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Toshiya Takatsuka : il pasticcere giapponese che incanta il XV arrondissement di Parigi

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Pasticceria Toshiya Takatsuka a Parigi, le nostre foto
Da Caroline de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Aggiornato il 15 ottobre 2026 alle 12:22
Si chiama Toshiya Takatsuka. Con il suo salottino da tè che propone allettanti e succulente pasticcerie francesi dai sapori nipponici, lo chef giapponese delizia il palato degli abitanti del XV arrondissement, ma anche dei turisti di passaggio.

Ci sono indirizzi a Parigi che catturano subito l’attenzione. È il caso della pasticceria Toshiya Takatsuka. Nascosta nel XV arrondissement della capitale, non lontano dalla metropolitana Dupleix e a circa dieci minuti a piedi dalla Torre Eiffel, questo salon de thé-pâtisserie dall’accento nipponico non è mai vuoto sin dalla sua inaugurazione avvenuta nella primavera 2025.

Toshiya Takatsuka, un maestro pasticcere giapponese di fama in Francia

Dietro questo locale ultra gourmet si nasconde lo chef pâtissier giapponese Toshiya Takatsuka. Originario della prefettura di Saitama, lo chef arriva in Francia nel 2009, approdando a Bormes-les-Mimosas, dove si forma presso lo chef pâtissier e gelatiere Roland Del Monte. Successivamente entra nell’Atelier di Joël Robuchon a Parigi, passando poi per la brasserie Thoumieux e per l’Hotel Lancaster.

Ma è nel 2013, diventando chef pasticcere del ristorante Kei Kobayashi, che la vita di Toshiya Takatsuka prende una svolta decisiva. Vi resterà 10 anni e parteciperà all’elegante ascesa di questo prestigioso indirizzo, conquistando la seconda stella nel 2017 e poi la terza nel 2020.

Nel 2023, Toshiya Takatsuka cambia rotta e si lancia in una nuova sfida, aprendo la sua pasticceria nella capitale.

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Toshiya Takatsuka, una perfetta armonia tra la pasticceria francese e l’estetica giapponese

Situata al piano terra di un edificio parigino, la boutique gourmande di Toshiya Takatsuka non è solo una pasticceria giapponese. Con i tavoli e le sedie all'interno e, non appena il tempo lo permette, anche all'aperto, l’indirizzo è anche sala da tè. Il giorno della nostra visita, erano del resto diversi — habitué e turisti di passaggio — ad essere seduti intorno a una bevanda calda e a una invitante pasticceria.

Nella vetrina vengono esposte ben otto creazioni raffinate singole. Sono disponibili anche alcuni dolci da condividere in vendita quel giorno. Testimonianza di una perfetta armonia tra la pasticceria francese e l’estetica giapponese, queste creazioni ci fanno venire l’acquolina in bocca in breve. Ci sono in particolare il Paris-Brest rivisitato con una crema pralinata houji, il flan hojicha e il flan wasanbon con una salsa tomitsu (melassa di wasanbon) o ancora il Mont-blanc con crema di marroni e confit di cassis.

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Da parte nostra, optiamo per l'intramontabile Schokolade, composta da un biscotto Sacher, una confettura di albicocca molto sottile, una glassa Sacher e una crema chantilly ultraleggera (servita a parte da portar via). Ma ci lasciamo conquistare soprattutto dalla succulenta torta al cioccolato e matcha, un abbinamento perfetto e quanto goloso, e dalla torta al limone e yuzu, dai sapori agrumati magistralmente dosati.

Per quanto riguarda i prezzi, le creazioni dello chef Toshiya Takatsuka hanno listini superiori rispetto alle pasticcerie tradizionali, ma valgono la pena. Considerate 8,60 euro per la torta al limone da asporto o 9,60 euro da consumare in loco. Per la torta al matcha, 7,80 euro da asporto o 8,80 euro sul posto. Infine, lo Schokolade è indicato a 9 euro se lo portate via e 10 euro se preferite gustarlo sul posto.

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Proprio accanto a questa grande vetrina, scopriamo le altre creazioni di Toshiya Takatsuka. Nel menù?Altre pasticcerie, come i Jésuistes, questa specialità farcita di frangipane e ricoperta di glassa, ma anche il celebre pain perdu, i Cinnamon Rolls o ancora il Gomarron e il Kouign-amann. Lo chef propone anche opzioni salate con un croque-monsieur al pollo teriyaki.

Oggi noto e rispettato nel quartiere, i suoi dolci sono molto apprezzati. D’altronde lo chef è stato premiato quest’estate. Il 18 giugno 2026 la celebre guida gastronomica La Liste gli ha conferito il primo premio nella categoria "Migliori aperture dell’anno". Risultato? Oggi sono in tanti ad aprire la porta della pasticceria Toshiya Takatsuka. Un consiglio quindi: evitate le ore di chiusura, per gustare una delle sue creazioni, perché la scelta è più ristretta.

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Giovedì : da 11:00 a 19:00
Venerdì : da 11:00 a 19:00
Sabato : da 11:00 a 19:00
Martedì : da 11:00 a 19:00
Mercoledì : da 11:00 a 19:00

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    16 Rue George Bernard Shaw
    75015 Paris 15
    Pianificazione del percorso

    Tag : Parigi 15, Isola di Francia, Cosa fare a luglio, Cosa fare a ottobre, Cosa fare a novembre, Cosa fare in aprile, cosa fare a dicembre, cosa fare a maggio, Testato dalla redazione, Cosa fare a marzo, Distretto di Grenelle, Parigi, guida alle sale da tè, Guida Giappone a Parigi, Cosa fare a giugno, Guida alle sale da tè e alla pasticceria, Cosa fare a gennaio, cosa fare a febbraio, Cosa fare ad agosto, cosa fare a settembre, Guida alla pasticceria asiatica, guida alla pasticceria giapponese
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    Boris Lumé è la pasticceria preferita dai golosi parigini e offre dolci creativi in due sedi nel 18° arrondissement. Se siete fan delle pepite locali, questo è il posto giusto.
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    Se vi piacciono i dolci, conoscerete Cédric Grolet, il capo pasticcere di Le Meurice, famoso per le sue affascinanti torte e soprattutto per le sue sculture di frutta! Le sue torte venivano servite solo nei ristoranti Le Meurice, ma ora potete stupire i vostri amici e familiari con i suoi dolci, disponibili anche da asporto. L'innamoramento è assicurato!
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    Il Café Pli è un'idea intima che arriva direttamente dalla Corea e che vi offre la possibilità di mettere nero su bianco i vostri pensieri per il vostro futuro io, che riceverà una lettera tra uno, dieci o vent'anni e avrà sicuramente una bella sorpresa in serbo per lui! Incontratevi nell'11° arrondissement per un momento con voi stessi, davanti a un drink e a un dolce.
    Céline Dion: un tea time a tema al Méridien di Parigi
    Le Méridien Paris Arc de Triomphe propone Paris Playlist, un tea time ispirato a Céline Dion, con laboratorio creativo e percorso musicale. Ultime sessioni annunciate per il 14, 16 e 17 ottobre 2026, a partire da 49 euro.
    Le Ritz Paris Le Comptoir di François Perret, ora con 2 indirizzi a Parigi, di cui uno sulla Rive Gauche.
    Il Ritz Paris Le Comptoir è la pasticceria e sala da tè di François Perret, ora in rue Cambon e rue de Sèvres. Due indirizzi parigini per una pausa dolce chic e generosa, con croissant lunghi, madeleine, éclair originali e bevande di pasticceria.
    Questa panetteria-pasticceria degli Yvelines vende il miglior millefoglie della Francia
    La boulangerie-pâtisserie Duhamel, ad Orgeval nelle Yvelines, coltiva una pasticceria tradizionale senza fronzoli. Siamo andati a scoprire questo spot goloso per assaporare, in particolare, il celebre millefoglie alla vaniglia, incoronato miglior millefoglie della Francia nel 2026, disponibile tutto l'anno in negozio.
    Chamboule, la nuova pasticceria artigianale che delizia Montmartre nel 18° arrondissement
    Chamboule è il nome di questa nuova panetteria artigianale che si è insediata a Montmartre, nella 18ᵉ. Con pani a lievitazione naturale e farine antiche, un'ottima gamma di viennoiseries e tante cose da gustare, vi portiamo alla scoperta di questo nuovo locale per buongustai.
    Tea time a Versailles: la Galleria delle Luci di fronte al castello
    Il tea time della Galerie des Lumières ci mette di fronte al castello di Versailles, al primo piano dell’hotel Les Lumières, nei Yvelines. Una merenda dolce-salata servita su tre livelli, da gustare ogni pomeriggio.
    Miami Boulevard è un ristorante-club festoso e inedito, con brunch a volontà nel weekend.
    Il Miami Boulevard, situato nel 1º arrondissement di Parigi, amplia la sua formula brunch a volontà con un nuovo menù composto da nuove ricette e una gamma più ampia di grigliate e barbecue, mantenendo però la formula brunch a volontà e tutto incluso di 29€ per adulto, disponibile sabato e domenica.
    Sunday Brunch: un brunch a volontà decisamente incentrato sul piacere
    Alla ricerca di un brunch a volontà a Parigi per la domenica? Il Pullman Paris Montparnasse accoglie da Umami un generoso buffet dolce-salato, tra piatti golosi, ricette di stagione e dolci rassicuranti, il tutto in un ambiente ampio ideale per brunchare in famiglia o tra amici.
    French Kiss, il ristorante sul tetto, bar e brunch a volontà
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    Se vi piacciono i dolci, conoscerete Cédric Grolet, il capo pasticcere di Le Meurice, famoso per le sue affascinanti torte e soprattutto per le sue sculture di frutta! Le sue torte venivano servite solo nei ristoranti Le Meurice, ma ora potete stupire i vostri amici e familiari con i suoi dolci, disponibili anche da asporto. L'innamoramento è assicurato!
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    Le Bal Soleil: il grande brunch live da ritrovare al Oh César Paris!
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