Alesti, brasserie dengan harga terjangkau di Grands Boulevards dan restoran klasik Prancis yang luar biasa

Hanya sepelemparan batu dari Grands Boulevards, brasserie Alesti telah mengubah menunya dan kini menyajikan hidangan Prancis klasik. Sebuah alamat yang menawarkan nilai uang yang tak terkalahkan di area ini.

Area Grands Boulevards adalah rumah bagi brasserie besar, dan restoran Alesti tidak terkecuali di Rue du Faubourg Montmartre. Baru dibuka di area tersebut, restoran ini memiliki beberapa lantai dan menawarkan desain yang dibuat dari awal oleh Hors Limites Architecture.

Ruang seluas 430m2 ini memberikan penghormatan kepada kode-kode brasseries Paris, yang dimodernisasi untuk acara tersebut, dengan bar tengah yang besar, cermin yang membentang dari dinding ke langit-langit, jamuan makan malam biru tengah malam, dan sejumlah benda antik, mulai dari barang pecah belah hingga kursi Formica dan poster bioskop yang menutupi dinding.

Namun, di sinilah perbandingan dengan brasseries lokal berakhir: jangan berharap untuk menemukan hidangan beku atau produk dari ujung bumi di tempat ini, semuanya ada dalam nama restoran - yang berarti 'disiapkan' dalam bahasa Provençal: Pemilik restoran Auvergne, Jules Grouffal, telah memilih untuk berkomitmen terhadap pendekatan yang bertanggung jawab terhadap lingkungan di mana setiap persiapan dilakukan di tempat, menggunakan sumber daya yang masuk akal dan anti-limbah.

Sesuai dengannamanya, buah dan sayuran yang digunakan berasal dari tukang kebun dan peternakan di sekitar Paris, begitu juga dengan dagingnya, sementara makanan lautnya ditangkap dengan kapal kecil. Di belakang kompor, chef Nicolas Jean, yang pernah belajar di Bourdoncle, bertanggung jawab untuk merancang menu makan siang yang terjangkau dengan hidangan klasik bistro yang lezat.

Jadi kami menemukan menu makanan pembuka, hidangan utama dan kopi hanya dengan €20, yang merupakan harga yang murah untuk kuantitas dan kualitas yang ditawarkan: Sosis morteau dengan brioche (€ 8) akan membuat bouchons lyonnais bergidik, tulang sumsum (€ 9) berkualitas baik, tartare daging sapi Charolais dengan pisau (€ 18) yang dibumbui dengan hati-hati, dan di atas semua itu, confit perut babi (€ 14), camilan diabetes yang nyata, dan kentang tumbuk yang kawah kecilnya berlubang di tengahnya seperti dalam kenangan masa kecil kami yang paling indah, berisi jus daging yang benar-benar jahat.

Untuk hidangan penutup, sang koki memanggil koki pastry muda Eugénie Dorr, yang pernah magang di Richer dan telah menciptakan menu makanan penutup yang berlimpah untuk Alesti, termasuk lemon meringue tart (€8) yang dihancurkan - untuk sedikitnya - untuk mengakhiri dengan nada yang tinggi.

Didukung oleh tim yang santai dan penuh dengan niat baik dan ide-ide bagus, Alesti telah memantapkan dirinya sebagai salah satu alamat Grands Boulevards yang menawarkan salah satu rasio kualitas/harga/kesenangan terbaik. Untuk merayakan penawaran ini, kami akan merayakannya dengan beberapa koktail lezat!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.