A Meaux, nella Seine-et-Marne (77), la Fromagerie Saint-Faron affina l'arte del Brie de Meaux DOP e del Brie de Melun DOP come nessun altro. In questo laboratorio tradizionale, un team di 10 esperti impasta, modella e accarezza i suoi formaggi nel più puro rispetto della tradizione. Vincitrice del Prix d'Excellence 2017 al Concours Général Agricole de Paris, questa istituzione della regione parigina porta con orgoglio il nome di Saint Faron, vescovo di Meaux nel VIIᵉ secolo.
La star della casa? Il Brie de Meaux Terre de Meaux: latte crudo selezionato da 12 produttori locali, modellato a mano in due fasi e stagionato per un minimo di 7 settimane. Il cast comprende anche il Brie de Melun DOP, con il suo carattere distintivo, e l'imperdibile Triple Crème Saint-Faron, nominato miglior formaggio del mondo nel 2025.
La buona notizia? Si può vedere tutto, annusare tutto, assaggiare tutto. Il caseificio apre le sue porte per visite guidate immersive dal martedì al sabato, con degustazione inclusa. Si può visitare il processo di produzione del formaggio, guardare video didattici e dare uno sguardo privilegiato alla produzione dal vivo, soprattutto il martedì, mercoledì e giovedì mattina. Nel pomeriggio, assistete al rivoltamento delle forme, la coreografia segreta di una perfetta maturazione. Concludete la visita con una passeggiata nel negozio.
Un intermezzo gourmet e autentico che farà sicuramente la gioia dei fan del Brie!
Posizione
Fromagerie de Meaux Saint-Faron
Rue Jehan de Brie
77100 Meaux
Tariffe
Tarif -4 ans : Gratuito
Tarif Enfant (4-14 ans) : €4
Tarif Adulte : €8
Sito ufficiale
www.meaux-marne-ourcq.com
Prenotazioni
accueil.fromagerie-stfaron@fr.lactalis.com
0164366944
www.meaux-marne-ourcq.com
Ulteriori informazioni
Visite guidate al caseificio dal martedì al sabato, solo su prenotazione: 9.00-10.00, 10.15-11.15, 11.30-12.30 e 14.30-15.30, 15.45-16.45.
