Il Café de la Paix è uno dei più famosi caffè-ristoranti della capitale. Con la sua terrazza che si affaccia sull' Opéra Garnier, la sua sala classificata e il suo verde emblematico, è uno di quei punti di riferimento che costituiscono l'anima di Parigi. Dal 2021, la famosa istituzione francese è stata rinnovata e sta nuovamente rivelando le sue splendide caratteristiche.
L'architetto d'interni Pierre-Yves Rochon haorchestrato il restauro del Café de la Paix. La sua missione?Preservare l'anima e il patrimonio del Café de la Paix, apportando al contempo un tocco di modernità.L'obiettivo è stato ampiamente raggiunto, poiché il nuovo design conferisce molta più luce al locale.
L'architetto ha deciso di mantenere le due atmosfere del ristorante. Sullato del Boulevard des Capucines, l'ampia sala del ristorante è scandita dalle famose colonne scanalate e dai soffitti a cassettoni decorati con cieli dipinti. L'arredamento, in legno scuro, è composto da poltrone in stile Luigi XVI rivestite in pelle color crema, panche in velluto verde, il tutto impreziosito da tocchi d'oro e da una profusione di luci che conferiscono al locale volume e maestosità.
Sul lato di Place de l'Opéra, Pierre-Yves Rochon invita i parigini di un giorno o di sempre a bere un drink, pranzare o mangiare un pasticcino in un giardino d'inverno. I mobili sono in rovere sbiancato e si abbinano ai motivi a foglia dei cuscini e ai tessuti simili alla paglia delle pareti. Sul pavimento, la moquette si ispira a un disegno a fogliame di Madeleine Castaing, la famosa decoratrice di Saint-Germain-des-Prés dagli anni Trenta agli anni Ottanta.
E nelpiatto, lo chef Laurent André, giurassiano formatosi conAlain Chapel e Alain Ducasse, propone bellissime ricette dell'arte culinaria francese, reinterpretate con brio e modernità. La famosa zuppa di cipolle del Café de la Paix, realizzata secondo la ricetta messa a punto all'apertura nel 1862, è ovviamente ancora presente nel menu.
Il menu del Café de la Paix:
I prodotti locali sono al centro dei due menu proposti da Laurent André, Retour du Marché o Découverte in cinque portate. Si tratta di piatti di qualità come il foie gras confit d'anatra, le quenelles di aragosta, la costoletta di vitello in casseruola, le capesante marinate al caviale di limone...
I golosi non sono stati lasciati fuori, poiché sono in programma bellissimi dolci fatti in casa. Tra questi, le due stelle della casa: la millefoglie caramellata à la minute e l'opera naturalmente, entrambe presentate in una versione inevitabilmente golosa e dal sapore intenso.
Da notare che anche l'Hotel Intercontinental Le Grand , che ospita il famoso indirizzo, vi accoglie sotto il suo tetto di vetro appena rinnovato per gustare i piatti d'autore del Café de la Paix e per (ri)scoprire le creazioni dellochef Laurent André.L'hotel offre anche una serie di suite storiche o d'autore che hanno approfittato della pandemia per darsi un tocco di freschezza.
Infine, non perdetevi l'incredibile brunch domenicale del Café de la Paix, che unisce abbondanza e prelibatezze.
L'incredibile brunch del Café de la Paix
Cercate uno dei migliori brunch di Parigi in un ambiente eccezionale? Recatevi al Café de la Paix e al suo splendido ristorante storico. Situato in posizione ideale proprio di fronte all'Opéra de Paris, questo brunch domenicale è in grado di deliziare anche i palati più esigenti. [Per saperne di più]
Posizione
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.cafedelapaix.fr
L'incredibile brunch del Café de la Paix
