Masakan vegetarian semakin populer di Paris, dan Sezono adalah salah satu tempat yang memanjakan para vegetarian, mereka yang penasaran, dan para pecinta kuliner dengan resep-resepnya yang serba sayuran.
Di antara dua batasan itulah Ai Loan Dupuis dan rekannya, Hakim El Bour, memutuskan untuk membuka sebuah tempat yang akan menghubungkan dua minat mereka: memasak, tentu saja, tetapi juga ekologi, dan tentu saja cara-cara baru dalam memasak dengan cara yang berkomitmen dan bertanggung jawab, dengan tetap menghormati lingkungan.
Dilatih diÉcole Ferrandi, koki kelahiran Prancis-Vietnam di Sezono membayangkan masakan yang berbasis tanaman, kreatif dan yang paling penting terjangkau, menggunakan produk organik, musiman dan produk lokal yang bersumber langsung dari produsen kecil di wilayah Ile-de-France. Sepanjang hari, restoran yang dalam bahasa Esperanto berarti musim ini menawarkan tiga menu yang menggoda.
Saat makan siang, Anda dapat memilih dari menu yang berganti setiap minggunya, atau memilih menu makan siang dengan harga €14, yang sudah termasuk makanan pembuka, hidangan utama dan hidangan penutup. Tersedia pilihan sup, gazpacho, kue, kue tar, salad, dan hidangan panas, yang akan kami ceritakan sebentar lagi. Di malam hari, Anda dapat memilih piring untuk berbagi, mulai dari €6 hingga €13.
Sorotan kuliner lainnya dalam minggu ini adalah brunch akhir pekan yang seimbang, yang mencakup minuman panas dan dingin buatan sendiri tanpa batas, kebab mini, panis, keripik, acra sayuran, crudités, sup musiman, kue, kolak, dan granola buatan sendiri, semuanya seharga €27.
Dan jika Anda ingin membeli semua barang, Sezono memiliki kios-kios kecil yang menjual buah dan sayuran segar, kacang-kacangan dan sereal, serta bahan makanan yang bisa Anda bawa pulang!
Untuk bagian kami, kami memanfaatkan sinar matahari Paris yang luar biasa untuk menjelajahi Sezono di teras kayunya yang cantik, saat makan siang. Saat kami berada di sana, luar biasanya, tidak ada menu makan siang, tetapi hidangan malam tersedia beberapa jam sebelumnya.
Anda dapat melihat-lihat menu dengan santai sambil menyeruput jus dingin penuh vitamin yang terbuat dari buah dan sayuran musiman, yang menjadi nilai tambah restoran ini. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih anggur Prancis alami, bir rumahan dari wilayah Ile-de-France, atau koktail atau mocktail buatan sendiri.
Kami memulai pesta kami dengan kentang goreng (€9), campuran kentang goreng panisse dan kentang goreng halloumi dari Laiterie de Paris, yang merupakan favorit kami, untuk dicelupkan ke dalam aioli buatan sendiri, dan pâté en croûte (€9) yang sangat ringan dengan asparagus hijau, kembang kol, pesto bawang putih dan jeli thyme. Perlu diketahui bahwa Sezono menawarkan pate musiman sepanjang tahun.
Anda juga tidak mungkin menolakartichoke utuh dengan bagian jantung yang diisi dengan krim herbal mentah. Hidangan orisinal lainnya adalah champillettes (€7), rillettes vegetarian dengan jamur tiram, jamur shiitake, dan jamur kancing dari sebuah peternakan jamur di sebuah tempat parkir di arondisemen ke-18 Paris - ya, ya!
Waktunya untuk hidangan utama! Mengikuti saran yang baik dari sang koki, kami memanjakan diri kami dengan kebab vegetarian (€12), hidangan andalan Sezono. Daging di dalamnya adalah irisan jamur tiram dengan bumbu panggang - bumbu ini bekerja dengan sempurna! -Saus yoghurt putih, acar untuk menambah rasa asam, sayuran mentah untuk kesegarannya, dan kentang goreng panisse sebagai pendamping. Ini adalah jenis hidangan yang akan memenangkan hati para vegetarian yang tersisa.
Kami juga jatuh cinta pada asparagus hijau (€14) yang diberi saus bawang putih liar - sedang musimnya dan kami menyukainya - sebelum mencicipi sedikit makanan penutup, meskipun kami tidak memiliki banyak hidangan yang tersisa karena semuanya disajikan dengan sangat baik. Hidangan penutupnya adalah tartlet rhubarb-apel (€6) dengan sumac chantilly dan karamel almond. Sentuhan yang lembut untuk mengakhiri makan siang vegetarian yang lezat ini!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
