Sebuah tradisi yang sudah menjadi tradisi di dunia gastronomi Prancis, Michelin Guide meluncurkan daftar penghargaan tahun 2025 pada hari Senin, 31 Maret, dalam sebuah acara yang diadakan untuk keempat kalinya di luar Paris, yaitu di Metz.
Tahun ini, Michelin Guide 2025 menganugerahi 78 bintang baru, termasuk macaron, hampir setengahnya diberikan kepada restoran yang baru dibuka, yaitu 57 bintang pertama. Tahun lalu, 62 restoran dipromosikan, 52 di antaranya dianugerahi bintang pertama. Secara keseluruhan, tahun 2025 merupakan tahun yang sangat sukses!
Di Paris dan wilayah Ile-de-France, 9 restoran telah dianugerahi macaron pertama mereka tahun ini:
Amâlia, dua koki Italia yang memimpin restoran berbintang Michelin yang luar biasa
Koki Italia, Cécilia Spurio dan Eugenio Anfuso, telah membuka Amâlia, sebuah restoran adiboga yang sedang naik daun. Salah satu restoran favorit kami tahun ini. [Baca selengkapnya]
Koki top Adrien Cachot akhirnya membuka restorannya sendiri di Paris. Bernama Vaisseau, restoran ini telah menjadi korban dari kesuksesannya sendiri - dan memang seharusnya begitu. [Baca selengkapnya]
Aldehyde, restoran adiboga yang dikelola oleh chef Youssef Marzouk, merupakan penemuan yang sangat menyentuh, terinspirasi oleh kenangan masa kecilnya di Tunisia. [Baca selengkapnya]
Dengan dibukanya restoran Origines pertamanya di Paris, chef Julien Boscus sekali lagi membuktikan kepada para pencinta kuliner akan bakatnya di dapur. [Baca selengkapnya]
Temukan Hakuba, restoran Jepang yang terletak di jantung Cheval Blanc Paris yang bergengsi. Restoran ini menawarkan pengalaman unik dalam seni gastronomi Jepang, dengan menu Omakase yang diracik dengan cermat oleh ahli sushi Takuya Watanabe, berkolaborasi dengan ahli saus, Arnaud Donckele, dan koki pastri Maxime Frédéric. Sebuah pengalaman istimewa yang menggemakan tradisi Jepang dan pencarian keaslian. [Baca selengkapnya]
Ini adalah bongkahan yang harus ditemukan. Maison Avoise adalah restoran adiboga yang santai dengan hidangan kelas atas yang diimpikan oleh Alexis Voisenet dan timnya di Issy-les-Moulineaux. Peringatan Spoiler: ini layak untuk dikunjungi. [Baca selengkapnya]
Untuk dua bintang, Michelin Guide 2025 telah memilih untuk memberikan penghargaan kepada 9 restoran, termasuk 2 restoran di Paris: Restaurant Blanc di arondisemen ke-16 dan Restaurant Sushi Yoshinaga di arondisemen ke-2.
Terakhir, untuk perbedaan tertinggi, Michelin Guide 2025 telah menganugerahkan 3 bintang kepada 2 restoran, Christopher Coutanceau di La Rochelle dan Le Coquillage milik Hugo Roellinger (Saint-Méloir-des-Ondes), yang menjadikan jumlah total restoran dengan bintang 3* di Prancis dalam panduan merah yang terkenal ini menjadi 31 restoran.
Amâlia, dua koki Italia yang memimpin restoran berbintang Michelin yang luar biasa
Vaisseau, restoran yang sudah lama ditunggu-tunggu oleh chef Adrien Cachot di Paris
Aldehyde, restoran berbintang Michelin milik Youssef Marzouk dengan cita rasa Tunisia yang kuat
Origines, restoran pertama yang luar biasa dari chef Julien Boscus
Hakuba, restoran Jepang berbintang Michelin di Cheval Blanc Paris
Maison Avoise, restoran adiboga yang luar biasa di Issy-les-Moulineaux
