L'Auberge des Crus, tempat perlindungan bistrot di ruang bawah tanah yang lengkap persediaannya, hanya beberapa langkah dari Roland-Garros

Beberapa langkah dari Roland-Garros, jauh dari tempat-tempat ramai dan meja-meja influencer, L'Auberge des Crus menumbuhkan seni bistrot Paris seperti menjaga tradisi keluarga besar. Rumah yang hangat, serius tanpa terkesan sombong, tempat orang datang tidak hanya untuk ruang anggurnya tetapi juga untuk masakan Prancis yang dermawan dan disajikan dengan teknik yang mumpuni.

Di sudut tenang di 16e arrondissement, antara pagar-pagar Roland-Garros dan lorong-lorong sunyi Villa Montmorency yang termasyhur, L'Auberge des Crus adalah sebuah bistrot tetangga yang hidup, jujur dan tanpa folklore yang dipaksakan. Jika siang hari, tempat ini tetap tenang, didatangi para kebiasaan, para pebisnis daerah, dan warga setempat setia, malam hari nuansanya berubah drastis.

Meja-meja cepat penuh, botol-botol bergulir, dan percakapan pun semakin keras, karena di sini, anggur adalah sebuah agama. Nama rumah makan ini tidak menipu siapa pun: gudang anggur yang sangat lengkap menjadi salah satu daya tarik utama tempat ini. Dengan lebih dari 1000 referensi, pilihan anggur ini memikat baik para penikmat berpengalaman maupun para pecinta hidup yang menikmati momen.

Para tanah terroir Prancis yang kaya di sini tentu saja punya tempat istimewa, tetapi pemilik restoran yang penuh gairah juga tahu bagaimana membela cuvées lebih rahasia, dipilih dengan selera dan keyakinan. Ramah dan bersahabat, si sémillant Charles mengawasi Auberge des Crus dengan keanggunan tenang para pelaku restoran Paris sejati.

Layanan yang sangat profesional justru menikmati moment puncaknya untuk makan siang bisnis, efektif dan tepat sasaran. Namun pertemuan romantis juga punya tempatnya di sini, terutama berkat adanya perapian yang dinyalakan sejak suhu turun di termometer, menambah sentuhan hangat yang pas untuk makan malam sambil saling pandang.”

Dekorasi juga memainkan peran besar dalam pesona tempat ini, dengan tirai di jendela, lampu gantung, lukisan di dinding, dan kayu hangat. Segalanya membangkitkan gambaran auberges françaises tradisional, tanpa pernah jatuh ke suasana yang berdebu. Di dapur, filosofi yang sama: respek terhadap klasik yang besar, tanpa demonstrasi yang tak perlu maupun gaya berlebihan.

Di sini tidak ada menu yang panjang seperti brasserie besar untuk turis; tawarannya sengaja dipadatkan hanya pada beberapa hidangan andalan yang benar-benar dikuasai: bekicot, poireaux vinaigrette, sosis dengan kentang tumbuk, atau potongan daging yang lezat.

Saat kami singgah, sulit untuk tidak terkesan oleh ukuran yang masif potongan pâté en croûte yang menggabungkan foie gras, timus anak sapi, dan unggas (14€). Sebuah hidangan pembuka yang melimpah, sangat menggoda selera, yang langsung memberi tahu nada makannya.

Di sisi lain meja, L'Auberge des Crus juga bisa mengambil langkah menyamping dan mengintip ke ranah bistronomi, dengan telur mollet musim semi (15€) yang dipasangkan dengan asparagus hijau, kacang fava, dan mayones bawang putih liar.

Untuk hidangan utama, pressé d'agneau confit (35€) dan kacang polong gaya Prancis-nya memikat lewat kedalamannya, tetapi momen puncak santapannya tentu saja adalah ris de veau (46€), dengan saus reduksinya yang disempurnakan dan gratin dauphinois yang menyertainya, disajikan garing dan sangat panas.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.