Selama lima tahun terakhir, Michelin Guide telah memberikan penghargaan kepada restoran yang berkomitmen pada pendekatan gastronomi yang berkelanjutan, dengan penghargaan Michelin Green Star. Produk lokal, teras yang ditanami, kebun sayur permakultur, pengomposan sampah organik, produk yang dibeli tanpa kemasan, sayuran yang benar-benar musiman, pemetikan di alam dan hutan, air yang disaring secara mikro...
Ini semua adalah komitmen yang dibuat oleh restoran yang selaras dengan perkembangan zaman (dan kesadaran ekologis yang diperlukan!), dan yang sekarang dipromosikan oleh panduan merah yang terkenal. Tahun lalu, 9 restoran menerima penghargaan Etoile Verte, termasuk satu restoran di Paris: Bellefeuille.
Chef Paris lainnya yang telah memenangkan penghargaan ini selama bertahun-tahun termasuk Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) dan Simone Zanoni(Le George). Perlu dicatat bahwa penghargaan ini tidak menggantikan bintang yang secara tradisional diberikan oleh Michelin Guide, tetapi dapat ditambahkan ke dalamnya!
Pada hari Senin 31 Maret, Michelin Guide meluncurkan daftar restoran berbintang untuk tahun 2025. Ini adalah kesempatan untuk menemukan restoran berbintang baru di Paris, serta "Etoiles Vertes" yang baru. Tahun ini, panduan merah ini telah memberikan penghargaan kepada 10 restoran, sehingga totalnya mencapai lebih dari 100 Etoiles Vertes, termasuk satu restoran di Paris: restoran FIEF.
Pemenang lainnya adalah : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) dan Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Begitu banyak alamat yang bertanggung jawab, ekologis, dan etis untuk dijelajahi tanpa penundaan!
Panduan Michelin 2025: Restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France
Diharapkan seperti Mesias, Michelin Guide edisi 2025 baru saja diluncurkan pada hari Senin, 31 Maret 2025. Cari tahu restoran mana saja yang dianugerahi bintang satu, dua, dan bahkan tiga, dan khususnya 9 restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France! [Baca selengkapnya]
Michelin Guide 2025 menganugerahkan penghargaan Passion Dessert kepada 10 pastry chef pada hari Senin 31 Maret 2025. Di antara mereka, ada 2 koki dari Paris! Penghargaan yang diluncurkan pada tahun 2019 ini memberikan penghargaan kepada chef pastry terbaik di restoran dan istana yang telah menciptakan hidangan penutup yang tak terlupakan seperti hidangan utama dan hidangan pembuka mereka. [Baca selengkapnya]
Setelah pemenang yang beruntung dari Michelin Guide 2025 telah diumumkan, sekarang saatnya untuk mencari tahu restoran mana yang sayangnya kehilangan bintangnya dalam panduan merah yang terkenal itu. Ada 6 di antaranya di Paris dan wilayah Ile-de-France. [Baca selengkapnya]
Panduan Michelin 2025: Restoran berbintang baru di Paris dan wilayah Ile-de-France
Michelin Guide 2025: 2 koki pastry dari restoran Paris dianugerahi penghargaan Passion Dessert
Panduan Michelin 2025: Restoran yang kehilangan bintangnya di Paris dan wilayah Ile-de-France
