Crêperie BléNoir Auguste a Beaubourg

Auguste è il nome dell'ultima crêperie aperta da BléNoir nel quartiere Beaubourg di Parigi. A due passi dal Centre Pompidou e dalla fontana Stravinsky, potrete gustare deliziose galettes e crêpes in un ambiente bello, moderno e di tendenza.

Adoro le galettes, ma sapete come? Quando è ben fatta con il burro dentro! Ebbene, è proprio così, perché è il caso di d'Auguste, l'ultima crêperie moderna aperta da BléNoir lo scorso settembre, dopo l'apertura di Hippolyte appena un anno fa nel 9° arrondissement.

A pochi passi dal Centre Pompidou, nei quartieri Beaubourg e Halles, questa crêperie si trova in un'affascinante strada pedonale chiamata Saint-Martin. Il nome del ristorante è un omaggio al mercato coperto in legno costruito da Filippo Augusto (re di Francia) nel 1183.

Al BléNoir Auguste ci siamo allontanati dall'atmosfera tradizionale delle crêperie bretoni per passare a una rivisitazione moderna degli anni '50, per dare l'impressione di mangiare in un vero e proprio ristorante piuttosto che in una crêperie. Un ambiente raffinato con un tocco artistico, un'illuminazione di design, accoglienti sedute in pelle e poltrone in velluto, un grande bar centrale, un tavolo in marmo e oro e legno sul pavimento e sulle pareti creano un'atmosfera calda e di tendenza.

Nel piatto, troverete ricette finemente affinate nel tempo e realizzate con prodotti freschi, di qualità, locali e biologici. Da Auguste, tutto è fatto in casa.

Mentre eravamo lì, abbiamo provato gli involtini, arrotolati e tostati come aperitivo, con una scelta di chorizo o salmone: una vera delizia. Abbiamo accompagnato il tutto con un buon sidro dalla carta accuratamente selezionata e un succo di mela di fattoria, ed eravamo in piena forma.

Da parte mia, ho scelto l'Epinard d'Olive con coppa di emmenthal e crema di spinaci, mentre la mia compagna si è lasciata tentare da un originale tortino in stile pizza con formaggio, prosciutto e olive, ma su una base di frittelle di grano saraceno. Croccanti e gustosi, sono stati divorati senza battere ciglio.

Non c'è crêperie senza crêpes da dessert, quindi ho scelto il bel duo cioccolato, banana e pera in camicia, mentre la mia amica, più assennata, ha scelto il cioccolato fondente e cocco grattugiato su una base di grano saraceno. La pera si scioglie in bocca e il cioccolato è buono, ma la crêpe è comunque leggera.