Inaugurata all'inizio del 2020 a Parigi, l'eccellente mensa giapponese Neko Ramen ci accoglie tutto l'anno per farvi scoprire alcuni dei migliori ramen di Parigi e le specialità giapponesi proprio come piacciono a noi.
Neko Ramen nasce da un'idea del proprietario Sedrik Allani, che si è formato in Giappone presso la prestigiosa scuola Rajuku, la migliore scuola di ramen di Tokyo.
Naturalmente, il menu di Neko Ramen comprende ramen - e ramen buoni, con verdure, pollo, maiale...
Ma anche molti altri piatti tipici giapponesi (ma niente sushi!). Il menu comprende gioze a forma di rosa, spaghetti soba (quelli sottili) e udon (quelli spessi), oltre a katsu, tonkatsu, karaage e katsudon, ricette di carni fritte e impanate.
Il pollo karaage è fritto alla perfezione e arriva al tavolo caldo e croccante all'esterno. All'interno dell'impanatura giapponese, il tenerissimo pollo viene marinato per 6 ore con soia e zenzero. Un piatto delizioso.
Anche la carne macinata di manzo utilizzata per guarnire lo yaki soba, un sottile spaghetto saltato nel wok, viene grigliata à la plancha. Ed è questo che fa la differenza rispetto ai wok a cui siamo abituati.
Nel katsudon, la carne di maiale biologica impanata è posta sopra una frittata giapponese perfettamente cotta - né sciatta né troppo cotta, è così cremosa - e mescolata con una salsa giapponese segreta che rende questa semplice frittata una vera delizia.
Come dessert, il caldo estivo ci ha fatto optare per il mochi ghiacciato. Le ricette a base di tè verde e sesamo nero non sono troppo dolci. Ideale per la fine di un pasto. Tuttavia, è stato difficile scegliere, poiché siamo stati tentati anche dalla cheesecake allo yuzu e dai biscotti al matcha.
Per quanto riguarda le bevande, Neko Ramen offre birre e sakè giapponesi, oltre a tè freddi e cocktail della casa ispirati al Giappone, come lo Yuzu Highball, una miscela di whisky, yuzu e birra allo zenzero.
Al di là dei piatti deliziosi, Neko Ramen vale il viaggio per l'esperienza che offre. Dal momento in cui si entra nel ristorante, si viene accolti da grida di benvenuto, proprio come nel Paese del Sol Levante. L'arredamento ricorda il Giappone in tutto e per tutto, persino le toilette che puliscono il sedere. Nulla è stato lasciato al caso. La musica di sottofondo è pop giapponese.
Infine, se il piano terra ricorda una mensa giapponese, bisogna assolutamente salire al piano superiore, dove il Giappone è ancora più presente nell'arredamento. Un albero di ciliegio giapponese troneggia al centro della sala.
Inestate, Neko Ramen allestisce i tavoli all'esterno, su terrazze verdi temporanee con molti bambù. Ma anche lungo il ristorante, nel Passage Verdeau.
Nonostante il gran numero di posti disponibili, Neko Ramen, con la sua fama per nulla usurpata, è spesso pieno. C'è spesso una coda sul marciapiede, ma non lasciatevi spaventare: il ricambio dei clienti è piuttosto elevato. C'è spazio a sufficienza per gustare il ramen.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 2 luglio 2021
Posizione
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Tariffe
Ramen à partir de : €9.5
Sito ufficiale
www.nekoramen.fr
