Di seberang gereja Madeleine yang luar biasa, Petit Lucas, versi bistronomi dari Lucas Carton, meluncurkan menu €39 yang dirancang oleh chef Hugo Bourny, yang menghormati hidangan Prancis danArt Nouveau dengan hidangan yang halus dan mudah diakses di tempat bersejarah ini, salah satu restoran gastronomi pertama di Paris yang dianugerahi bintang Michelin, yang akan diperbarui pada tahun 2025.
Institusi ini telah memanjakan warga Paris di arondisemen ke-8 selama tiga abad. Meskipun restoran ini telah mengalami beberapa perubahan nama, dan bangunannya sudah ada sejak tahun 1839, namun baru pada tahun 1880 nama "Lucas" diberikan pada restoran ini, yang semakin terkenal dengan ukiran kayu karya Louis Majorelle yang menghiasi interior restoran. Mr Carton membeli restoran ini pada tahun 1924 dan menambahkan namanya.
Saat ini, hidangan koki menampilkan tanaman, yang mengingatkan kita pada tema gerakan Art Nouveau. Saat cuaca cerah, Anda dapat menikmati cita rasa yang lembut ini di teras yang dipenuhi pepohonan, dengan pemandangan Madeleine yang tak terganggu. Dan yang paling menonjol dari hidangan kami adalah kemudahan yang mengejutkan dalam menyublimkan produk sehari-hari!
Saat kami duduk di bawah sinar matahari bersama tim kami yang tersenyum dan penuh perhatian, hidangan pembuka adalah gazpacho mentimun yang lembut seperti musim semi, dengan es krim lovage di tengahnya, tanaman dengan rasa yang mengingatkan kita pada seledri. Cuka menambahkan sedikit rasa asam pada hidangan ini, diimbangi dengan rasa manis dari feta dan kerenyahan crouton roti, menciptakan perpaduan tekstur.
Sedangkan untuk vinaigrette daun bawang, sangat harum berkat kehadiran bawang putih liar di mana-mana, dengan karakter nyata yang jarang terjadi pada jenis produk ini, yang agak hambar setiap hari. Hal yang sama berlaku untuk asparagus putih, yang datang berikutnya, meleleh di mulut dan disertai dengan sabayon yang lezat dan ringan, sejenis mayones coklat kemerah-merahan, yang tidak ada setetes pun yang tersisa!
Bersamaan dengan hidangan vegetarian adalah sole meunière yang sangat lezat, yang secara mengejutkan tidak berderak saat digigit dan lembut serta empuk dengan rasa kemiri, berkat saus Grenoble yang membumbui ikan dengan rasa mentega dan lemon yang manis.
Untuk hidangan penutup, nikmati keindahan Madeleine, dengan kombinasi buah musiman dan kue-kue yang lembut. Karena saya alergi terhadap stroberi, koki telah beradaptasi dan mengubah stroberi charlotte menjadi medley kecil stroberi Gariguette, yang merupakan penutup hidangan yang sempurna, disajikan dengan indah di sekeliling es krim berkilau yang sangat segar dalam bentuk mawar. Sedangkan untuk millefeuille, yang dapat digambarkan sebagai sempurna, memadukan rasa vanila dan karamel dalam kue yang halus dan halus, renyah tanpa terlalu padat.
Menu makanan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup yang lezat ini sangat murah, dengan harga hanya €39. Namun perlu diingat, menu ini hanya tersedia pada hari yang cerah di teras (jika hujan, tentu saja, masuklah ke dalam restoran)! Tergantung pada menu hari itu dan pilihan koki, hidangannya dapat berubah, dengan produk sehari-hari dan hidangan yang disublimasikan dan dibuat luar biasa oleh bakat koki.
Bagi mereka yang memiliki anggaran lebih besar atau ingin memanjakan diri, tersedia menu 4, 5, dan 7 hidangan, mulai dari €120 hingga €200. Setiap hari Sabtu mulai pukul 15.00, nikmati momen bersama anak-anak dengan camilan khas Paris!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tempat
Restoran Lucas Carton
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Harga
Menu : €39
Situs resmi
www.lucascarton.com
