Le First, il ristorante dell'hotel Westin Paris Vendôme

Varcate le porte dell'hotel Westin Paris Vendôme per scoprire la cucina dello chef David Réal e i dessert della pasticcera Florence Lesage al ristorante Le First.

Situato nel cuore dell'hotel Westin Paris Vendôme , che a sua volta si trova nella prestigiosa Rue de Rivoli, il ristorante Le First accoglie ogni giorno gli affamati dell'hotel e dei dintorni.

A capo delle cucine dell'hotel, lo chef David Réal propone una cucina semplice ma diretta, naturalmente di stagione e, per dirla tutta, davvero entusiasmante.

Vi rassicuriamo subito: al First non troverete l'eternamente lungo menu à la carte che si trova di solito negli hotel. No, qui il menu è piccolo e chiaro, ed è giusto così.

Tre antipasti, tre piatti di pesce, tre piatti di carne e tre dessert. Semplice ed efficace. Di fronte al Jardin des Tuileries, ci accomodiamo nel ristorante dalle tonalità viola e oro e dall'atmosfera da boudoir e diamo un'occhiata al menu.

Come preludio, ci orientiamo verso il polpo alla griglia (22 euro), accompagnato da chorizo Bellota e da una salsa vierge, un antipasto pieno di sapore, bello da vedere e buono da gustare; e verso la velouté de champignons au thym (24 euro) con crostini dorati e semi di zucca in cima, cremosa al punto giusto.

Anche il terzo antipasto potrebbe catturare la vostra attenzione, e fareste bene a cedervi: si tratta di una fetta di pâté en croûte di pollame e foie gras d'anatra (20 euro) realizzata da Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Si passa poi ai secondi piatti, con carne per tutto il tavolo. La suprema di pollame biologico arrosto (32 euro), accompagnata da una raffinata mousseline di patate e castagne, vi delizierà con la sua tenerezza, mentre la braciola di maiale alla griglia (29 euro) della fattoria Abotia e le sue lenticchie di Puy vi incanteranno con la loro generosità.

Ma il nostro piatto preferito del pranzo era solo una riga: l'eccellente tartina di onglet de boeuf (36 euro), aromatizzata con un condimento allo zenzero e accompagnata da tetragone cotto; un piatto che non ci si aspetterebbe di trovare da First e invece... che bella sorpresa!

Ora è il momento dei dessert, immaginati con amore da Florence Lesage; la giovane pasticcera, che ha il suo bel da fare, lavora con prodotti di provenienza accurata. Ha scelto, ad esempio, di lavorare con brio il cioccolato Macaé, un cioccolato grand cru proveniente dal Brasile; ha rivisitato il tiramisù (14 euro) per creare un dessert leggero con il caffè etiope Moka. Ha anche reinventato la millefoglie in una versione raffinata con pasta sfoglia caramellata e gelato alla vaniglia del Madagascar. Un grande sì!

Che siate o meno ospiti dell'hotel Westin Paris Vendôme, il ristorante Le First vi aspetta!

Le First, il ristorante dell'hotel Westin Paris Vendôme

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