Con il ritorno dei giorni belli, le raccolte dell’Île-de-France riprendono progressivamente l’attività. Dalla Val-d’Oise alle Yvelines, passando per la Seine-et-Marne e l’Essonne, molte aziende agricole permettono di riempire direttamente il carrello nei campi e negli
Un modo per godersi frutta e verdura di stagione, pur avendo presente che il calendario resta fortemente dipendente dal tempo e dalla maturazione delle colture. I prodotti locali disponibili possono quindi cambiare rapidamente da una raccolta all’altra!
Côté sucré, di solito bisogna attendere alcune settimane prima che i appezzamenti si riempiano davvero. Il rabarbaro fa parte dei prodotti legati alla primavera, mentre le fragole diventano una delle grandi protagoniste delle raccolte franciliane in vista dei mesi di maggio e giugno. Alcune aziende agricole della Île-de-France sono del resto specializzate nella loro produzione!
A seconda degli anni, delle varietà coltivate e delle aziende agricole, è possibile trovare anche:
Il cestino primaverile si riempie soprattutto dal lato dell’orto. Le asparagi fanno parte dei prodotti icona di questo periodo, la loro stagione dura solo poche settimane. L’Île-de-France possiede d’altronde una tradizione particolare legata all’asperge d’Argenteuil.
Con l'avvicinarsi della primavera, i raccolti dell’Île-de-France possono offrire insalate, asparagi, patate, carciofi, barbabietole, ravanelli e rape. Le zucchine cominciano anche a comparire quando le temperature si alzano. Si potrà quindi tenere d’occhio, in particolare:
Le erbe aromatiche completano progressivamente il paniere quando le temperature si fanno più miti. A seconda dei lotti coltivati, i visitatori possono trovare prezzemolo, erba cipollina, menta, ma anche diverse aromatiche la cui disponibilità dipende fortemente dall’azienda agricola. Prima di riempire i panieri, è quindi consigliabile verificare le raccolte annunciate per quel giorno dalla scelta di raccolta.
Ricordiamo che i prodotti disponibili cambiano in base alla stagione e all’azienda agricola. Una precauzione particolarmente utile in primavera, quando pochi giorni di sole, pioggia o freschezza possono anticipare o ritardare una raccolta. Buona raccolta!
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