Le First, il ristorante dell'hotel Westin Paris Vendôme

Situato nel cuore dell'hotel Westin Paris Vendôme , che a sua volta si trova nella prestigiosa Rue de Rivoli, il ristorante Le First accoglie ogni giorno i clienti affamati dell'hotel e della zona circostante.

A capo delle cucine dell'hotel, lo chef David Réal propone una cucina semplice e lineare, naturalmente stagionale e, per dirla tutta, davvero entusiasmante.

Vi rassicuriamo subito: al First non troverete il menù eternamente lungo che si trova di solito negli hotel. No, qui il menu è piccolo e chiaro, ed è giusto così.

Il menu comprende tre antipasti, tre piatti di pesce, tre piatti di carne e tre dessert. Semplice ed efficace. Di fronte al Jardin des Tuileries, ci accomodiamo nel ristorante, con le sue tonalità viola e oro e l'atmosfera da boudoir, e diamo un'occhiata al menu.

Come preludio, ci rivolgiamo al polpo alla griglia (22 euro), accompagnato da chorizo Bellota e da una salsa vierge, un antipasto pieno di sapore, bello da vedere e buono da gustare; e alla vellutata di funghi e timo (24 euro) con crostini dorati e semi di zucca in cima, cremosa al punto giusto.

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Anche il terzo antipasto proposto potrebbe attirare la vostra attenzione, e fareste bene a cederlo: si tratta di una fetta di paté en croûte di pollame e foie gras d'anatra (20 euro) realizzata da Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Si passa poi ai secondi piatti, con carne per tutto il tavolo. La suprema di pollame biologico arrosto (32 euro), accompagnata da una raffinata mousseline di patate e castagne, vi delizierà con la sua tenerezza, mentre la braciola di maiale alla griglia (29 euro) dell'azienda agricola Abotia e le sue lenticchie di Puy vi incanteranno con la loro generosità.

Ma il nostro piatto preferito del pranzo è stato solo una riga: l'eccellente tartina di onglet de boeuf (36 euro), aromatizzata con un condimento allo zenzero e accompagnata da tetragone cotto; un piatto che non ci si aspetterebbe di trovare al First, eppure... che bella sorpresa!

Ora è il momento dei dessert, immaginati con amore da Florence Lesage, e la giovane pasticcera, che ha il suo bel da fare, lavora con prodotti accuratamente selezionati. Ha scelto, ad esempio, di lavorare con brio il cioccolato Macaé, un cioccolato grand cru proveniente dal Brasile; ha rivisitato il tiramisù (14 euro) per creare un dessert leggero con il caffè etiope Moka. Ha anche reinventato la millefoglie in una versione raffinata con pasta sfoglia caramellata e gelato alla vaniglia del Madagascar. Un grande sì!

Che siate ospiti dell'hotel Westin Paris Vendôme o meno, il ristorante Le First vi aspetta per darvi il benvenuto!