Avete voglia di fare un piccolo tour del Mediterraneo senza dovervi imbarcare su una nave da crociera affollata? Lo chef Yoni Saada, capitano di scalo, vi invita al Bagnard, il secondo nel suo genere. Dopo aver aperto il suo primo Bagnard in rue Saint-Augustin, lo chef noto al grande pubblico grazie alla sua partecipazione a Top Chef apre una seconda mensa mediterranea in rue de Saintonge.
Mentre il primo Bagnard era caratterizzato dal pan bagnat, da gustare al banco o da asporto, questo secondo Bagnard si propone di valorizzare tutta una serie di piatti del bacino mediterraneo, per accompagnare il famoso pan bagnat di Yoni Saada.
In questo bistrot è possibile scegliere dal menu piatti provenienti da Israele (una meravigliosa shakshouka di pomodori, peperoni rossi e gialli brasati alle spezie, ceci, bulgur e uova), dall'Italia (mesclun nizzardo, cipollotti, cetrioli, zucchine, fagiolini, pomodori, ravanello rosa, olive e buratta tartufata), Turchia (insalata freschissima con pomodori, cipolle, erbe, aglio, succo di limone e cumino), Libano (hummus e labne con pistacchi e albicocche secche), ma anche Grecia, Marocco e Provenza!
Ci siamo fatti tentare dalla shakshouka, dall'hummus alle erbe, dall'insalata turca, dalle patatine fritte di Panisse (sorprendentemente leggere), dai carciofi (una vera delizia) e dal brick di uova (croccante, saporito e perfettamente filante) e possiamo dirvi che abbiamo viaggiato!
Se potessimo consigliare un'ultima gita, sarebbe quella ai bagni Bagnard, per ammirare il sorprendente soffitto... Ma non possiamo dirvi altro!
In sintesi, Bagnard offre ai suoi clienti un vero e proprio viaggio gustativo, da gustare seduti al tavolo o appoggiati al massiccio bancone di legno dietro il quale lo chef Yoni Saada e il suo team sono alacremente al lavoro.
Bagnard è il tipo di cucina che quasi si scotta!
Posizione
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Sito ufficiale
yonisaada.com
