selengkapnya]
Bouillon Pigalle, hidangan klasik Prancis yang lezat dengan harga murah
Dari tengah hari hingga tengah malam, Bouillon Pigalle menyajikan hidangan bistro klasik yang lezat dengan harga murah. Tempat yang sempurna bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas. [Baca selengkapnya]
L'Escargot Montorgueil, institusi Paris yang masih menyenangkan, 200 tahun kemudian
Terletak di distrik Halles, Paris, L'Escargot Montorgueil merayakan siput Burgundy dengan resep orisinal, dan dengan cemerlang menyajikan hidangan klasik gastronomi Prancis. [Baca selengkapnya]
Le Saint-Régis, brasserie 100% Paris di Ile-Saint-Louis
Ingin menikmati hidangan bistronomi Paris yang terbaik? Mari kita pergi ke Saint-Régis, bistro khas di distrik Ile-Saint-Louis yang menawarkan hidangan bistronomi terbaik di jantung kota Paris. Telur Benediktus, salad keju kambing hangat, croque monsieur, salmon dan alpukat tartare... Sungguh suguhan yang luar biasa! [Baca selengkapnya]
Astair, brasserie Paris di Passage des Panoramas
Di dalam Passage des Panoramas, brasserie Astair menawarkan menu hidangan tradisional Prancis yang disajikan dengan sangat lezat. Tempat yang tepat untuk dikunjungi saat musim dingin tiba! [Baca selengkapnya]
Bouillon République, alamat Prancis yang ramai
Bouillon République akhirnya membuka pintunya dan, seperti saudaranya, Bouillon Pigalle, menawarkan sejumlah hidangan tradisional Prancis dengan harga yang sangat terjangkau. [Baca selengkapnya]
Temukan lokasi semua alamat ini dengan mengklik peta di bagian bawah artikel
Mengapa siput dimakan di Prancis dan bagaimana mereka menjadi makanan khas?
Mengapa orang makan siput di Prancis? Temukan asal-usul sejarah dan budaya dari hidangan khas gastronomi Prancis ini, dari zaman prasejarah hingga Burgundy, dan pelajari mengapa siput telah menjadi hidangan liburan yang simbolis. [Baca selengkapnya]
Mengapa siput dimakan di Prancis dan bagaimana mereka menjadi makanan khas?
