Street BKK Fry & Beer, il locale dedicato alla cucina malese e al pollo fritto

Allo Street BKK Fry & Beer si possono gustare le ricette della cucina malese, e in particolare un piatto che tutti amano: il pollo fritto, in versione dolce o piccante.

Oggi vi portiamo nel nuovo locale aperto da Street BKK, vicino a Poissonnière, nel 9° arrondissement della capitale. Sì, Street BKK (ex Street Bangkok) non si ferma: pochi mesi dopo averaperto un nuovo ristorante sulla Rive Gauche, Street BKK inaugura Street BKK Fry & Beer.

Ma per chi si fosse stancato degli indirizzi di Street BKK, questo è completamente diverso dai precedenti, in quanto presenta una cucina che Street BKK non ha mai presentato prima: la cucina malese e un piatto in particolare, il pollo fritto in stile asiatico.

Dopo 36 mesi di tentativi per trovare la ricetta perfetta (quella in cui l'impanatura non si stacca, rimane croccante e ariosa senza essere grassa ed è giustamente piccante), Norman Kolton e lo chef Jeff Claudio ci sono riusciti. Per quanto ci riguarda, abbiamo potuto provare una versione leggera del pollo fritto e una versione piccante riservata agli amanti del brivido (grazie alle 36 spezie!).

Il pollo all'interno rimane perfettamente tenero, fragrante e intriso, ed è un vero piacere da mangiare (ben lontano da KFC e dal suo pollo secco). Allo Street BKK Fry & Beer, il pollo francese viene messo in salamoia con lo zenzero per 3 ore prima di essere immerso nella marinata di spezie per ben 12 ore!

Una delizia fritta da intingere nelle 3 eccellenti salse fatte in casa che lo accompagnano: una salsa barbecue, una salsa allo yogurt all'aglio e una salsa piccante alla menta. Il pollo fritto è disponibile in secchielli ma anche in un piatto molto completo, il Fried Chicken Combo (16 euro), che consiste in un'ala e una coscia, pane piatto fatto in casa, riso biryani e una scelta di due piccoli curry(agnello, calamari o lenticchie).

Per i vegetariani che si perdono in questo tempio del pollo fritto, è possibile sostituire la carne con tofu fritto nei secchi e anche nei panini (al posto di pollo e agnello). E se siete interessati, tutta la carne di Street BKK Fry & Beer è halal .

Non avete voglia di pollo fritto? Allora rivolgetevi agli ottimi curry malesi (noi abbiamo provato quello di agnello, eccellente; 14 euro), accompagnati da riso biryani, pane piatto e sottaceti vegetali. E per il dessert, non perdetevi le specialità della casa: il gelato al cocco e alle foglie di pandan di Glazed, le frittelle di banana o la sorprendente banana fritta.

Siete alla ricerca di spezie per dare una spinta alle vostre papille gustative? Street BKK Fry & Beer ha tutto. Inoltre, con un arredamento così improbabile fatto di ferro ondulato, reti metalliche, vecchi manifesti e una magnifica insegna al neon (il tocco di Street BKK), il viaggio in Malesia è assicurato!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.