Azimut: il ristorante esotico dove cenare di fronte ai lupi artici allo ZooSafari di Thoiry

Da inizio agosto 2026, un ristorante con servizio al tavolo si è inaugurato nel cuore del ZooSafari di Thoiry. Finora riservato esclusivamente agli ospiti degli alloggi all'interno del parco zoologico, Azimut ha aperto al grande pubblico, su prenotazione, ogni sera per la cena esclusivamente. Mentre gli animali ritrovano la calma al calar della notte, ci si accomoda nella sala o in terrazza a seconda del meteo, con un punto di vista privilegiato sulla muta di lupi artici.

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In mezzo a paesaggi brutti ma autentici, nasce una cucina di stagione servita in questa tavola quasi selvaggia, guidata dal ritmo della natura, per una esperienza gustativa un po’ più originale del solito. Che si soggiorni sul posto in uno degli alloggi insoliti del parco, accanto agli elefanti, agli orsi o ai lupi, oppure venga appositamente per la serata, l’établissement propone una parentesi fuori dal tempo.

Accogliente a ogni esigenza, Azimut si apre con una decorazione in legno raffinata, che si integra perfettamente con l'ambiente esterno ancorato alla natura. Con un pizzico di sapore safari africano, l'atmosfera dépayse facilmente, tanto che lo sguardo si posa immediatamente sulla grande vetrata e sulla terrazza esterna, che sovrasta direttamente il territorio dei lupi, al numero di 12 durante la nostra visita.

Nell’assaggio, la carta privilegia in questo momento ricette estive e delicate, con proposte di notevole qualità. Come antipasto, se il duo melone di stagione e chiffonnade di prosciutto crudo (12€) resta molto classico ma sempre efficace e raffinato, il gravlax di salmone alla barbabietola (14€) conquista subito per la generosa porzione, il colore marcato, la morbidezza e la leggerezza della crema al limone aerata.

Unico rammarico della nostra visita: il manzo confit in tacos con il suo purè di patate non era purtroppo disponibile nel menu quella sera, per quanto riguarda il piatto principale. Ma le altre opzioni, poche per scelta e che permettono così di garantirsi la belle qualità dei prodotti, ci hanno entusiasmato. La suprema di pollo grigliata (20€) dalla carne ben tenera è accompagnata da una caponata estiva in stile ratatouille, ben speziata, e da una cremosa salsa all’aglio nero.

Sul fronte mare, il filetto di branzino grigliato (25€) brilla per la pelle perfettamente croccante e la carne morbida, mentre le zucchine in barigoule, sia croccanti sia tenere, si impregnano magnificamente della salsa chimichurri in cui sono immerse, donando loro una leggera nota di sapore.

Un piatto leggero, che invita a concedersi qualcosa di dolce per il dessert! Per accompagnarlo, sono disponibili diverse bevande, dai cocktail rinfrescanti a un calice di vino, passando per la birra locale di Thoiry o una dolce limonata.

Per chiudere la cena in dolcezza, i dessert puntano sulla freschezza. Tra la pavlova ai frutti estivi (9,50 €) molto golosa grazie alla sua meringa croccante e la zuppa di fragole accompagnata da un sorbetto al limone e da una punta d'olio di basilico (9 €), la nota finale è ideale per chiudere questa serata a contatto con il mondo selvaggio.

Durante il pasto, se ci si accorda sulla terrazza, si osserva con fascino i lupi muoversi, ammirando scene di vita, alcuni si avvicinano di tanto in tanto per curiosità.

I bambini hanno diritto a un menù speciale pensato per loro, quello del Louveteau! A 15 euro, una formula semplice con porzioni adeguate propone un piatto (petto di pollo con purè di patate o conchiglie al prosciutto) e un dessert (mousse al cioccolato o gelato biologico), oltre a uno sciroppo all'acqua a scelta.

Per una serata diversa, il locale si trova nel cuore del parco faunistico, vicino all’ingresso del safari in auto, con parcheggio riservato: per questo l’accesso alla cena richiede necessariamente una prenotazione online in anticipo. Per raggiungerlo, l’ideale è ovviamente la macchina, ma è possibile anche prendere la Linea N del Transilien e scendere alle stazioni di Mantes-La-Jolie, Saint-Quentin-en-Yvelines o Villiers Neauphle Ponchartrain, per poi salire sugli autobus 7818 o 5355. 

Si noti che, se alloggiate sul posto con l'esperienza immersiva completa, c'è un'opzione che permette di gustare la cena inclusa, con una formula a scelta: antipasto e secondo oppure secondo e dolce.

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