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Mori Yoshida: l'eccellente pasticceria dello chef giapponese a Parigi, le nostre foto

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Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos
Da Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Pubblicato su 21 gennaio 2023 alle 15:34
Felice vincitore dello spettacolo "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" nel 2018, Mori Yoshida delizia gli abitanti del 7° arrondissement di Parigi e dei dintorni con i suoi dolci tanto gustosi quanto raffinati. Oltre ai classici della pasticceria francese, rivisitati in chiave giapponese, il suo negozio offre anche torte, cioccolatini e pasticcini.

Mori Yoshida: un nome che risuona nella mente di molti come uno degli chef imperdibili di Parigi. È stato nel 2018 che molti golosi lo hanno scoperto. Quell'anno, Mori Yoshida ha vinto il titolo di"Miglior pasticcere" durante lo show "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " trasmesso su M6.

Diplomato alla scuola giapponese Nippon Kashi Senmon Gakko e vincitore di numerosi concorsi nel suo Paese, il pasticcere Mori Yoshida si è fatto le ossa in Francia, lavorando nel laboratorio Pâtisserie des Rêves di Philippe Conticini. Dal 2013, lo chef giapponese è diventato una figura chiave nel mondo della pasticceria grazie al suo negozio in Avenue de Breteuil, nel 7° arrondissement.

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Da Mori Yoshida non aspettatevi di assaggiare i tipici dolci giapponesi. No, lo chef ha scelto di rivisitare solo i classici della pasticceria francese: crostata al cioccolato, Paris-Brest, éclair al cioccolato o al caffè, crostata al limone o l'immancabile flan... Grazie al suo know-how, che unisce tradizione francese e creatività giapponese, lo chef si concede anche qualche deviazione di tanto in tanto, integrando ingredienti giapponesi nelle sue creazioni. Così, il Paris-Brest viene gustato con il sesamo nero, mentre la crostata al cioccolato si trasforma in una crostata al matcha. Da non dimenticare la sua torta di fragole alla giapponese, arrotolata e leggerissima!

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Attenzione, i dolci variano nel negozio, naturalmente a seconda della stagione. Quel giorno, abbiamo scoperto due dei must di Mori Yoshida in vetrina: il magnifico e invitantissimo Monte Bianco e la torta"Beige". Ci siamo innamorati della seconda, composta da una pasta dolce al cioccolato, una pralina a scaglie, una ganache all'arancia e una mousse al tè Earl Grey e lime per il lato acidulo. Una creazione molto bella e succulenta, leggera e originale.

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Mi è piaciuta molto anche la sfera di vaniglia al cocco, realizzata con un biscotto joconde alle mandorle e una memorabile mousse al cocco. Un dessert incredibilmente arioso che dà l'impressione di mangiare una nuvola! Infine, optiamo per la famosa cheesecake con una croccante base di biscotti speculoos.

Ma non è tutto. La pasticceria di Mori Yoshida offre anche un'intera gamma di cioccolatini, pasticcini e torte, tanto per diversificare i piaceri. Insomma, una tappa obbligata a Parigi per tutti gli amanti della pasticceria!

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Informazioni pratiche

Posizione

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Tariffe
Pâtisserie - à partir de: €5

Sito ufficiale
moriyoshida.fr

Ulteriori informazioni
Aperto da mercoledì a domenica dalle 10.00 alle 19.00

Tag : mori yoshida, paris 7, Testé par la rédaction, quartier Ecole Militaire, paris
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Avviso agli appassionati di madeleine, il nuovissimo Comptoir de la Madeleine apre le sue porte nel 9° arrondissement di Parigi.
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Boris Lumé è una delle pasticcerie preferite che delizia i golosi parigini con dolci creativi che si trovano in due sedi nel 18° arrondissement di Parigi. Per gli amanti dei dolci locali, questo è il posto giusto.
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Stohrer, la più antica pasticceria parigina ancora in attività, offre deliziose creazioni dal 1730. Situata al 51 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement di Parigi, questa istituzione è aperta tutto l'anno.
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Boris Lumé è una delle pasticcerie preferite che delizia i golosi parigini con dolci creativi che si trovano in due sedi nel 18° arrondissement di Parigi. Per gli amanti dei dolci locali, questo è il posto giusto.
Stohrer, la più antica pasticceria di Parigi ancora in attività
Stohrer, la più antica pasticceria parigina ancora in attività, offre deliziose creazioni dal 1730. Situata al 51 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement di Parigi, questa istituzione è aperta tutto l'anno.
French Kiss, il ristorante sul tetto, bar e brunch a volontà
Un nuovo bar sul tetto, un ristorante, una terrazza e un brunch all-you-can-eat nel fine settimana con vista sulla Torre Eiffel? Lasciatevi guidare da French Kiss, il nuovo locale alla periferia del Parc des Expositions a Porte de Versailles, dove vi piacerà sedervi e rilassarvi.
Les Deux Magots: il leggendario caffè di Saint-Germain des Près, Parigi
Al Les Deux Magots scoprirete un luogo ricco di storia e una cornice ideale per una pausa gourmet in terrazza. Questo leggendario caffè accoglie i buongustai e gli amanti dell'arte dal 1885.
Takumi a Parigi: la pasticceria specializzata in cheesecake giapponesi
L'autentica cheesecake giapponese si può gustare a Parigi da Takumi! Questa pasticceria, situata nel centro della capitale, presenta nelle sue vetrine anche il gustoso "cream-puff", la "cheese-tart" senza dimenticare il sando.
Ladurée Champs-Elysées si reinventa, riscoprendo la sala da tè
La famosa sala da tè Ladurée sugli Champs-Élysées ha riaperto le sue porte, completamente trasformata, dopo mesi di ristrutturazione. Questo locale iconico è stato completamente ridisegnato ed è aperto tutti i giorni dalle 8.00 alle 22.00. Sono in programma caffetteria, giardino d'inverno, bar di dolci e persino una masterclass. Chi ha voglia di un'ora di tè pazzesca, di macaron e di altre prelibatezze?
Panetteria, pasticceria e cioccolateria di Christophe Michalak Étienne Marcel, Parigi 1er
Allarme per i buongustai: Christophe Michalak ha appena aperto il suo nuovo negozio nel 1ᵉʳ arrondissement di Parigi. Recatevi in rue Etienne Marcel per scoprire questo nuovo punto di riferimento per i buongustai, che per la prima volta riunisce pasticceria, panetteria e cioccolato in un unico locale.
Le Chat Mallows Café, il luogo accogliente e gourmet dove coccolare i gatti
Per incontrare i gatti più simpatici del 15° arrondissement di Parigi, recatevi al Chat Mallows Café, un caffè per gatti super accogliente! Godetevi coccole, ciambelle e bevande feline calde.
Café Renoir, la superba terrazza nascosta del Museo di Montmartre
Il Café Renoir, nascosto nel giardino del Museo di Montmartre, vi aspetta per una pausa esotica nel suo tetto di vetro o nel suo giardino verde in estate. A due passi dal Sacro Cuore, venite a fare una pausa bucolica e gastronomica in questa terrazza-sala da tè nascosta e riservata che offre una selezione di dolci e salati.
Apertura del Comptoir de Madeleine a Parigi
Avviso agli appassionati di madeleine, il nuovissimo Comptoir de la Madeleine apre le sue porte nel 9° arrondissement di Parigi.
LV Dream: il Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" svela il suo menu salato
Maxime Frédéric di Louis Vuitton, il Café nel cuore di LV Dream, ha aggiunto un nuovo menu salato con il famoso monogramma Louis Vuitton. Dopo aver scoperto l'esposizione gratuita di creazioni emblematiche e innovative di Louis Vuitton, proseguite l'esperienza al piano superiore assaporando un'ampia varietà di piatti ideati dal Pastry Chef, senza dimenticare una visita alla cioccolateria e alla boutique!
Cédric Grolet Café, la boutique x caffetteria del famoso pasticcere a Parigi
Cédric Grolet apre il Cédric Grolet Café, la sua nuova boutique x caffetteria a Parigi dove potrete gustare bevande calde e fredde e, naturalmente, dolci tra cui due nuove creazioni: biscotti-pizze e croissant-dolci!
Boris Lumé, la panetteria e pasticceria ultra-creativa di Montmartre
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