La giovane Rivka non si risparmia. Mentre i ristoranti sono costretti a chiudere i battenti almeno fino al 15 febbraio, la giovane chef 26enne apre ognigiorno il suo ristorante Riv'K su, "per andare avanti e non perdere il suo tocco". Risponde al telefono e fa le consegne, anche a Kremlin Bicêtre!
Il suo ristorante attira le folle, soprattutto attraverso i social network, dove il suo French toast è descritto come il migliore di Parigi. E per una buona ragione: regressivi, generosi, golosi, non possiamo fare a meno di divorare il French toast con Nutella o caramello. Questo gusto di rivincita ci farà sicuramente mettere su qualche chilo, ma non importa. E mentre il classico french toast dolce funziona, Rivka ha ideato diverse ricette di french toast salati, come il french toast al pesto, alla mozzarella e ai pomodori canditi o il french toast al salmone marinato, Philadelphia e wasabi, in stile bagel. Il suo french toast sta facendo il giro di internet e Rivka gli dedicherà persino una sala da tè, che dovrebbe aprire entro l'anno.
Ma Riv'K non offre solo french toast e sostiene di essere una cucina israelo-giapponese. Siamo stati tentati dalla polenta con verdure grigliate e zaatar (15 euro) e dal pane pita con cotolette di pollame, hummus e tahini (19 euro). Entrambi i piatti erano gustosi e confortanti, visto che la temperatura era prossima agli zero gradi. Il pane pita con cotoletta di pollo è una delizia.
Rivka offre anche melanzane caramellate con satay piccante, condite con tofu e chips di cipolla, che sono state lodate dalla critica. Abbiamo anche visto la burrata impanata, che era esaurita il giorno in cui siamo venuti. Questo ristorante è davvero da provare, a casa o sul posto, ve lo consigliamo!
PS: durante la prima chiusura, Rivka ci aveva rivelato la sua ricetta per il French toast fatto in casa, provatela!
Posizione
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Accesso
Blanche (riga 2)
Sito ufficiale
www.rivkparis.fr
Prenotazioni
09 81 39 31 67
