Dopo Londra e Amsterdam, l'hotel chic e britannico The Hoxton ha aperto le sue porte nel 2017 nel cuore di Parigi, in un'antica casa di città del XVIII secolo - classificata come Monument Historique, se non vi dispiace!
All'interno dell' hotel boutique, i turisti e i buongustai locali possono gustare il ristorante alla moda Rivié, che serve una cucina moderna e raffinata .
Il ristorante ci apre le porte in un ambiente curato ed elegante, con un cortile interno ricco di vegetazione. Il menu propone piatti preparati con prodotti locali nella bella cucina a vista .
Il menu, molto vario, comprende una serie di piatti da condividere, per il massimo della convivialità: hummus di fagioli borlotti, peperoni Padron, cetrioli sott'aceto, pancia d'agnello alla griglia...
Seguono cinque antipasti. È difficile scegliere, ma noi adoriamo l' insalata di carciofi (10 euro), sorprendentemente croccante e freschissima, e la tartare di manzo (13 euro) con pesto di lime kaffir, cipolle rosse e tuorlo d'uovo. Lo consigliamo vivamente!
Poi c'è il leggerissimo fish & chips (20 euro) - grazie alla tempura di nori e alla salsa tartara allo yuzu! -e la sella d'agnello (26 euro), assolutamente divina e tenerissima, che divoriamo volentieri con farro, asparagi, piselli e una deliziosa crema di peperoni rossi e cocco.
Per concludere in dolcezza, lasciatevi tentare dalla destrutturata crostata di fragole e litchi (9 euro) con sorbetto di litchi e cocco, e dal riuscito dessert di pesche estive e basilico (9 euro).
Ben eseguita e generosa, la cucina di Rivié non ha nulla da invidiare a quella dei palazzi! Lo stesso vale per la colazione, che abbiamo avuto modo di provare!
Al mattino, il menu è sano e pieno di vitamine, con succhi di frutta fresca, toast all'avocado (14 euro), granola, pancake alla banana e cioccolato e le tradizionali uova alla Benedict con salsa olandese allo yuzu.
Un ottimo modo per iniziare la giornata!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Tariffe
Desserts: €9
Entrées: €9 - €21
Plats: €16 - €26
Formule petit déjeuner: €20
Sito ufficiale
thehoxton.com
