Già presente nei quartieri di Canal Saint-Martin, Bastille ed Etienne Marcel,Street BKK ha scelto Saint-Germain-des-Prés come nuova sede qualche mese fa. Perché anche lì i buongustai amano sporcarsi le dita quando si tratta di assaggiare tagli di carne pregiati.
Ma in questo nuovo quartier generale per gli amanti dei sapori d'altrove, c'è una grande novità, visibile dalla strada: un grande e bellissimo forno Josper che troneggia al centro della cucina a vista.
Perché allo Street BKK Grill & Beer le carni ricevono un trattamento speciale: una nuova tecnica di cottura a carbonella gestita magistralmente dallo chef Jeff Claudio, esperto di tecniche di cottura.
Così, quando siamo stati lì, abbiamo pensato di rendere orgoglioso il menu e di scoprire le deliziose cose che entrano nel forno e ne escono perfettamente grigliate e affumicate.
Per quanto riguarda le carni alla griglia, troverete alcuni dei classici dello street food di Bangkok: manzo della tigre piangente (€17), pollo marinato nel latte di cocco e spezie (€13), salsiccia di maiale con lemongrass-combawa-foglia di limone (€13), orata intera (€16)? E naturalmente stiamo parlando di carni accuratamente selezionate, grigliate con amore!
Scegliamo di non scegliere e optiamo per carne e pesce, la grande novità di questo Street BKK. Da una parte, quindi, le costine affumicate in salsa Street BBQ (15 euro), un must del menu, con le sue costine che si sciolgono in bocca (si staccano subito dall'osso!) e la sua marinata affumicata a 30 spezie, condita con lime!
Dall'altro, il salmone tonico (16 euro), con una salsa piccante a base di pasta di soia, coriandolo, lime e aceto di riso. Il risultato è una combinazione tra la dolcezza e la freschezza del salmone e la squisitezza delle costolette, che si possono divorare con le dita prima di leccarle!
Entrambi i piatti sono accompagnati da riso bianco, ma per avere un assaggio più completo del menu, optiamo per un'insalata di maiale croccante (8 euro). Attenzione, però, le porzioni dei piatti e delle insalate sono più che generose, quindi ce n'è per i grandi appetiti!
Questa originalissima insalata presenta polpette di riso al curry fatte in casa, salsiccia di maiale tritata, papaya e verdure crude piccanti. Un' esplosione di sapori al palato!
Per spegnere il fuoco in bocca, concludiamo questo pasto dai mille sapori con due palline di gelato della gelateria Glazed: una piuttosto classica ma gustosa al cocco, l'altra molto più originale e sorprendente, alla foglia di pandan.
Ancora una volta, il nuovo locale di Street BKK ci offre un vero e proprio viaggio in Thailandia, sia in termini di sapori che di decorazioni (salite al piano superiore per scoprire l'enorme insegna al neon a forma di Nâga, un animale sacro che è metà serpente e metà drago). Torneremo!
Posizione
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Sito ufficiale
www.streetbangkok.fr
