Dim sum: Camilan kukus Asia yang berhasil merebut hati pecinta kuliner Prancis

Di Hoa Nam, dim sum memiliki tempat istimewa dalam dunia kuliner Asia yang ditawarkan oleh restoran Paris ini. Menggabungkan tradisi dan keahlian industri ala Prancis, camilan kukus ini memikat dengan kelembutan dan konsistensinya yang luar biasa. Mari kita fokus pada salah satu hidangan khas yang telah memperkuat reputasi Hoa Nam selama puluhan tahun.

Hoa Nam, warisan keluarga yang kini jadi ikon kuliner

Didirikan pada awal 1980-an di Paris, Hoa Nam kini menjadi salah satu pemain utama dalam industri makanan dan minuman Asia di Prancis. Berawal dari sebuah proyek keluarga, perusahaan ini dibangun di atas keahlian kerajinan tangan yang diwariskan dan terus diperbarui dari waktu ke waktu. Berbasis di Val-de-Marne, perusahaan memproduksi sendiri produk-produk mereka di Prancis, tetap setia pada resep dan cita rasa Asia. Nasi goreng, pangsit, dan dim sum menjadi menu andalan mereka. Gabungan antara tradisi, standar kualitas tinggi, dan proses produksi yang ketat menjadikan Hoa Nam sebagai merek yang diakui dan dihormati di kalangan pencinta masakan Asia otentik.

Shumai Hoa Nam, Keseimbangan dan Kehalusan Rasa

Di antara dim sum ikonik dari koleksi ini, Shumai menonjol karena teksturnya yang ringan dan isian yang melimpah. Terbuat dari campuran udang dan sayuran kecil, camilan ini dibungkus dengan lapisan tipis dari tepung gandum dan tepung kentang, dirancang untuk proses pengukusan yang sempurna. Setiap gigitan sengaja diatur agar menawarkan keseimbangan antara kelembutan dan kekakuan. Pemilihan bahan yang selektif memastikan rasa dan kualitas yang konsisten. Shumai Hoa Nam hadir dalam berbagai varian: dari daging babi, udang, hingga ayam halal.

Les Hacao Hoa Nam, sebuah favorit yang tak pernah lekang oleh waktu

Selain dim sum yang lain, Hacao menjadi simbol keanggunan kuliner kukusan Asia. Isinya terbuat dari udang dan rebung bambu, dibalut dengan adonan beras yang tipis dan transparan. Lapisan yang halus ini mempercantik isi tanpa menutup rasa aslinya. Dibuat dari bahan-bahan pilihan berkualitas, Hacao Hoa Nam dikenal karena rasa yang lembut dan teksturnya yang lembut di lidah. Cocok dinikmati sendirian atau sebagai teman pendamping, untuk santapan yang ringan dan seimbang.

Kerja Sama Dengan Koki Takuya Watanabe

Hoa Nam juga meninggalkan kesan mendalam melalui kolaborasi istimewa bersama koki bersertifikat bintang Michelin Takuya Watanabe. Dalam perayaan Tahun Baru Imlek 2022, kedua dunia ini bersatu dalam rangka menghadirkan rangkaian camilan kukus premium. Bertajuk « Taku Collection by Hoa Nam », kolaborasi ini menghasilkan resep-resep elegan, seperti yang mengandung ikan kakap laut, udang, atau Wagyu sapi. Projek ini didasarkan pada nilai-nilai yang sama: ketelitian dalam pemilihan bahan, penghormatan terhadap tradisi, dan pencapaian standar tertinggi. Sebuah pertemuan antara gastronomi berbintang dan keahlian industri pangan Prancis.

Hoa Nam, Dinobatkan sebagai Rasa Tahun Ini Dua Kali Berturut-turut

Pengakuan dari publik membawa dua penghargaan besar bagi Hoa Nam. Pada tahun 2024, rumah makan ini meraih penghargaan "Rasa Tahun Ini" untuk nem babi dan nem ayam halal. Kemudian, pada tahun 2025, samosa daging sapi dan apel yang lembut mendapatkan penghargaan mereka saat sebuah upacara di Theatre of the Eiffel Tower. Penghargaan-penghargaan ini menegaskan konsistensi kualitas dan komitmen Hoa Nam terhadap produk enak yang diproduksi di Prancis. Pengakuan ini turut memperkuat posisi merek sebagai salah satu referensi utama kelezatan masakan Asia di pasar Prancis.

Hoa Nam turut dipilih oleh Marmiton dalam kategori « Produk Dunia » untuk Penghargaan Marmiton 2025, berkat shumai udangnya yang dikukus dengan sempurna.

Penunjukan ini merupakan pengakuan besar bagi Marmiton, yang kini dianggap sebagai rujukan utama di dunia kuliner di Prancis. Dengan 21,5 juta pengunjung setiap bulan di situs web dan aplikasinya, 6,7 juta pembaca majalah, serta komunitas yang sangat aktif yang selalu menunggu rekomendasinya, Marmiton menunjukkan pengaruhnya yang luar biasa. Terpilih dalam daftar ini sekaligus menyoroti inti dari identitas Hoa Nam, yang telah dibentuk selama lebih dari 40 tahun melalui perpaduan tradisi Vietnam dan inovasi ala Prancis.

Dalam upacara pada tanggal 11 Desember 2025, jika Hoa Nam gagal membawa pulang trofi, tempat mereka di posisi 3 besar sebagai debutan tetap menjadi kebanggaan luar biasa dan membuktikan pengakuan terhadap keahlian mereka dari para profesional maupun konsumen.

Dim Sum HOA NAM dapat ditemukan di supermarket pada bagian beku (Carrefour, Casino), atau Anda juga bisa menikmatinya langsung di tempat mereka. Traiteur bersejarah di Paris 13.