La giovane Rivka non si risparmia. Mentre i ristoranti sono obbligati a chiudere i battenti almeno fino al 15 febbraio, la chef 26enne apre ognigiorno il suo ristorante Riv'K su, "per andare avanti e far girare la palla". Risponde al telefono e consegna lei stessa il cibo, fino a Kremlin Bicêtre!
Il suo ristorante attira folle, soprattutto sui social network, dove il suo french toast è descritto come il migliore di Parigi. E a ragione: regressivo, generoso, goloso, non si può fare a meno di divorare il French toast con Nutella o caramello. Il sapore di casa probabilmente vi farà mettere su qualche chilo, ma va bene così. E mentre il classico french toast dolce funziona, Rivka ha ideato diverse ricette di french toast salati, come il french toast al pesto, alla mozzarella e al pomodoro confit, o il french toast in stile bagel con salmone marinato, Philadelphia e wasabi. Il suo french toast sta facendo il giro di internet e Rivka gli dedicherà addirittura una sala da tè, la cui apertura è prevista per la fine dell'anno.
Ma Riv'K non offre solo french toast e vanta una cucina israelo-giapponese. Siamo stati tentati dalla polenta con verdure grigliate e zaatar (15 euro) e dal pane pita con cotoletta di pollame, hummus e tahini (19 euro). Entrambi i piatti erano gustosi e meravigliosamente confortanti con temperature prossime allo zero. Ho apprezzato particolarmente il pane pita con cotoletta di pollame, che era delizioso.
Rivka offre anche le acclamate melanzane caramellate con satay piccante, condite con tofu e patatine di cipolla. Abbiamo anche visto la burrata impanata, che era esaurita il giorno in cui siamo venuti. Questo ristorante vale sicuramente la pena di essere provato, sia a casa che in loco, lo consigliamo!
PS: durante la prima chiusura, Rivka ha svelato la sua ricetta per il French toast fatto in casa: provatela!
Posizione
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Accesso
Blanche (riga 2)
Sito ufficiale
www.rivkparis.fr
Prenotazioni
0981393167
