Mori Yoshida: un nome che risuona nella mente di molti come uno dei principali pasticceri di Parigi. È stato nel 2018 che molti golosi lo hanno scoperto. Quell'anno, Mori Yoshida ha vinto il titolo di"Miglior pasticcere" nello show "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " trasmesso su M6.
Diplomato alla scuola giapponese Nippon Kashi Senmon Gakko e vincitore di numerosi concorsi in patria, il pasticcere Mori Yoshida si è fatto le ossa in Francia, lavorando nel laboratorio Pâtisserie des Rêves di Philippe Conticini. Dal 2013, lo chef giapponese è diventato una figura chiave nel mondo della pasticceria grazie alla sua boutique in avenue de Breteuil, nel 7° arrondissement.




Da Mori Yoshida non aspettatevi di assaggiare i tipici dolci giapponesi. No, lo chef ha scelto di rivisitare i classici della pasticceria francese: crostata al cioccolato, Paris-Brest, éclair al cioccolato o al caffè, crostata al limone o l'immancabile flan... Grazie alla sua esperienza, che fonde tradizione francese e creatività giapponese, lo chef si concede di tanto in tanto anche qualche deviazione dalla norma, incorporando ingredienti giapponesi nelle sue creazioni. Ad esempio, il Paris-Brest può essere gustato con sesamo nero, mentre la crostata al cioccolato si trasforma in una crostata al matcha. E non dimentichiamo la sua torta di fragole alla giapponese, arrotolata e leggerissima!
I dolci del negozio variano, naturalmente a seconda della stagione. In questa giornata particolare, abbiamo scoperto in vetrina due creazioni imperdibili di Mori Yoshida: il magnifico e invitantissimo Monte Bianco e la torta"Beige". Quest'ultima ci ha davvero conquistati, realizzata con una dolce pasta al cioccolato, una pralina a scaglie, una ganache all'arancia e un'acidula mousse al tè Earl Grey e lime. Una creazione bella e succulenta, leggera e originale.




Un'altra specialità è la boule coco vanille, preparata con un biscotto joconde alle mandorle e una memorabile mousse al cocco. Un dessert incredibilmente leggero che fa sembrare di mangiare una nuvola! Infine, optiamo per la famosa cheesecake con una croccante base di biscotti speculoos.
Ma non è tutto. La pasticceria di Mori Yoshida offre anche un'intera gamma di cioccolatini, pasticcini viennesi e torte, tanto per diversificare i piaceri. Insomma, una tappa obbligata a Parigi per tutti gli amanti della pasticceria!
Date e orari di apertura
Dal 15 marzo 2026
Posizione
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Tariffe
Pâtisserie - à partir de : €5
Sito ufficiale
moriyoshida.fr
Ulteriori informazioni
Aperto da mercoledì a domenica dalle 10.00 alle 19.00



















