Dibuka di arondisemen ke-19 oleh chef Gabrielle Beck, yang pernah belajar di Lenôtre, restoran Tintamarre menawarkan hidangan Levantine yang dibuat dengan bahan-bahan organik atau bahan-bahan dari rangkaian pendek, tradisional, dan musiman . Restoran Lebanon ini juga telah dianugerahi label Ecotable, yang mempromosikan makanan berkelanjutan.
Untuk merayakan ulang tahunnya yang ke-3 tahun ini, Gabrielle Beck meluncurkan menu yang penuh dengan makanan lezat. Di samping sandwich yang menggugah selera seperti shawarma babi, terdapat pula mezze Levantine seperti hummus tradisional, kaviar cukini, dan chickpea fatteh (€7,5), hidangan pembuka yang segar, meskipun kami ingin hidangan ini lebih banyak dicampur dengan cita rasa dari tempat lain.
Saya sangat tertarik dengan gurita ala Lebanon dengan peterseli (€12), gurita yang dimasak cukup lama dan kemudian disantap. Hasilnya adalah daging yang empuk dengan bagian luar yang renyah, benar-benar sukses.
Untuk hidangan yang lebih mewah, cobalah hidangan tradisional Lebanon, yang diolah dari hasil bumi setempat dan direbus selama berjam-jam: shawarma daging babi, sheikh el mehchi - terong yang diisi daging sapi cincang - dan hejjé - frittata ala Lebanon.
Kami mencoba kroket halloumi yang luar biasa (€14,5) yang diolah dengan cara orisinal: kroket ini dikaramelisasi dengan madu dan zaatar untuk mendapatkan hasil yang manis dan asin yang menyenangkan. Kami juga mencoba kefta yang terkenal. Terbuat dari daging sapi dan domba, biskuit ini disajikan dalam warna merah muda, dicelupkan ke dalam hummus yang gurih dan disajikan dengan kentang panggang. Dan untuk menemani itu semua, cobalah koktail buatan sendiri yang dibuat dengan arak (brendi Lebanon) dan sirup kurma .
Untuk makanan penutup, kami memilih untuk tidak memilih dan mencoba ketiganya: puding beras dengan kapulaga dan buah persik panggang (€8), yoghurt madu dan kue zaatar (€7), serta pavlova jeruk dengan bunga jeruk (€8,5). Makanan penutupnya dibuat dengan sangat baik, tapi kami ingin makanan penutupnya lebih sederhana lagi, bahkan lebih Levantine!
Sebelum kita pergi, kita akan melihat-lihat toko kelontong Tintamarre, yang penuh dengan produk tradisional (sumac, molase delima, tahini) dan stoples yang disiapkan sendiri oleh pemiliknya, seperti daun lobak yang diisi dengan tomat dan nasi peterseli (€14) atau lobak merah muda dan kubis merah yang direndam dalam air garam.
Anda akan dapat mencoba semua ini, serta hidangan baru di menu musim gugur, pada tanggal 31 Agustus, pada hari pembukaan kembali Tintamarre!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Tintamarre
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Situs resmi
www.tintamarre.paris
