Se dico gastronomia giapponese, mi rispondete ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu o donburi. Ma c'è un altro piatto che i giapponesi amano e che sta iniziando a invadere le strade di Parigi: l'onigiri. Se non conoscete ancora questa specialità, si tratta di una polpetta di riso di forma rotonda o triangolare. Spesso riempita con un ingrediente salato, l'onigiri è sormontata da un pezzo dialga nori essiccata. Sano, gustoso, adatto a tutte le diete e facile da mangiare e da trasportare, questo piatto giapponese fa anche parte del soul food. Uno stato d'animo che Gili-Gili (che significa"giusto") desidera trasmettere e condividere attraverso l'apertura del suo primo banco giapponese a Parigi. In apertura nel 2019 nel 9° arrondissement della capitale, questo primo indirizzo firmato Gili-Gili ha molto fascino, nonostante la sua superficie molto ridotta, che ricorda certi minuscoli negozi del Paese del Sol Levante.
Dietro Gili-Gili troviamo Ai, originaria della prefettura di Aichi in Giappone, e Samuel, appassionato e innamorato della cultura e della gastronomia giapponese. Insieme hanno creato questo primo angolo che è un innegabile invito al viaggio.
Il menu comprende naturalmente gli onigiri, con una scelta di una decina di ricette, tutte realizzate quotidianamente sul posto da Ai. Tra i best-seller, citiamo l'indiscutibile tonno-mayo, semplice ma efficace, o l'eccellente onigiri di miso-maiale (maiale francese, miso hatcho, kakuyu artigianale), o ancora l'onigiri di salmone (salmone marinato nel sake e cotto al forno). Se volete essere più originali, scoprite il delizioso Mentaiko (uova di merluzzo, maionese, pepe di Espelette), lo Shiso Tsuke (basilico shiso, cetrioli sottaceto) o quello con funghi bottonosi biologici marinati nel dashi.
Aperto solo a pranzo, Gili-Gili offre diverse formule possibili, tra cui la formula Bento a 10 euro (scelta di 2 onigiri e 4 contorni) o la formula Manpuku a 12 euro (scelta di 3 onigiri, zuppa del giorno o dessert). Per diversificare l'offerta, Gili-Gili produce anche un piatto del giorno che ovviamente cambia a seconda della stagione.
E per accompagnare il tutto, il negozio suggerisce varie bevande, tra cui diversi ottimi tè giapponesi (sencha, hojicha...), ma anche birra o sakè.
Poiché Gili-Gili è molto più di un semplice banco giapponese, il locale dispone anche di un piccolo negozio di alimentari dove si possono trovare alcuni prodotti giapponesi, ma anche il suo ricettario di onigiri. Il locale ha anche messo online alcuni tutorial molto ben fatti per preparare gli onigiri nel modo giusto:
Vedere questa pubblicazione su Instagram
Infine, oltre a essere gourmet e conviviale, Gili-Gili mira anche a essere sociale. Ai e Samuel partecipano all'operazione Carillon, una rete di rivenditori solidali, che permette di offrire al vicino senzatetto un onigiri per 1 euro.
Allora, siete pronti a cedere alla mania degli onigiri? Andate a Gili-Gili per gustare queste deliziose polpette di riso 100% giapponesi, senza lasciare la capitale! È possibile mangiare sul posto, ma attenzione, lo spazio è davvero limitato.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 18 ottobre 2021
Posizione
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
gili-gili.fr
Ulteriori informazioni
Aperto da lunedì a sabato dalle 12.00 alle 14.00.
