Fin dal Medioevo, il miele della regione del Gâtinais sgorga dagli alveari delle regioni dell'Essonne e della Seine-et-Marne della regione parigina, come un nettare dorato, sottile e cremoso, con un gusto che mescola fiori di campo ed essenze di bosco. Un vero e proprio"oro liquido" della regione dell'Île-de-France, prodotto in una filiera corta e radicato in una lunga tradizione di apicoltura.
Il miele di Gâtinais incarna la rinascita di un prodotto storico e riflette la vitalità della regione Ile-de-France. Anche se non è mai stato esportato in massa, il miele di Gâtinais è un gioiello molto apprezzato nella capitale già nei secoli passati. Secondo alcune testimonianze, questo miele veniva addirittura utilizzato per addolcire gli infusi alle corti reali, prima che lo zucchero a basso costo lo sostituisse durante la Rivoluzione francese.
Prodotto oggi in piccole quantità, questo tesoro del Gâtinais viene fatto rivivere grazie al know-how tradizionale in un' area protetta. Scoprite la sua storia e cosa rende questo miele così unico!
La produzione di miele nella regione del Gâtinais risale al Medioevo, quando il miele era utilizzato molto più di un semplice dolcificante: era un bene prestigioso, riservato alle corti reali. Dalla fine del 18ᵉ secolo, la sua qualità è stata riconosciuta nella capitale, consolidando la sua reputazione di uno dei migliori mieli di Francia.
Questo miele trae la sua originalità dalla diversità floreale del Parco Naturale Regionale del Gâtinais francese, che copre l'Essonne e la Seine-et-Marne. Qui le api raccolgono girasoli, colza, erba medica, denti di leone, alberi da frutto (meli e ciliegi) e fiori del sottobosco come rovo, castagno ed erica. Questa diversità botanica conferisce al miele una tavolozza aromatica morbida, vegetale ed equilibrata.
Il miele di Gâtinais si distingue dagli altri mieli francesi per il suo colore da chiaro ad ambrato, la sua consistenza morbida (fondente ma cremosa) e il suo sapore discreto e fine. L'influenza dominante del polline di lupinella (una pianta foraggera ampiamente coltivata in passato nella regione) avrebbe conferito al miele un sapore più deciso, ma il miele di oggi è più sfumato grazie all'attuale diversità floreale.
La Miellerie du Gâtinais di Boutigny-sur-Essonne, l'unica fabbrica di miele ad aver ottenuto il marchio del Parco Naturale Regionale del Gâtinais francese, è stata fondata nel 2000 e gestisce un patrimonio di 300 colonie di api. Produce diverse varietà di miele del Gâtinais: miele millefiori, miele di bosco, miele di acacia, miele di castagno, miele di erica, miele di tiglio, oltre a pappa reale, polline e propoli.
Con questo marchio che ne garantisce l'autenticità e il know-how locale, la casa del miele accoglie anche il pubblico e le scolaresche, offrendo visite agli alveari, degustazioni a tema e un corso didattico di immersione per scoprire i segreti delle api.
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I prossimi giorni
Mercoledì :
da 14:00 a 17:30
Sabato :
da 11:00 a 17:30
Domenica :
da 14:00 a 17:30
Posizione
La Miellerie du Gâtinais
Chemin de la Jonnerie
91820 Boutigny sur Essonne
Sito ufficiale
www.mielleriedugatinais.info
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