Santo, il ristorante-bar Passage Verdeau - Definitivamente chiuso

Se vi trovate sui Grands Boulevards, non perdetevi il nuovo volto di Holy, nel Passage Verdeau. Aperto ininterrottamente, accogliente e delizioso, questo bar-mensa scioccante ma accessibile vi conquisterà sicuramente. Con la sua terrazza, il bancone del barista e l'arredamento bohémien al primo piano, c'è l'imbarazzo della scelta per sedersi, sorseggiare i cocktail della casa e gustare la cucina fresca di stagione.

Se amate il fascino parigino dei passaggi della città, perché non fermarvi per un pranzo, un drink o addirittura una cena? Andate al Passage Verdeau, nel 9° arrondissement. Holy è il nome di questa nuova e accogliente mensa-ristorante, che sostituisce l'ex Holy Bol. Un nuovo proprietario, un nuovo arredamento e un nuovo menu con accenti parigini e thailandesi (sì, alcuni chef sono rimasti per accontentare i clienti abituali).

Per quanto riguarda l'arredamento, ringraziamo Ateliers Marigny, che ci ha regalato un'atmosfera Bohemian Chic con un mix di verde acqua, rattan e legno. È un luogo caldo e accogliente, e abbiamo fatto centro.

Holy è il posto giusto per tutto il giorno. Per il pranzo e la cena si punta sulla cucina locale di stagione. Il menu è ideato dallo chef Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant, ecc.) e musicato dallo chef Mehdi Said e dal suo secondo Rayan Vengatasamy, entrambi provenienti dall'Hôtel Raphaël, 5 stelle di Parigi. E ora state pensando: deve essere molto costoso! Stanco di essere preso per i fondelli dalla sua dolce metà, il proprietario ha deciso di proporre un menu accessibile e fedele ai prodotti offerti, né più né meno.

Il menu presenta prodotti locali, soprattutto della regione Ile-de-France, e carni e pesci francesi. Quando siamo andati a pranzo, abbiamo scoperto gli ottimi involtini primavera vegetariani preparati con pasta di riso fatta in casa. Ci siamo anche innamorati della burrata servita con cetrioli freschi e gazpacho alla menta.

Per quanto riguarda i piatti principali, siamo stati tentati dal pollo croccante con verdure croccanti e riso e dal pesce croccante con merluzzo, salsa al curry e insalata di spinaci.

Per quanto riguarda i dessert, cosa c'è di più parigino del Flan? Con un pizzico di caramello al burro salato per una maggiore indulgenza, vi abbiamo accontentati. Se avete voglia di qualcosa di più fresco, optate per ilpiatto di frutti rossi accompagnato da un delizioso gelato al tè verde.

All'ora dell'aperitivo, lasciatevi sedurre dai cocktail di Emilie e Andrew. All'Holy tutto è fatto in casa, dalle toniche agli sciroppi. Lasciatevi quindi trasportare dalle deliziose creazioni di questo duo complementare.

Ci piace l'atmosfera di questo locale che ha conservato il suo fascino nel tempo. Si noti, tuttavia, che si trova nella Galerie Verdeau e che il passaggio chiude alle 21.00. Non preoccupatevi, però: se arrivate o partite dopo questo orario, vi verrà dato un codice segreto.