Satu, dua, tiga, empat, dan sekarang lima restoran di ibu kota; koki Manoj Sharma jelas merupakan salah satu koki paling produktif saat ini. Lahir di India, dilatih di London, tiba di Paris dengan restoran pertamanya (Desi Road), koki asal India ini telah berhasil selama bertahun-tahun dalam mengungkap visinya tentang masakan India(Jugaad, Sharma Ji, Sir Winston) dan di tempat lain(Seoul Mama bersama istrinya).
***
Menu malam tahun baru 2026 di Amanie
88€/orang, dengan hiburan DJ setAperitif
Segelas sampanye
atau koktail CitrusHidangan pembuka
Foie gras bebek Prancis dengan lada Sarawak dan chutney buah araCarpaccio kerang dengan saus truffle, salad fattouche
Hidangan utama
Daging sapi muda dengan jamur morel dan pure kentang dengan mentegaDada ikan cod dengan saus putih tahini, telur salmon, risotto safron
Dessert
Kue jahe & jeruk dengan mousse vanila, krim jeruk mandarin, karamel, cokelat putih, dan renyah cokelat***
Untuk kedua kalinya - setelah Sharma Ji - Manoj Sharma membuka toko di arondisemen ke-15 Paris, dengan brasserie barunya yang bernama Amanie. Sebuah brasserie dunia, buka sepanjang hari, mulai dari sarapan hingga makan malam, termasuk makan siang, minuman beralkohol, dan makan siang di akhir pekan. Tempat untuk menikmati makan siang atau makan malam yang lebih awal, dalam suasana yang hangat dan bersahabat.
Dekorasi yang penuh warna merupakan karya Talissa Bachelot dan Alice Calemard dari studio Adjamée. Kedua wanita ini telah merancang restoran dua lantai, dengan area lantai dasar - yang sebagian dapat dijadikan ruang privat - yang mengambil inspirasi dari brasserie Paris (cetakan, perabotan kulit, lampu dinding kuningan dan cermin berlapis), yang dilengkapi dengan sentuhan yang lebih eksotis (mozaik, lampu rotan, bar kayu solid, dan warna-warna hangat).
Di lantai atas, suasananya adalah suasana perjalanan, dengan vegetasi yang rimbun dan jendela-jendela bergambar yang besar.
Ide-ide perjalanan juga hadir dalam hidangan, tentu saja, dan untuk alasan yang bagus: "Amanie adalah proyek yang terbuka untuk dunia. Ini mencakup pengaruh dari berbagai daerah di Mediterania, dan bahkan dari sisi lain planet ini. Ini adalah cita rasa yang saya dapatkan dalam perjalanan saya, dan saya ingin membagikannya dengan Anda dengan cara yang elegan dan halus," jelas Manoj Sharma.
MenuAmanie terinspirasi oleh budaya kuliner yang berbeda, mulai dari Maroko hingga Suriah, melalui Iran, Yunani, India, dan Azerbaijan, dengan rempah-rempah dan bumbu dari seluruh dunia yang digunakan dalam resep-resep dari tempat lain... tetapi juga dalam resep Prancis.
Meskipun fakta bahwa restoran ini tidak terlalu berakar di India dibandingkan dengan restoran Manoj Sharma sebelumnya, dan bahwa tidak ada hubungan nyata antara resep yang berbeda pada menu (selain kecintaan koki pada hidangan khusus ini!), mungkin membingungkan bagi sebagian orang, namun di sisi lain, restoran ini memenuhi semua selera, dari negara mana pun.
Ada arancini kacang polong dan mint (Rp 8,50) dengan taburan harissa dan molase delima, roti gulung keju masala (Rp 9,50) dengan saus mangga dan mint yang menyegarkan, keju panggang dengan comté AOP, mimolette, dan keju cheddar yang diberi taburan zaatar (Rp 16), serta iga babi Prancis yang dibumbui dengan rempah-rempah (Rp 24,50) dengan salad fattouche.
Sedangkan untukpiring Amanie, menjanjikan untuk menjadi salah satu yang harus dicoba di tempat ini, karena dengan harga yang lebih dari cukup (€19,50), pengunjung dapat berbagi dan mencicipi semua hidangan pembuka pada menu, yang sangat mewakili masakan Manoj Sharma, semuanya dalam proporsi yang besar. Di atas nampan perak terdapat roti pita lembut untuk dicelupkan ke dalam muhammara, hummus kari, kaviar terong...
Menu makan siang juga cukup terjangkau, dengan pilihan hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/hidangan penutup dengan harga €19,50, dan menu anak-anak dengan harga €12,50 termasuk hidangan utama, hidangan penutup, dan minuman.
Koktail kreatif, mocktail (€9,50) dan gelas anggur organik adalah pelengkap yang meriah untuk hidangan Chef Sharma, seperti koktail Mexico Fujian (mezcal, minuman keras lada chipotle, sirup markisa, jus lemon segar, jus tomat, busa teh lapsang souchong, ketumbar segar; 12,50) dan koktail Exotic Punch (rum kelapa, minuman keras markisa, sirup kari buatan sendiri, jus lemon segar, jus nanas, tarragon segar; 12,50) dengan sentuhan piña colada!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Amanie
1 Place Etienne Pernet
75015 Paris 15
Situs resmi
www.amanieparis.fr
