Di antara restoran yang diperkirakan akan dibuka pada musim gugur tahun 2023 ini adalah L'Espadon, restoran terkenal di Ritz di Paris, yang menutup pintunya setelah kepergian Nicolas Sale pada Maret 2021. Kedatangan Eugénie Béziat, yang awalnya diumumkan untuk musim semi 2022, telah lama dinantikan, dan akhirnya sejak Selasa 26 September 2023 kita dapat menikmati masakannya di tempat gastronomi simbolik di ibu kota ini.
Koki berbakat berusia 40 tahun ini mengasah kemampuannya bersama beberapa nama besar di bidang gastronomi, seperti Michel Guérard dan Michel Sarran yang berbintang tiga di Toulouse. Dia juga telah memenangkan selera para pencinta kuliner dengan mengambil alih kendali dapur berbintang Michelin di La Roya di Saint-Florent dan La Flibuste di Villeneuve-Loubet.
Untuk pembukaan ini, suasana yang benar-benar baru menanti kita, dengan teras yang luas dan suasana ruang makan yang hangat dan akrab. Dalam hal masakan, koki akan menawarkan perpaduan gastronomi Prancis dan kenangan masa kecil Eugénie di Afrika dan Mediterania Provence.
Pembukaan kembali restoran ini menjanjikan perjalanan kuliner yang baru. Dengan pengalamannya di Afrika, di Kongo, Gabon, dan Pantai Gading, kami berharap Eugénie dapat membawa kami "di antara dua benua". Dengan pengalamannya bekerja dengan chef berbintang Michelin, kami yakin akan ada beberapa hidangan yang diatur dengan baik.
Di antara hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah lobster, ubi jalar, dan bissap, komposisi gourmet yang akan membawa Anda dalam perjalanan sensorik. Selain itu, ada juga tiram Brede mafane dengan rasa pedas dan pedas dari selada air Para, dan unggas Houdan yang diolah dengan gaya ayam Yassa.
Di sisi manisnya, Pastry Chef François Perret yang tak terelakkan akan memanjakan para pecinta kuliner. Bertanggung jawab atas makanan penutup, ia berencana untuk meracik makanan manis yang selaras dengan menuEugénie Béziat. Cara yang sempurna untuk mengakhiri santapan.
L'Espadon kini juga menawarkan pengalaman luar ruangan yang luar biasa berkat terasnya yang menghadap ke Grand Jardin. Bayangkan menikmati hidangan di bawah langit Paris yang berbintang, di taman yang diterangi lampu, terlindung dari hiruk pikuk ibu kota.
Pembukaan restoran Espadon yang baru di Ritz dengan chef Eugénie Béziat sebagai pemimpinnya merupakan kesempatan sempurna untuk menemukan hidangan mewah, yang dipadukan dengan cita rasa dari seluruh dunia, dalam suasana yang prestisius. Mengapa tidak mencoba restoran baru ini?
Tanggal dan jadwal
Dari 26 September 2023
Tempat
Hotel Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Situs resmi
www.ritzparis.com
