Les Saisons : Masakan terkini di jantung arrondissement ke-9, antara pasar, musiman, dan jiwa bistrot

« Les Saisons : Masakan yang bernapas dengan momen, disajikan dalam jiwa hidup arrondissement ke-9. » Dalam suasana hangat dan elegan, tempat ini mengandalkan produk yang dipilih dengan teliti, resep buatan rumah, dan menu yang terus berkembang, antara klasika besar yang diolah ulang dan hidangan lezat yang dirancang untuk memenuhi semua keinginan.

Sejak November 2017, tim baru mengambil alih Les Saisons (52 rue Lamartine), di jantung arrondissement ke-9 Paris. Terletak strategis dekat distrik ikonik ibu kota seperti Montmartre, Grands Boulevards, atau Grands Magasins, restoran ini menampilkan masakan Prancis pasar yang lezat, segar, dan musiman dengan porsi melimpah.

Tempat yang sudah akrab di lingkungan itu, semangat baru

Tempat yang cukup terkenal di kalangan warga arrondissement ke-9 ini kini dipimpin oleh Patrice Le Nouvel, mantan direktur restoran di Meurice, dan Philippe Fréjat. Yang memimpin dapur adalah Jennifer Fernandes Dos Santos. Mereka dengan bangga menghadirkan masakan Prancis klasik yang telah diinterpretasikan ulang untuk para pelanggan lokal maupun komunitas internasional yang semakin ramai.

Bagi mereka, hidangan yang enak bergantung pada kualitas bahan baku. Itulah sebabnya mereka sangat teliti dalam memilih bahan mentah yang dipakai oleh sang juru masak wanita.

Patrice Le Nouvel menjelaskan dengan sangat jelas dorongan baru ini:
“Kami telah mengambil alih tempat makan ini tanpa mengubah namanya, karena kami merasa sejalan dengan konsep masakan pasar. Sejak dibuka, kami memutuskan untuk mendorong penyumberan bahan baku lebih jauh lagi. Ini adalah proses yang memikat dan rumit, yang terus bertambah kaya setiap minggunya.”

Reservasikan meja Anda melalui situs restoran
Atau lewat telepon di 01 48 78 15 18

Rasa masakan rumahan dan musimnya

Di Les Saisons, masakannya dibuat sendiri dan produknya dipilih dengan teliti.

Sesuatu yang diakui Patrice Le Nouvel sebagai sebuah keharusan, hampir sebuah pedoman:
" Dan tentu saja, semua yang disajikan di tempat kami, mulai dari fond sauce hingga pencuci mulut, dibuat dengan tangan kami sendiri. Kami bertekad menyambut setiap tamu dengan hangat dan elegan: kualitas adalah salam sopan yang utama."

Philippe Fréjat juga menegaskan komitmen terhadap pencarian terus-menerus terhadap produk yang tepat, pembuat anggur yang tepat, penemuan yang menarik, dan menambahkan:
“ Kami mendorong pencarian bahan baku berkualitas pada setiap tahap pekerjaan kami. Kami senang menambah daftar digestif kami dan telah menemukan minuman distilasi yang luar biasa. Dan kami secara rutin memberi pelanggan kesempatan mencoba wine natural atau biodinamik untuk pertama kalinya.”