Musim semi di Paris akan terasa lebih cerah dengan dibukanya restoran Yunani baru yang terletak tak jauh dari Montorgueil: Ypseli. Bukan hanya sebuah restoran, tetapi juga sebuah bar dengan toko bahan makanan dan toko makanan di mana Anda dapat membeli sandwich. Semua ada di satu tempat.
Anda hanya perlu menarik tirai tebal untuk berpindah dari restoran ke toko makanan dan kembali lagi. Tidak seperti sebagian besar restoran Yunani di Paris, yang memilih dekorasi biru dan putih ala cerita rakyat, Ypseli memilih desain kasar dan siap pakai gastrotavernas Yunani, dengan langit-langit setinggi 5 meter dan kubah batu tulis dengan jam bergaya Art Nouveau, semuanya dalam bangunan yang terdaftar sebagai Monumen Bersejarah.
Tim menjelaskan: "Seperti bistronomi di Prancis dan neo-trattorias di Italia, Yunani juga telah memperbarui tradisi kulinernya dengan gerakan gastrotavernas, yang sangat dinamis di Athena selama beberapa tahun terakhir. Idenya? Generasi baru koki yang bekerja sama dengan produsen dan petani anggur lokal, untuk memperbarui inspirasi repertoar klasik dengan produk yang indah".
Tim pendiri terdiri dari Syméon Kamsizoglou, yang pernah bekerja di dapur Frédéric Anton, Joël Robuchon dan Jean-François Piège, koki Fragiskos Dandoulakis, dan Delphine Pique.
Bersama-sama, mereka telah menghasilkan masakan Yunani yang bergaya keluarga dan kontemporer, menggunakan produk yang bersumber langsung tanpa perantara dan resep yang dimasak dengan "tradisi Yunani yang paling murni", seperti yang tertulis di menu, "buah dari dialog tanpa henti antara dua sahabat, Fragiskos Dandoulakis dan Syméon Kamsizoglou" .
Pengembaraan melalui masakan Yunani menanti para pencinta kuliner di tempat ini, untuk makan siang dan makan malam. Saat makan siang, Anda harus membayar €24 untuk mezze (untuk memilih dari pilihan toko bahan makanan) dan hidangan utama atau hidangan utama dan makanan penutup, €28 untuk menu lengkap dan €19 untuk hidangan hari itu. Di malam hari, suasananya adalah salah satu keramahan, dengan mezze kecil dan besar untuk berbagi .
Di atas meja saat kami mengunjungi restoran mewah ini: paprika yang diasinkan selama 24 jam, ikan teri Volos dan caper Syros (€9), kaviar terong 'melitzanosalata' yang dipanggang di atas arang (€9), cukini goreng 'kolokythokeftedes 'yang dicelupkan ke dalam tzatziki buatan sendiri (€12), dan masih banyak lagi.
Untuk hidangan laut, ada gurita yang dipanggang dengan arang, minyak zaitun dan oregano (€19), makarel Savoro dengan saus Corfu yang berbumbu cuka, sedikit berbumbu namun ringan (€14), dan cumi bakar serta buncis Sifnos 'revithada' yang direbus selama 7 jam dalam oven (€26). Semuanya enak, lembut, enak, dan murah hati.
Tempat ini benar-benar terjun ke dalam budaya Hellenistik dan hedonis, sampai ke speaker (yang memainkan musik lokal), gelas-gelas anggur yang tersebar di seluruh Cyclades dan pilihan staf, baik di ruang makan maupun di dapur, yang sebagian besar berasal dari Yunani!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
